SASTOJCI ZA BISKVIT:
- 85 g kokos mrvica
- 5 bjelanjaka
- 75 g šećera
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 75 g MIX C brašna (Schar)
SASTOJCI ZA KREMU:
- 80 g šećera
- 5 žumanjaka
- 25 g MIX C brašna (Schar)
- 25 g tapioke
- 500 ml mlijeka
- 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
- 50 g maslaca
PRIPREMA:
Za biskvit istući bjelanjke u čvrsti snijeg, dodati šećer, brašno pomiješano sa praškom za pecivo, te kokos mrvice. Smjesu izliti u kalup (ja sam pekla u kalupu veličine 32 x 19 cm). Pecite na 180 stupnjeva, 15 do 20 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).
Za kremu stavite da mlijeko zakuha.
U međuvremenu mikserom pjenasto istucite šećer i žumanjke (dok ne bude blijedo i kremasto) pa umiksajte brašno i tapioku.
Kad mlijeko zakuha polako ulijte pola mlijeka u smjesu žumanjaka i brašna, cijelo vrijeme miješajući (mikserom ili mutilicom, a bolje je mikserom, da vam se ne zgruda).
Sve to ulijte natrag u posudu s ostatkom mlijeka i vratite na laganu vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne, stalno miješajući pjenjačom.
Kad se počnu pojavljivati mjehurići ili kad je krema dovoljno gusta da se drži za kuhaču, krema je gotova.
Pazite da stalno miješate jer lako zagori. Najbolje je kuhati u posudi s debelim dnom.
Ostavite da se ohladi, ali pokrijte kremu prianjajućom folijom da vam se ne napravi kožica.
U hladnu kremu umiješati izmiksani maslac. Kremu ravnomjerno razmažite na cijeli biskvit te stavite kolač u hladnjak na par sati da se krema stisne.
Dobar tek!
