
SASTOJCI:
- 310 g MIX B brašna, Schar
- 450 ml tople vode
- 10 g suhog kvasca
- 1 čajna žlica šećera
- 1 čajna žličica MIX B brašna, Schar
- 1 čajna žlica soli
- 70 ml maslinovog ulja
POSIP ZA PECIVA:
- 30 g palente (žganci)
- 30 g MIX B brašno, Schar
PRIPREMA I UPUTE:
Da bi dobila mekana ciabatta peciva ovo je jedan od recepta koji sam ponavljala više puta.
Prvo i najvažnije tijesto mijesimo mikserom koji ima spiralne nastavke.
U veću posudu u mom slučaju od samostojećeg miksera stavite 450 ml tople vode, 10 g suhog kvasca, 1 čajnu žličicu brašna i 1 čajnu žličicu šećera. Pokriti te ostaviti da se kvasac digne.
(vidi prikaz na fotografiji)


Kada je kvasac spreman u njega dodati 310 g MIX B brašna u koje ste prethodno stavili sol.
Sve dobro izmiješati dok se sastojci ne povežu. (vidi kako mora tijesto izgledati na fotografiji)


Tijesto je dosta ljepljivo nemojte brinuti samo polako te idite korak dalje.
Zatim dodajte maslinovo ulje. ( vidi prikaz na fotografiji)


Lagano vucite krajeve tijesta da bi ga još malo izmijesili da se maslinovo ulje poveže sa tijestom.
(vidi prikaz na fotografiji).


Udahnite gotovo je samo hrabro idemo dalje.
Pokrit tijesto te ga ostaviti 40 min. na toplom da se diže.
Nakon toga ponovno zamijesiti tijesto isto kao prvi put te pokrit i ostaviti da se diže još 40 min.
Kad je tijesto spremno idemo na završni dio.


Jesmo spremni?
Jeste i ja sam jako ponosna na vas.
Voljela bi da mogu biti u svakoj kuhinji kraj svake osobe da joj pomažem ali evo kao da jesam.
Sad ide dio gdje pomiješamo palentu i brašno.
Možete staviti i kukuruzno brašno ali ljepši efekt ima palenta na pecivima.
Posipati radnu površinu s mješavinom te si pomognite špatulom za tijesto da bi tijesto prebacili.
Posipajte i po tijestu mješavinu i sad krenite tako da špatulom mijesite a da se lijepo poveže palenta i brašno sa tijestom. Kad ste gotovi rukama ga razvucite lagano i špatulom izrezati tijesto.
Dobijete četiri peciva ove smjese. ( vidi prikaz na fotografiji)
Tijesto je dosta ljepljivo nemojte imati strah jer one mogu biti i nepravilne ali i dalje budu jako lijepe kad se ispeku. Ja sam sebi pomogla tako da sam izrezala papir za pečenje i sa špatulom za tijesto odmah sam peciva prebacila na papir. Ostavite da se dižu još 20 min.


Ugrijati pećnicu na 190 stupnjeva i kalup na kojem se budu pekle.
Ja sam pekla na kamenu za pizzu to bi bilo idealno ali nema svaki dom taj kamen pa pecite na onome čemu imate.
Pazite na svoje ruke jer je kalup vruć uzmite rukavicu kad ga vadite iz pećnice i zatim stavite peciva na njega.
Peciva se peku 25 do 30 min. Pazite da ne izgore moraju imati lijepu žutu boju.
Peciva ohladiti te ih nemojte jesti vruća hehehe.
Samo hrabro malo je teži recept ali ja ne sumnjam u nikoga jer sve možemo kad to jako želimo.
Dobar tek!
Veselim se svim vašim fotkama.



