Jedna od najvećih strasti mi je izrada domaće tjestenine. Obožavam tjesteninu te sam se odvažila u izradi domaće bezglutenske tjestenine.
Ne mogu vam opisati radost koju sam osjetila kad sam je prvi put umijesila i dobila željeni oblik. Bila sam tako sretna i zadovoljna da sam ciknula od veselja.
Nemojte se bojati izrade tjestenine jer nema boljeg okusa od domaće koju ste napravili svojim rukama.
Možete upotrijebiti i razne modlice, prilagodititi si debljinu tijesta kad ga razvaljate, puniti je raznim punjenjima koja volite, a uz dodatak povrća (špinata, mrkve…) možete napraviti i šarenu, koja osim što je ukusna i lijepo izgleda. Zaista je bezbroj mogućnosti. Stalno smišljam razne oblike tjestenine, da ne bude uvijek ista – to bi bilo dosadno. 😉
Tijesto možete umijesiti i u multipraktiku, a razvaljati pomoću mašinice za izradu tijesta, koja ima nastavak i za rezance (široke i uske).
Široka tjestenina
SASTOJCI:
– 5 jaja
– 400g MIXB brašna (SCHAR, po potrebi dodat još brašna)
PRIPREMA:
Od jaja i brašna umijesiti glatko i elastično tijesto ne smije biti tvrdo.
Razvaljati tijesto na pobrašnjenoj podlozi.
Zatim rezati uže trake na dužinu od 12 cm ako želite rebrasti oblik,upotrijebite rebrasti nož za rezanje.Tjesteninu sušiti bar sat vremena.
Kuhati u kipućoj vodi petnaest minuta.
Poslužiti uz svoj omiljeni umak.
Punjeni vulkani sa parmezanom
SASTOJCI:
-400 g MIXB brašna (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)
-5 jaja
-40 g parmezana
Od jaja i brašna umijesiti glatko tijesto ne smije biti tvrdo.
Razvaljati tijesto na debljinu od 5 mm, rezati nožem na širinu od 8 cm i duljinu od 7 cm.
Ili jednostavnije okruglom manjom čašom.
U sredinu tijesta čajnom žličicom stavljati parmezan te preklopiti i prstima lagano zalijepiti rubove tijesta uzeti vilicu i dodatno pritisnuti rubove.
Zatim krajeve zalijepiti jedan za drugi i opet prstima i vilicom rubove s unutarnje strane sve još jednom proći da se dobro zalijepi.
Tjesteninu sušiti bar sat vremena,kuhati petnaest minuta u kipućoj vodi.
Poslužiti uz svoj omiljeni umak.
Šarena tjestenina gumbeki
OD MRKVE:
-200 g mrkve
-3 jaja
300 g MIXB brašna (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)
OD ŠPINATA:
–200 g špinata
-3 jaja
– 400 g MIXB (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)
PRIPREMA:
Skuhati mrkvu i špinat, zatim propasirati i ohladiti nakon toga umijesiti svako tijesto posebno.
Mrkva i špinat idu u isto vrijeme kada i jaja te dodajte brašno i umijesite tijesto.
Razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 3 mm zatim raditi okrugle oblike najlakše vam je sa malom čašicom(primjer za rakiju).
Kada ste napravili tjesteninu ne treba sušiti skuhati željenu količinu a ostatak stavimo zamrzivač do sljedećeg kuhanja. Kuhati petnaest minuta u kipućoj vodi.
Dobar tek!
