Oznaka: iz moje pećnice

Bakina peciva bez glutena

Komentiraj

    SASTOJCI ZA PRED TIJESTO:

    • 70 g MIX B brašno
    • 10 g suhog kvasca
    • 100 ml tople vode
    • malo šećera

    PRIPREMA:

    Izmiješati kvasac, toplu vodu, brašno te šećer u većoj posudi pazite da ima prostora jer će tijesto rasti.

    Ostavite tijesto na toplom pokriveno sat vremena.

    SASTOJCI ZA TIJESTO:

    • 400 g MIX B brašno + 40 g za brašniti radnu površinu
    • 250 g svježi posni sir
    • 350 ml tople vode
    • 1 čajna žlica soli
    • 100 ml ulja

    PREMAZ:

    • maslinovo ulje

    PRIPREMA:

    U veću zdjelu staviti brašno, posni svježi sir, sol, ulje te pripremljeno pred tijesto.

    Postepeno dodavati toplu vodu te dobro izmiješati mikserom da se svi sastojci povežu.

    Tijesto je dosta mekano malo se čak lijepi za ruke ali nemojte dodavati brašna.

    Uzmite špatulu i s njom tijesto okrenite tijesto te izmiješate još jednom bitno je da se svi sastojci povežu kako bi nam se tijesto dobro diglo.

    Ostaviti tijesto da se diže 40 min. na toplom pokriveno krpom.

      Kad je tijesto spremno lagano izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini da vam bude lakše odmah ga podijelite na dva dijela. Pripremite maslinovo ulje mažite ruke s malo ulja te oblikujte peciva.

      Vidi prikaz na slici:

      Peciva ostaviti još kratko da se dižu peći u ugrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 25 do 30 minuta.

      Dobar tek!

      Muffini s mozzarellom

      1 komentar

      SASTOJCI:

      • 260 g MIX B brašna, Schar
      • 2 jaja
      • 100 g naribane mozzarelle
      • 400 g grčkog jogurta
      • 1 prašak za pecivo
      • 1 čajna žličica soli

      PRIPREMA:

      U veću zdjelu stavite brašno pomiješano s praškom za pecivo te sol pa dodajte jaja, jogurt, naribanu mozzarellu i komadiće slanine ako želite. Sve dobro izmiješati da se smjesa poveže.

      Moj kalup za muffine je veći pa sam dobila šest muffina nisam ga morala obložiti papirnatim košaricama za muffine jer je silikonski samo sam ga lagano premazala s uljem da se ne zaljepe.

      Peći na 180 stupnjeva, 20 do 25 min.

      Pred kraj možete posipati muffine s mozzarellom te ih kratko vratiti u pećnicu da se sir rastopi.

      Dobar tek!

      MINI KUHARICA ZA POČETNIKE

      2 komentara
      MINI KUHARICA ZA POČETNIKE -_BEZ GLUTENAPreuzmi

      Gluten je mojem organizmu neprijatelj i nakon 30 godina normalne prehrane, morala sam ga izbaciti iz svoje. To nije nimalo lako i zahtjevalo je puno discipline, učenja i muke. Savladati bezglutensku kuhinju nije lako u početku, sve je drugačije i u početku teže. Po prirodi sam borac i tako sam se krenula boriti i sa novom situacijom. U početku je mnogo toga završavalo u otpadu, nejestivo. Svi koji imaju iskustva sa bezglutenskom prehranom prolazili su to. Nisam odustajala i polako sam učila. Iz potrebe sam crpila svoju volju i snagu. Savjeti dragih ljudi sa iskustvom u bezglutenskoj prehrani su mi uvelike pomogli. Postajala sam sve bolja i bolja, recepte sam usavršavala do najmanje sitnice.

      Nakon nekog vremena pokrenula sam svoj blog i stranicu na facebooku, željela sam se družiti sa ljudima poput mene, koji će me razumjeti i koje ću ja razumjeti. Željela sam sa ostalima podijeliti plodove mog truda. Svaki recept je isproban u mojoj kuhinji, usavršen i praktičan za primjenu. Sve fotografije radim sama i u svaku unosim dio mojeg srca želeći ljudima što je više moguće dočarati ljepotu i trud uložen u svaki recept i jelo koje spremam.

      Bezglutenska radost je moj blog, volim to što radim, ispunjava me i upotpunjuje kao osobu znajući da sam nekome olakšala i pomogla. Nadam se da će ova mini kuharica služiti kao prva pomoć recepti su zaista jednostavni a meni jedni od najdražih.

      Jogurt kocke

      Komentiraj

      SASTOJCI:

      • 200 g MIX C brašna, Schar
      • 5 jaja
      • 100 g šećera
      • 1 vrećica vanili šećera
      • 380 g jogurta
      • 1 vrećica praška za pecivo
      • 100 ml ulja (može i maslac)
      • 1 jušna žlica ekstrakta od vanilije
      • malo naribane korice limuna

      PRIPREMA:

      Izmiješati mikserom jaja i obje vrste šećera.

      Dodati jogurt, ulje te ekstrakt od vanilije i naribanu koricu limuna sve izmiješati.

      Zatim dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo sve još jednom dobro izmiješati da se sastojci povežu.

      Smjesu izliti u kalup veličine 32 x 19 cm.

      Peći na 170 stupnjeva, 30 do 35 minuta ovisno jačini vaše pećnice.

      Kad je kolač gotov ostavite ga da se potpuno ohladi i po želji posipajte sa šećerom u prahu.

      Dobar tek!

      Zafrkanci sa slaninom i sirom

      Komentiraj

      SASTOJCI:

      • 300 g MIX B brašna, Schar plus 30 g za brašniti radnu površinu
      • 50 g tapioka
      • 10 g suhog kvasca
      • 200 g svježi posni sir, sobne temperature
      • 50 ml ulja
      • 250 ml tople vode
      • 1 čajna žlica soli
      • 1 čajna žličica šećera
      • 30 g hladnog maslaca

      PREMAZ:

      • malo rastopljenog maslaca

      PUNJENJE:

      • slanina i sir

      PRIPREMA:

      U veću zdjelu staviti brašno i tapioku izmiješati suhe sastojke.

      U brašnu napraviti rupicu dodati kvasac i šećer te toplu vodu izmiješati lagano i ostaviti da se kvasac digne.

      Nakon toga dodati sol, posni sir i ulje tijesto dobro izmiješati mikserom da se svi sastojci povežu.

      Tijesto je dosta mekano malo se čak lijepi za ruke ali nemojte dodavati brašna.

      Uzmite špatulu i s njom si tijesto okrenite tijesto te izmiješate još jednom bitno je da se svi sastojci povežu kako bi nam se tijesto dobro diglo.

      Ostaviti tijesto da se diže 35 minuta na toplom pokriveno krpom.

      Kad je tijesto spremno lagano izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini da vam bude lakše odmah ga podijelite na dva dijela.

      Pripremite hladan maslac te razvaljati polovicu tijesta i na njega narezati maslac (vidi prikaz na slici).

      Tijesto preklopiti dva puta (vidi prikaz na slici).

      Tijesto ponovno razvaljati pazite da ne razvaljate pretanko bitno je da je malo deblje jer nam je potrebno da možemo zafrkati tijesto sa slaninom ili sirom. Izrežite tijesto na trake (vidi prikaz na slici).

      Slaninu i sir tanje narezati na duže trake oblikujte zafrkance (vidi prikaz na slici)

      stavite ih u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje te premažite rastopljenim maslacem.

      Peći na 190 stupnjeva, 25 do 30 minuta ovisno o jačini pećnice.

      Dobar tek!

      Limun kolač

      Komentiraj

      SASTOJCI:

      • 230 g Farina brašna, Schar
      • 150 g grčkog jogurta
      • 1 vrećica praška za pecivo
      • 4 cijela jaja
      • 100 g šećera
      • malo limunovog soka (ocijeđeni limun) ili ekstrakt od limuna

      PRIPREMA:

      Izmiješati mikserom jaja i šećer.

      Dodati grčki jogurt te ekstrakt od vanilije ili limunovog soka sve izmiješati.

      Zatim dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo sve još jednom dobro izmiješati da se sastojci povežu.

      Smjesu izliti u kalup (promjera 20cm).

      Peći na 170 stupnjeva, 35 do 40 minuta ovisno jačini vaše pećnice.

      Kad je kolač gotov ostavite ga da se potpuno ohladi i po želji posipajte sa šećerom u prahu.

      Dobar tek!

      Sourdough pizza – bez glutena

      Komentiraj

      SASTOJCI:

      • 460 g MIX B brašna, Schar
      • 2 čajne žlice soli
      • 150 g startera
      • 400 ml tople vode

      PREMAZ ZA TIJESTO:

      malo maslinovog ulja

      U veću zdjelu stavite brašno te dodajte sol i starter.

      Pripremite vodu i odmah je dodajte u brašno i sve miješajte kuhačom. Kad vam se sve poveže, polijte malo maslinovog ulja po tijestu te još jednom sve izmijesite. Tijesto oblikujte i stavite u zdjelu koju omotate prozirnom folijom. Ostavite tijesto u hladnjaku da fermentira sedam sati.

      Sada slijedi slatko iščekivanje.

      Kad je tijesto spremno podijelite ga na dva dijela od ove količine dobijete dvije pizze.

      Nauljite ruke te rasprostranite tijesto u kalup u koji ste stavili papir za pečenje.

      Nadjev stavite po želji.

      Peći na 250 stupnjeva 10 do 12 min.

      Dobar tek!

      Vanilin kiflice – bez glutena

      Komentiraj

      Opet sam otvorila tatinu bilježnicu s receptima u koju je godinama zapisivao razne recepte.

      Tata nije više s nama ali ja sam danas sam imala osjećaj da je uz mene dok sam radila vanilin kiflice.

      Tata je bio moj svekar netko uz koga jednostavno moraš zavoljeti kuhati, netko koga zoveš tata i nikako drugačije. Tata je bio zaista odličan učitelj znao je prenijeti znanje voljela sam jako kuhati s njim.

      On me već tada naučio kako planirati kuhanje unaprijed. Što je na koncu dobro došlo jer kao bezglutenac moram puno unaprijed planirati. Jako sam ga voljela i nedostaje mi. Kad imam njegovu bilježnicu u rukama imam osjećaj da je tu i da kao uvijek mogu se osloniti na njega savjetima, utjehom i ljubavlju.

      Tata hvala ti na svemu!

      Vole te tvoji kinfači!

      SASTOJCI:

      • 240 g omekšalog maslaca
      • 280 g MIX C brašna, Schar, plus 30 g brašna za zamijesiti tijesto
      • 70 g šećera u prahu
      • 100 g mljevenih lješnjaka

      POSIP:

      • šećer u prahu i vanilin šećer

      PRIPREMA:

      Izmiješati mikserom maslac i šećer dok ne dobijete kremastu teksturu.

      Zatim dodati brašno i mljevene lješnjake sve i dalje miješati mikserom dok se svi sastojci ne povežu.

      Nastaviti mijesiti tijesto ali sada rukom dodati i ostatak brašna.

      Prebaciti tijesto na radnu površinu i još ga kratko izmijesiti.

      Tijesto podijeliti na dva dijela omotati ga pvc folijom te staviti tijesto u hladnjak da se maslac stisne na 30 minuta.

      Kad je tijesto spremno oblikovati kiflice staviti ih u kalup obložen papirom za pečenje.

      Peći na 180 stupnjeva, 10 minuta.

      Kad ih izvadite iz pećnice odmah vruće kiflice posipati šećerom u prahu i vanilin šećerom ostaviti ih tako na kalupu da se u potpunosti ohlade. Inače ako ih dirate dok su vruće bit će lomljive.

      Ja sam samljela šećer i vanilin šećer u mlincu te sve izmiješala i na koncu posipala kiflice.

      Dobar tek!

      Keksi s džemom od jagoda

      Komentiraj

      SASTOJCI:

      • 260 g MIX C brašna, Schar + 30 do 40 g za brašniti radnu površinu
      • 100 g maslaca
      • 2 jaja
      • 1 jušna žlica arome od vanilije
      • 95 g šećera u prahu

      PRIPREMA:

      Od navedenih sastojaka umijesite čvrsto i glatko tijesto.

      Tijesto podijelite na dva dijela i stavite u hladnjak na 30 do 35 minuta da se maslac stisne.

      Kad je tijesto spremno razvaljate ga na debljinu od 4 do 5 mm.

      Pazite da dobro pobrašnite radnu površinu. Uzmite željene kalupe i izrežite kekse.

      Posložite ih u lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje.

      Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 10 do 12 minuta dok ne dobiju lijepu boju.

      Pazite da ne izgore. 🙂

      Pustite kekse da se dobro ohlade te ih spojite po dva dijela kekse s džemom od jagoda.

      Po želji možete dodatno posipati šećerom u prahu.

      Čuvajte ih u metalnoj kutiji za kekse.

      Dobar tek!

      U suradnji sa Schär

      Slane buhtle – bez glutena

      Komentiraj

      SASTOJCI:

      • 400 g MIX B brašna, Schar plus 20 g za brašniti radnu površinu
      • 140 g grčkog jogurta ( sobne temperature)
      • 1 čajna žlica soli
      • 70 ml ulja

      SASTOJCI ZA KVASAC:

      • 300 ml tople vode
      • 1 čajna žlica šećera
      • 1 – 2 čajne žlice brašna
      • 10 g suhog kvasca

      PREMAZ:

      • malo rastopljenog maslaca

      PRIPREMA:

      U posudu staviti toplu vodu, šećer, brašno i suhi kvasac.

      Sve dobro izmiješati te pokriti krpom pustiti da se kvasac digne.

      Kad je kvasac spreman dodati brašno, sol, grčki jogurt i ulje.

      Tijesto će biti mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Tijesto prebacite na radnu površinu i još kratko zamijesite. Ostavite tijesto na toplom 30 minuta da se digne pokriveno krpom.

      Podijelite tijesto na šest ili osam dijelova i oblikujte buhtle, obavezno premažite kalup u kojem će se peći s malo maslaca te ih slažete jednu do druge (vidi prikaz na slici).

      Pustite još kratko da se dižu.

      Buhtle premažite s malo rastopljenog maslaca.

      Peći na 200 stupnjeva 30 do 35 minuta ovisno o jačini pećnice.

      Dobar tek!