SASTOJCI: 350 g MIX B brašna (Schar + 30 g za brašniti radnu površinu) 100 g mljevenog lana 40 g tapioke 60 g maslaca (rastopljenog) 1 jaje 1 čajna žličica soli 350ml tople vode 1 vrećica suhog kvasca PREMAZ: 1 žumanjak PRIPREMA: 1. U veću zdjelu stavite toplu vodu, jednu vrećicu suhog kvasca, 1 čajnu…
Priča o krafnama
Već zadnje tri godine borim se s krafnama, pokušavam na sve načine naći rješenje da su mekane. Dugo sam razmišljala o njima, pogotovo jer dolazi vrijeme fašnika i svatko od nas želi jesti krafne. Volim ja i fritule, ali krafne su krafne. Svakog od nas vežu uspomene na njih još od djetinjstva. Mekane i sočne…
Mali savjeti za izradu kruha
Svi smo imali bar jednu epizodu u životu gdje je naš bezglutenski kruh bio tvrd kao cigla, od koje si mogao sagraditi čvrstu kuću. Ja sam tih epizoda imala dosta, greške koje sam radila bile su sasvim normalne za početnika. Prva i najvažnija stvar odmah na početku teksta je: DA NIKAD NE ODUSTANETE! Onaj tren…
Čoko – lješnjak torta
SASTOJCI ZA BISKVIT: -5 jaja -60 g šećera -50 g Farabella brašna za kolače (kupila ovdje: GlutenBio ) -50 g mljevenih lješnjaka – 1 prašak za pecivo – malo ekstrakta vanilije SASTOJCI ZA MASCARPONE KREMU: -500 g mascarpone sira -250 ml vrhnja za šlag -malo vanilije ekstrakta -60 g šećera -1 vrećica želatine u prahu…
Kuglice s lješnjacima i mljevenim keksom od prosa
SASTOJCI: 300 g mljevenog keksa od prosa 200 g čokolade 350 ml mlijeka (obično ili biljno) 150 g mljevenih lješnjaka + 100 g mljevenih lješnjaka za uvaljati kuglice malo vanilije ekstrakta PRIPREMA: Rastopite čokoladu na pari pomiješanu s mlijekom i vanilija ekstraktom, ohladite smjesu kratko te u nju umiješajte mljeveni keks od prosa…
Pogačice s čvarcima – bez glutena
SASTOJCI: 500 g MIXB brašna (Schar, + 20 g brašna potrebno za brašniti radnu plohu) 60 g kukuruznog brašna 50 g tapioke 140 g čvaraka (usitnjenih) 1 čajna žličica soli 250 g svježeg sira (sobne temperature pazite da nije hladan) 70ml ulja 1 vrećica suhog kvasca 450 ml tople vode PREMAZ:…
Domaći kruh s više vrsta brašna
SASTOJCI: 60 g mljevenog lana (zlatni ili tamni lan) 100 g kukuruznog brašna 80 g rižinog brašna 2 jušne žlice tapioke 1 jušna žlica psylliuma 200 ml tople vode 50 ml maslinovog ulja pola vrećice suhog kvasca 1 čajna žličica soli PRIPREMA: Stavite sve suhe sastojke u zdjelu te dodajte kvasac i sol….
Mirisni keksi
SASTOJCI: 250 g Farabella brašna za kolače 75 g brašna od lješnjaka ( ili mljevenih lješnjaka) 80 g šećera ( šećer sameljete u fini prah, ako koristite zamjenu za rafinirani šećer predlažem kokos šećer, brezin šećer ili stevia) 2 jaja 160 g maslaca (sobne temperature) malo cimeta, ruma ili ekstrakt vanilije (ja sam u svoje…
Radionice vučeno tijesto i izrada domaće tjestenine
Radionice bezglutenska vučena tijesta i izrada domaće tjestenine održane u prostorima prve specijalizirane bezglutenske trgovine GlutenBio od 16.11 do 17.11.2018. Hvala svim mojim polaznicima radionice na opet jednom fenomenalnom druženju. Ponosna sam na svoje polaznike, hvala dragi ljudi što ste bili dio mojih radionica. Moram spomenuti svoje dvije polaznice koje su došle iz Pule i…
Keksi bez brašna
SASTOJCI: 90g brašna od kestena (Bauck Hof) 90 g kokos brašna ( ne mrvice, sitno kokos brašno) 50 g tapioke (Farabella) 40g čokolade (naribane ili upotrijebite čokoladne kapljice) 2 jaja 80 g brezinog šećera (može i manje, dodatno sam ga usitnila u mlincu) 95 g maslaca ( najbolje ga ostavite preko noći vani na sobnoj…
