SASTOJCI:
- 400 g MIX B brašna (Schar)
- 80 g zamjene za gluten
- 1 čajna žličica soli
- 5 g suhog kvasca
- 450ml tople vode
PRIPREMA:
1) Izmiješajte brašno i zamjenu za gluten dodajte sol i kvasac te zamijesite tijesto postepeno dodajući toplu vodu. Sve radite s mikserom tijesto je mekše zato miješate mikserom lakša je izrada tijesta. Ostavite tijesto da se diže 30 min. pokriveno krpom.
2) Kad je tijesto spremno formirajte baguette (dužina ovisi o kalupu u kojem će te peći) te od kuhinjskih krpa napravite pregrade i stavite između njih baguette. Pustite da se ponovno dižu 15 do 20 min. pokrivene krpom.
3) Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva stavite posudu s vodom u pećnicu (dobit će te ljepšu hrskavost korice zbog pare koja se stvori od vode) zarežite baguette par puta te ih stavite u kalup. Pecite baguette 35 do 40 min.(ovisno o jačini vaše pećnice) od ove količine dobila sam 6 komada.
Premazala sam ih maslacem za ljepšu boju možete i maslinovim uljem po želji.
Zamjena za gluten je nešto novo za mene i moram priznati da me oduševila, dala je mojem bezglutenskom tijestu onu lijepu gustoću. Tekstura tijesta, postaje sličnija glutenskoj (jer oponaša gluten). Dobila sam hrskavu koricu i mekane baguette . Oduševile su me predivne rupice u mojim baguettima zamjena za gluten zaista pomaže pri izradi bezglutenskog dizanog tijesta i ako će te imati prilike svakako je probajte.
Zamjena ne sadrži gluten, pšenicu, jaja, mlijeko, kvasac, soju i orašaste plodove.
Dobar tek!
