SASTOJCI:

• 370g MIX B brašna, Schar + 60g za brašniti radnu površinu

• 160 g MIX C brašna, Schar

• 40 g tapioke

• 200 g krem sira

• 90 g maslaca (rastopljenog)

• 3 jaja

• 5 jušnih žlica šećera

• prstohvat soli

• malo ruma i ribane korice limuna, količina po želji

SASTOJCI ZA KVASAC:

• 200 ml toplog mlijeka

• pola kocke svježeg kvasca (ili 1 vrećica suhog kvasca)

• 1 čajna žlica šećera

• 1 čajna žlica brašna

PRELJEV ZA KRAFNE

• 200 g rastopljene čokolade

PRIPREMA:

Pripremite kvasac stavite u posudu toplo mlijeko, pola kocke svježeg kvasca 1 čajnu žlicu šećera i 1 čajnu žlicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne. Kad je kvasac spreman, pripremite brašna pomiješana s tapiokom i šećerom. Razmutite jaja i rastopite maslac. Dodajte u kvasac maslac, jaja, te krem sir. Pazite da su jaja i krem sir sobne temperature da ne šokirate tijesto. Postepeno dodajte brašno te prstohvat soli, naribane korice limuna i rum izmiksajte da se svi sastojci povežu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto.

Odmah prebacite tijesto na radnu površinu zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite. Zatim oblikujte krafne (vidi prikaz na slici) i ostavite ih na toplom da se dižu 40 minuta.

Kad su krafne spremne pecite ih u vrućem ulju na umjerenoj vatri. Krafne su dosta brzo gotove pa ih okrenite da budu pečene jednako sa svake strane i pazite da Vam ne zagore.

Izvadite ih na ubrus da se iscijede od viška ulja.

Dobar tek!