Kesten torta

SASTOJCI ZA BISKVIT:

  • 4 jaja
  • 100 g MIX C brašna (Schar)
  • 60 g očišćenih kuhanih kestena
  • 100 g šećera
  • 1 jušna žlica ruma
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 50 g maslaca (rastopljenog)

SASTOJCI ZA KREMU:

  • 100 g maslaca (sobne temperature)
  • 100 g šećera u prahu
  • 160 g očišćenih kuhanih kestena
  • 230 ml vrhnja za šlag
  • 1 čajna žlica ekstrakta od vanilije
  • 50 ml ruma

PRELJEV ZA BISKVIT:

  • malo mlijeka i ruma

PRIPREMA:

Za biskvit jaja i šećer pjenasto umutiti dok smjesa ne bude blijeda. Dodati u smjesu rum i rastopljeni maslac. U posebnoj zdjeli dobro pomiješati brašno, prašak za pecivo i kestene, dodajte ih postepeno u smjesu s jajima sve miksati dok se dobro ne sjedini. Smjesu izliti u kalup (promjera 20cm). Peći na 180 stupnjeva, 20 do 25 min. ovisno o jačini vaše pećnice. Dok se biskvit peče, pripremiti kremu u zdjelu stavite kestene, šećer u prahu i omekšali maslac te dodajte ekstrakt vanilije i rum dobro sve izmiksati. U posebnoj zdjeli izraditi vrhnje za šlag i dodati ga u kestene sve dobro još jednom izmiksati.

Kada se biskvit ohladi na sobnoj temperaturi, ravnomjerno ga prerezati na tri dijela te preliti s preljevom od ruma i mlijeka zatim složiti red biskvita, red kreme i tako do kraja.

Dekoracija torte po želji.

Dobar tek!

NOVO MIX C- NOVI SASTAV BRAŠNA

Sastav MIX C brašna je novi na više razina. Spomenut ću novine što se tiče samog sastava, ali i što se tiče korištenja brašna u praksi. No krenimo redom.

Prvo je na redu sastav brašna. U novom sastavu došlo je do promjene udjela sastava te tako u brašnu od leće imamo manje masnoća, a više proteina.

No nećemo biti toliko službeni jer Vas sigurno zanima kako mi se pokazalo brašno u praksi, zar ne? Važno je napomenuti da već dugo radim sa starom recepturom MIX C i ove sam razlike uočila kod nove recepture.

Prvi test za brašno bilo je prhko tijesto. Ugodno me iznenadila podatnost i lakoća s kojom sam razvaljala tijesto. Drugi test bilo je stavljanje tijesta u hladnjak da se maslac stisne. Očekivala sam suprotni rezultat, ali pokazalo se da dobro podnosi hladnoću te nisam imala problema u daljnjoj izradi prhkog tijesta za kekse.

Nakon izrade keksa uslijedio je sljedeći test, a to je kušanje tijesta prije pečenja.

U okusu tijesta nisam primijetila nikakve nedostatke. Keksi su dobili lijepu boju, a razlika koju sam uočila je čvrstoća tijesta nakon pečenja. Naime, keksi se uopće nisu mrvili.

Moram priznati da sam se ugodno iznenadila kad sam prvi put otvorila vrećicu. Brašno je na dodir jako fine teksture što se kasnije pokazalo vrlo dobrim pri izradi prhkog tijesta jer mi je trebalo puno manje vremena za izradu keksi nego inače. Jednom kad je brašno prošlo moj test sa prhkim tijestom krenula sam u izradu biskvita.

Zaključak

Sigurna sam da se svatko od nas boji nečeg novog. Trudimo se da naše slatke bezglutenske delicije izgledaju baš onako kako ih se sjećamo u glutenskoj verziji.

S novom recepturom to ćete sve sigurno dobiti i nećete imati problema pri izradi, a niti u samom okusu vaših kolača. Tijesto s novim brašnom predstavlja ugodno iznenađenje, lakše se s njime radi, a kolači dobivaju potpuno neku novu lakoću.

Jako volim slatko i moram priznati da sam uživala isprobavajući slatke delicije s novim sastavom MIX C brašna.

Želim vam svima puno ukusnih i lijepih kolača!

U suradnji sa Schär

Pizza s domaćim kefirom

SASTOJCI:

  • 280g MIX B brašna ( Schär)
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 270ml domaćeg kefira
  • 1 čajna žličica soli
  • 50 ml ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno te pomiješajte s praškom za pecivo dodajte sol, ulje te dodajte kefir i zamijesite tijesto. Kad je tijesto spremno malo si nauljite ruke te rasprostranite tijesto u kalup u koji ste stavili papir za pečenje. Nadjev po želji.

Peći na 250 stupnjeva 10 do 12 min.

Dobar tek!

Kod mene je nadjev slanina, pasirana rajčica, mini rajčice, masline, šunka, sir – gauda, jaje, origano i na koncu malo parmezana.

Kolač s jabukama

SASTOJCI ZA BISKVIT:

  • 4 jaja
  • 100 g MIX C brašna ( Schar)
  • 100 g mljevenih lješnjaka
  • 80 g šećera
  • 100 g maslaca (rastopljenog)
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • malo ekstrakta vanilije

SASTOJCI ZA NADJEV:

  • 6 većih jabuka
  • 2 čajne žličice cimeta
  • 80 g šećera
  • malo ekstrakta vanilije

PRIPREMA:

Jabuke ogulite te narežite na manje stavite ih u veći lonac zatim dodajte šećer, malo vanilije ekstrakta i cimet. Jabuke kuhajte na laganoj vatri dok ne ispari sva voda te postanu mekane. Za biskvit jaja i šećer pjenasto umutiti dok smjesa ne bude blijeda. Dodati u smjesu malo vanilije ekstrakta i rastopljeni maslac. U posebnoj zdjeli dobro pomiješati brašno, prašak za pecivo i mljevene lješnjake, dodajte ih postepeno u smjesu s jajima sve miksati dok se dobro ne sjedini. Smjesu podijeliti na dva dijela izliti u kalup (promjera 20cm). Smjesa je gusta razmažite prvi dio smjese u kalup te stavite jabuke, ostavite si malo jabuka za gornji dio kolača. Zatim ponovite postupak i stavite ostatak jabuka. Peći na 180 stupnjeva, 45 do 50 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice). Kad je kolač gotov ostavite ga da se potpuno ohladi i po želji posipajte sa šećerom u prahu.

Dobar tek!

Pogača od bademovog brašna

SASTOJCI:

  • 160 g bademovog brašna
  • 150 g krem sira
  • 70 g omekšalog maslaca
  • 1 čajna žličica soli
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 1/2 čajne žličice ksantan gume
  • malo origana, ružmarina, bosiljka

PREMAZ:

  • malo maslinovog ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite krem sir, maslac te postepeno dodajte bademovo brašno pomiješano sa ksantan gumom, praškom za pecivo i soli.

Na koncu dodajte origano, ružmarin i bosiljak te zamijesite tijesto, pazite da se sve dobro poveže. Zatim stavite tijesto u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Razvucite tijesto rukama i premažite s maslinovim uljem.

Peći na 200 stupnjeva, 20 do 25 minuta.

Tijesto možete upotrijebiti i za izradu pizze.

Dobar tek!

Slana pita

SASTOJCI ZA TIJESTO:

  • 120 g maslaca
  • 3 jušne žlice jogurta ili kiselog vrhnja
  • 1 jaje
  • 50 g tapioke
  • 200 g MIX B brašna, Schar po potrebi dodati još brašna
  • 1 čajna žličica soli

PREMAZ:

  • 1 žumnjak i malo vode

  SASTOJCI ZA NADJEV:

  • 500 g mljevenog mesa
  • 1 manja glavica crvenog luka
  • peršin
  • sol
  • bosiljak
  • origano
  • crvena mljevena paprika (ja sam koristila dimljenu papriku)
  • 250 ml pasirane rajčice

 

Količinu te vrstu začina možete prilagoditi po onome što vama odgovara.

PRIPREMA ZA NADJEV:

U lonac stavite malo ulja i sitno narezan luk kratko sve prodinstajte a zatim dodajte meso te sol kuhajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta. Na kraju dodajte začine te pasiranu rajčicu i kuhajte još kratko da se svi okusi povežu.

Nadjev možete prilagoditi i pitu puniti s čim god vi želite.

PRIPREMA:

U zdjelu stavite brašno pomiješano s tapiokom i soli dodajte maslac, jaje, jogurt te zamijesite tijesto. Podijeliti tijesto na dva dijela, jedan dio tijesta utisnete u kalup a drugi dio tijesta ostavite za poklopac koji možete ribati ili razvaljati napravite kako vam je lakše. Koru kratko stavite u hladnjak da se maslac stisne. Za to vrijeme pripremite nadjev, napunite pitu i kad ste stavili nadjev zatim naribajte ostatak tijesta. Premažite rubove kore sa žumanjkom i malo vode.

Peći na 190 stupnjeva, 20 do 25 minuta.

Dobar tek!

Zapečene palačinke s mljevenim mesom

IMG_9095

 SASTOJCI ZA PALAČINKE:

  • 215 g MIX C brašna, Schar
  • 3 jaja
  • 500 ml mlijeka
  • 100 ml mineralne vode
  • prstohvat soli

 

        SASTOJCI ZA NADJEV:

  • 500 g mljevenog mesa
  • 1 manja glavica crvenog luka
  • peršin
  • sol
  • bosiljak
  • origano
  • crvena mljevena paprika (ja sam koristila dimljenu papriku)
  • 250 ml pasirane rajčice

* količinu te vrstu začina možete prilagoditi po onome što vama odgovara

     POSIP ZA PALAČINKE:

  • 300 g gaude (naribane)
  • malo parmezana

    

     PRELJEV ZA PALAČINKE:

  • 250ml pasirane rajčice

 

PRIPREMA ZA PALAČINKE:

IMG_9049

U većoj zdjeli izmiješajte jaja i mlijeko, te dodajte sol zatim postepeno dodajte brašno dobro sve izmiješajte da vam ne ostanu grudice od brašna. Možete miješati smjesu za palačinke s mikserom bit će vam lakša izrada na takav način. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta promiješajte je još jednom prije pečenja. Pecite palačinke na tavi i obavezno je premažite s uljem prije svakog pečenja. Okrenite palačinku kad vidite da se više ne lijepi te nakon toga pecite još kratko. Od ove količine dobila sam osam palačinki.

PRIPREMA ZA NADJEV:

U lonac stavite malo ulja i sitno narezan luk kratko sve prodinstajte a zatim dodajte meso te sol kuhajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta. Na kraju dodajte začine te pasiranu rajčicu i kuhajte još kratko da se svi okusi povežu.

Kad je meso spremno kratko ga ohladite te punite palačinke mesom, zarolajte i stavite u kalup, koji ste premazali s malo maslaca.

IMG_9057

IMG_9060

Kad ste stavili sve palačinke u kalup prelijte ih s pasiranom rajčicom i posipajte s naribanim sirom možete staviti i malo parmezana.

IMG_9077

Zapecite palačinke u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, 15 do 20 minuta ovisno o jačini vaše pećnice, dok ne dobiju lijepu boju. Pripazite da vam sir ne zagori.

Dobar tek!

IMG_9060

 

Pita od jagoda

IMG_8975

SASTOJCI ZA TIJESTO:

IMG_8945

NADJEV:

  • 450g jagoda
  • 2 – 3 jušne žlice šećera
  • 1 čajna žličica ekstrakta od vanilije
  • 1 čajna žličica aru praha

Jagode operite te ih narežite dodajte u njih šećer, ekstrakt od vanilije te aru prah, sve dobro promiješajte. Ako nemate aru prah napravite nadjev bez njega.

IMG_8946

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno, maslac, jaja, šećer u prahu i ekstrakt od vanilije te zamijesite tijesto.

Tijesto podijelite na dva dijela te prvi dio razvaljate i pažljivo stavite u kalup ili utisnite s rukama. Kalup je promjera 20 cm.

Tijesta stavite na 10 minuta u hladnjak da se maslac stisne.

Pecite pripremljenu koru u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva, 7 do 8 minuta.

Zatim koru izvadite iz pećnice i stavite na nju pripremljen nadjev od jagoda.

Ostatak tijesta naribajte i rasprostranite po nadjevu.

IMG_8943

Vratite pitu u pećnicu te je nastavite peći na 170 stupnjeva, 12 – 15 minuta ovisno o jačini vaše pećnice. Ostavite pitu da se dobro ohladi.

Po želji je dodatno posipajte šećerom u prahu.

Dobar tek!

IMG_8989

Pereci – bez glutena

ho ho ho!(2)      

    SASTOJCI:

  • 450 g MIX B brašna, Schar + 50 g za brašniti radnu površinu
  • 60 g tapioke
  • 100 g maslaca (rastopljenog)
  • 2 čajne žličice soli

SASTOJCI ZA KVASAC:

  • 400 ml toplog mlijeka
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 1 čajna žličica brašna
  • 2 čajne žličice šećera

PREMAZ:

  • 1 žumanjak s malo vode + krupna sol za posipavanje
  • 1 litra vode
  • 1 jušna žlica sode bikarbone

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite toplo mlijeko, jednu vrećicu suhog kvasca, 2 čajne žličice šećera i 1 čajnu žličicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne. Kad je kvasac spreman zamijesite tijesto prvo dodajte brašno pomiješano s tapiokom a zatim dodajte sol te rastopljeni maslac.

Tijesto je mekše zato miješajte s mikserom koristeći spiralni nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Ostavite tijesto na toplom 15- 20 minuta da se digne pokriveno krpom. Kada je tijesto spremno zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite.

20190423_095838

Razvaljajte tijesto te ga podijelite na dva dijela, izrežite tijesto na pet jednakih dijelova.

20190423_103132

Zatim oblikujte perece (vidi prikaz na slici).

Pustite još kratko (10 minuta) da se pereci dignu.

20190423_103945

20190423_104014

20190423_104402

Zatim zakuhajte vodu te je pustite da proključa u nju umiješajte sodu bikarbonu. Perece kratko uronite u vodu ili uzmite kist te ih dobro premažite.

20190423_104831

Perece stavite u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom s malo vode te posipajte krupnom soli. Pustite još kratko da se pereci dignu te ih stavite u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva peći 20 do 25 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Dobar tek!

U suradnji s Textile Factory Trgovišće