SASTOJCI:

• 450 g MIX B brašna, Schar + 50 g za brašniti radnu površinu
• 60 g tapioke
• 100 g maslaca (rastopljenog)
• 2 čajne žličice soli

SASTOJCI ZA KVASAC:

• 400 ml toplog mlijeka
• 1 vrećica suhog kvasca
• 1 čajna žličica brašna
• 2 čajne žličice šećera

PREMAZ:

• 1 žumanjak s malo vode + krupna sol za posipavanje
• 1 litra vode
• 1 jušna žlica sode bikarbone

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite toplo mlijeko, jednu vrećicu suhog kvasca, 2 čajne žličice šećera i 1 čajnu žličicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne. Kad je kvasac spreman zamijesite tijesto prvo dodajte brašno pomiješano s tapiokom a zatim dodajte sol te rastopljeni maslac.

Tijesto je mekše zato miješajte s mikserom koristeći spiralni nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Ostavite tijesto na toplom 15- 20 minuta da se digne pokriveno krpom. Kada je tijesto spremno zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite.

Razvaljajte tijesto te ga podijelite na dva dijela, izrežite tijesto na pet jednakih dijelova.

Zatim oblikujte perece (vidi prikaz na slici).

Pustite još kratko (10 minuta) da se pereci dignu.

Zatim zakuhajte vodu te je pustite da proključa u nju umiješajte sodu bikarbonu. Perece kratko uronite u vodu ili uzmite kist te ih dobro premažite.

Perece stavite u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom s malo vode te posipajte krupnom soli. Pustite još kratko da se pereci dignu te ih stavite u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva peći 20 do 25 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Dobar tek!

U suradnji s Textile Factory Trgovišće