SASTOJCI:
- 300 g MIX B brašna, Schar plus 30 g za brašniti radnu površinu
- 50 g tapioka
- 10 g suhog kvasca
- 200 g svježi posni sir, sobne temperature
- 50 ml ulja
- 250 ml tople vode
- 1 čajna žlica soli
- 1 čajna žličica šećera
- 30 g hladnog maslaca
PREMAZ:
- malo rastopljenog maslaca
PUNJENJE:
- slanina i sir
PRIPREMA:
U veću zdjelu staviti brašno i tapioku izmiješati suhe sastojke.
U brašnu napraviti rupicu dodati kvasac i šećer te toplu vodu izmiješati lagano i ostaviti da se kvasac digne.
Nakon toga dodati sol, posni sir i ulje tijesto dobro izmiješati mikserom da se svi sastojci povežu.
Tijesto je dosta mekano malo se čak lijepi za ruke ali nemojte dodavati brašna.
Uzmite špatulu i s njom si tijesto okrenite tijesto te izmiješate još jednom bitno je da se svi sastojci povežu kako bi nam se tijesto dobro diglo.
Ostaviti tijesto da se diže 35 minuta na toplom pokriveno krpom.
Kad je tijesto spremno lagano izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini da vam bude lakše odmah ga podijelite na dva dijela.
Pripremite hladan maslac te razvaljati polovicu tijesta i na njega narezati maslac (vidi prikaz na slici).
Tijesto preklopiti dva puta (vidi prikaz na slici).
Tijesto ponovno razvaljati pazite da ne razvaljate pretanko bitno je da je malo deblje jer nam je potrebno da možemo zafrkati tijesto sa slaninom ili sirom. Izrežite tijesto na trake (vidi prikaz na slici).
Slaninu i sir tanje narezati na duže trake oblikujte zafrkance (vidi prikaz na slici)
stavite ih u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje te premažite rastopljenim maslacem.
Peći na 190 stupnjeva, 25 do 30 minuta ovisno o jačini pećnice.
Dobar tek!
