Kategorija: KEKSI

Vanilin kiflice – bez glutena

Komentiraj

Opet sam otvorila tatinu bilježnicu s receptima u koju je godinama zapisivao razne recepte.

Tata nije više s nama ali ja sam danas sam imala osjećaj da je uz mene dok sam radila vanilin kiflice.

Tata je bio moj svekar netko uz koga jednostavno moraš zavoljeti kuhati, netko koga zoveš tata i nikako drugačije. Tata je bio zaista odličan učitelj znao je prenijeti znanje voljela sam jako kuhati s njim.

On me već tada naučio kako planirati kuhanje unaprijed. Što je na koncu dobro došlo jer kao bezglutenac moram puno unaprijed planirati. Jako sam ga voljela i nedostaje mi. Kad imam njegovu bilježnicu u rukama imam osjećaj da je tu i da kao uvijek mogu se osloniti na njega savjetima, utjehom i ljubavlju.

Tata hvala ti na svemu!

Vole te tvoji kinfači!

SASTOJCI:

  • 240 g omekšalog maslaca
  • 280 g MIX C brašna, Schar, plus 30 g brašna za zamijesiti tijesto
  • 70 g šećera u prahu
  • 100 g mljevenih lješnjaka

POSIP:

  • šećer u prahu i vanilin šećer

PRIPREMA:

Izmiješati mikserom maslac i šećer dok ne dobijete kremastu teksturu.

Zatim dodati brašno i mljevene lješnjake sve i dalje miješati mikserom dok se svi sastojci ne povežu.

Nastaviti mijesiti tijesto ali sada rukom dodati i ostatak brašna.

Prebaciti tijesto na radnu površinu i još ga kratko izmijesiti.

Tijesto podijeliti na dva dijela omotati ga pvc folijom te staviti tijesto u hladnjak da se maslac stisne na 30 minuta.

Kad je tijesto spremno oblikovati kiflice staviti ih u kalup obložen papirom za pečenje.

Peći na 180 stupnjeva, 10 minuta.

Kad ih izvadite iz pećnice odmah vruće kiflice posipati šećerom u prahu i vanilin šećerom ostaviti ih tako na kalupu da se u potpunosti ohlade. Inače ako ih dirate dok su vruće bit će lomljive.

Ja sam samljela šećer i vanilin šećer u mlincu te sve izmiješala i na koncu posipala kiflice.

Dobar tek!

Keksi s džemom od jagoda

Komentiraj

SASTOJCI:

  • 260 g MIX C brašna, Schar + 30 do 40 g za brašniti radnu površinu
  • 100 g maslaca
  • 2 jaja
  • 1 jušna žlica arome od vanilije
  • 95 g šećera u prahu

PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka umijesite čvrsto i glatko tijesto.

Tijesto podijelite na dva dijela i stavite u hladnjak na 30 do 35 minuta da se maslac stisne.

Kad je tijesto spremno razvaljate ga na debljinu od 4 do 5 mm.

Pazite da dobro pobrašnite radnu površinu. Uzmite željene kalupe i izrežite kekse.

Posložite ih u lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje.

Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 10 do 12 minuta dok ne dobiju lijepu boju.

Pazite da ne izgore. 🙂

Pustite kekse da se dobro ohlade te ih spojite po dva dijela kekse s džemom od jagoda.

Po želji možete dodatno posipati šećerom u prahu.

Čuvajte ih u metalnoj kutiji za kekse.

Dobar tek!

U suradnji sa Schär

Nugat roščići – bez glutena

Komentiraj

SASTOJCI:

  • 100 g maslaca (omekšalog)
  • 2 jaja
  • 1 vrećica vanili šećera
  • prstohvat soli
  • 1/2 čajne žlice praška za pecivo

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite maslac zatim mu dodajte jaja, vanili šećer, prstohvat soli i namaz od lješnjaka sve dobro izmiješajte da se sastojci povežu. Postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo te zamijesite tijesto. Oblikujte u kuglu i ostavite tijesto na dva sata u hladnjaku kad je tijesto spremno izvadite ga i ostavite kratko da omekša. Oblikujte kiflice (vidi prikaz na slici).

Stavite roščiće u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje.

Peći na 180 stupnjeva, 10 do 12 min. ovisno o jačini vaše pećnice po želji ih možete dodatno umočiti u čokoladu.

Dobar tek!

Keksi s orasima

Komentiraj

SASTOJCI:

  • 320g MIX C brašna, Schär + 40 g za brašniti radnu površinu
  • 100g mljevenih oraha
  • 2 jaja
  • 130 g maslaca
  • 90g šećera u prahu
  • 1 vrećica vanili šećera

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno pomiješano s mljevenim orasima. Dodajte oba dvije vrste šećera te maslac i jaja. Zamijesite tijesto i podijelite ga na dva ili tri dijela na takav način lakša je izrada kasnije kad valjate tijesto. Zatim stavite tijesto u hladnjak 30 do 40 min. da se maslac stisne. Tijesto razvaljati te oblikujte kekse s raznim modlicama i stavite u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje.

Peći na 180 stupnjeva, 8 do 10 min. ovisno o jačini vaše pećnice.

Po želji kekse možete dodatno posipati šećerom u prahu.

Čuvajte ih u metalnoj kutijici za kekse.

Dobar tek!

Mirisni keksi

Komentiraj

IMG_7042

SASTOJCI:

  • 250 g Farabella brašna za kolače
  • 75 g brašna od lješnjaka ( ili mljevenih lješnjaka)
  • 80 g šećera ( šećer sameljete u fini prah, ako koristite zamjenu za rafinirani šećer predlažem kokos šećer, brezin šećer ili stevia)
  • 2 jaja
  • 160 g maslaca (običnog ili bez laktoze)
  • malo cimeta, ruma ili ekstrakt vanilije (ja sam u svoje kekse stavila ružin liker )

IMG_7045
Za punjenje keksića koristite pekmez po želji

PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka umijesite čvrsto, a glatko tijesto.
Razvaljate tijesto na debljinu od 4 do 5 mm, te raznim prigodnim modlicama izrežite kekse.

IMG_7021-2
Budite kreativni

Stavite ih u kalup koji ste obložili papirom za pečenje pa u hladnjak na 15-ak minuta, da se tijesto malo odmori a maslac stisne. Peći 8 minuta na 180 stupnjeva dok ne dobiju lijepu boju.
Pustite kekse da se dobro ohlade te ih spajate sa željenim namazom.

Po želji dodatno posipati šećerom u prahu.

Čuvajte ih u metalnoj kutijici za kekse.

Dobar tek!

Keksi bez brašna

Komentiraj

IMG_6667-2 - Copy

SASTOJCI:

  • 90g brašna od kestena (Bauck Hof)
  • 90 g kokos brašna ( ne mrvice, sitno kokos brašno)
  • 50 g tapioke (Farabella)
  • 40g čokolade (naribane ili upotrijebite čokoladne kapljice)
  • 2 jaja
  • 80 g brezinog šećera (može i manje, dodatno sam ga usitnila u mlincu)
  • 95 g maslaca ( najbolje ga ostavite preko noći vani na sobnoj temperaturi)
  • ekstrakt vanilije ( po želji količina, nemojte se štedjeti daje odličan okus keksima)

IMG_6673-2 - Copy

PRIPREMA:

Izmiješajte jaja s brezinim šećerom i ekstraktom od vanilije te dodajte maslac i još malo sve izmiješajte (možete koristiti mikser za lakšu izradu).

Pripremite suhe sastojke čokoladu, brašno od kestena, kokos brašno i tapioku.

Postepeno dodajte suhe sastojke u mokre te umijesite čvrsto, a glatko tijesto.

Od tijesta radite oblik kuglica veličina keksi po želji (lagano ih prstima spljoštite).
Stavite ih u kalup pa u hladnjak na 15-ak minuta, da se tijesto malo odmori, a maslac stisne. Peći 8-10 minuta na 180 stupnjeva dok ne dobiju lijepu boju(ovisno o jačini vaše pećnice).

Pustiti kekse da se dobro ohlade.
Čuvajte ih u metalnoj kutijici za kekse.

Dobar tek!

Keksi s bademovim brašnom

Komentiraj

IMG_3946

SASTOJCI:

  • 150 g bademovog brašna
  • 60 g kokos šećera
  • 2 jaja
  • 2 čajne žličice praška za pecivo
  • malo vanilije ekstrakta
  • 100g maslaca (rastopljenog)
  • 40 g čokolade (kapljice ili naribane čokolade po želji)
Možete staviti obični šećer ali gubite onda onaj karamela okus koji se dobije sa kokos šećerom.

IMG_3944

PRIPREMA:

Izmiješajte jaja sa šećerom s malo vanilije, rastopite u međuvremenu maslac zatim pripremite suhe sastojke bademovo brašno pomiješano s praškom za pecivo i čokoladu.

Postepeno dodajte mokre sastojke u suhe te zamijesite tijesto koje će biti mekše.

Od tijesta napravite kuglice, lagano ih prstima spljoštite. Stavite ih u kalup pa u hladnjak na 15-ak minuta, da se maslac stisne. Peći 8-10 minuta na 180 stupnjeva dok ne dobiju lijepu boju (ovisno o jačini vaše pećnice).

Pustiti kekse da se dobro ohlade.

Čuvajte ih u metalnoj kutijici za kekse.

Dobar tek!

–

RASPUCANCI

Komentiraj

IMG_3580

      SASTOJCI:

  •  330 g Farabella brašna za kolače (kupila ovdje: Glutenbio)
  •  100 g šećera u prahu
  •  90 g maslaca
  •  200 g čokolade
  •  2 jaja
  •  1/2 praška za pecivo
  •  malo vanilije ekstrakta
Potrebno još kristal šećera i šećera u prahu u koji uvaljate kekse prije pečenja.

IMG_3574

PRIPREMA:

Rastopiti čokoladu i maslac na pari te malo ohladite, izmiksajte jaja sa šećerom u to dodajte čokoladu i maslac i vanilija ekstrakta miješajte dok se sve ne poveže dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Smjesu stavite u hladnjak na 3 sata kad je tijesto spremno formirajte ne prevelike kuglice tijesta koje uvaljate prvo u kristal šećer pa zatim u šećer u prahu.Peći na 180 stupnjeva, 10 min. (ovisno o jačini vaše pećnice).

IMG_3582

Dobar tek!

Keksi s čokoladom i lješnjacima

Komentiraj

IMG_3489

SASTOJCI:

  • 240 g Farabella brašna za kolače
  •  90 g maslaca (običnog ili bez laktoze)
  • 70 g kokos šećera
  •  2 jaja
  • malo vanilije ekstrakta
  • 2 čajne žličice praška za peciva
  • sjeckane lješnjake i čokolade (po želji količina)

IMG_3487

PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka umijesite čvrsto, a glatko tijesto.
Od tijesta radite oblik kuglica veličina keksi po želji.
Stavite ih na kalup pa u hladnjak na 15-ak minuta, da se tijesto malo odmori, a maslac stisne. Peći 8 minuta na 180 stupnjeva dok ne dobiju lijepu boju. Pustiti kekse da se dobro ohlade.

Čuvajte ih u metalnoj kutijici za kekse.

Dobar tek!

Slatke mace sa čokoladom

Komentiraj

IMG_1629
 

SASTOJCI:

  • 300 g Farabella brašna za kolače
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • malo ekstrakta vanilije
  • 90 g šećera
  • 115 g maslaca (bez laktoze ili obični)
  • 2 jaja
  • naribane čokolade ili čokoladnih kapljica (po želji količina)

IMG_1634

PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka umijesite čvrsto, a glatko tijesto.
Razvaljate ga na željenu debljinu i raznim modlicama izrežete kekse.
Stavite ih na kalup pa u hladnjak na 15-ak minuta, da se tijesto malo odmori, a maslac stisne. Peći 8 minuta na 180 stupnjeva dok ne dobiju lijepu boju.

Pustiti kekse da se dobro ohlade.

Po želji dodatno posipati šećerom u prahu.
Dobar tek!