SASTOJCI:
- 4 jaja
- 60 g Farabella brašna za kolače
- 25 g badem brašna
- malo vanilije ekstrakta
- pola čajne žličice praška za pecivo
SASTOJCI ZA KREMU:
- 125 g šećera
- 5 žumanjaka
- 25 g Farabella brašna za kolače
- 25 g kukuruznog škroba
- 500 ml mlijeka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 3 jušne žlice maslaca
- 2 jušne žlice kikiriki maslaca
PRIPREMA:
Istući bjelanjke u snijeg, zatim istući žumanjke sa šećerom da bude pjenasto i blijedo, dodati brašna pomiješana s praškom za pecivo i vaniliju. Umiješati par žlica snijega da razrijedite mješavinu pa onda polako umiješati tu smjesu u snijeg, pazeći da ne istisnete zrak. Ja sam pekla u kalupu veličine 32 x 19 cm. obložen papirom za pečenje (potrebna su vam dva biskvita za kocke). Peći na 180 stupnjeva, 15 do 20 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).
Za kremu stavite da mlijeko zakuha.
U međuvremenu mikserom pjenasto istucite šećer i žumanjke (dok ne bude blijedo i kremasto) pa umiksajte brašno i škrob.
Kad mlijeko zakuha polako ulijte pola mlijeka u smjesu žumanjaka i brašna, cijelo vrijeme miješajući (mikserom ili mutilicom, a bolje je mikserom, da vam se ne zgruda).
Sve to ulijte natrag u posudu s ostatkom mlijeka i vratite na laganu vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne, stalno miješajući pjenjačom.
Kad se počnu pojavljivati mjehurići ili kad je krema dovoljno gusta da se drži za kuhaču, krema je gotova.
Pazite da stalno miješate jer lako zagori. Najbolje je kuhati u posudi s debelim dnom.
Ostavite da se ohladi, ali pokrijte kremu prianjajućom folijom da vam se ne napravi kožica.
U hladnu možete umiješati izmiksani maslac.
A možete i dodati maslac i u vruću, uz brzo miješanje da vam se ne separira.
A možete je koristiti i bez maslaca.
Kad je biskvit spreman slažete red biskvita red kreme.
Dekoracija po želji.
Dobar tek!
