Torta od lješnjaka

2016-07-18-11-14-44

SASTOJCI:       

ZA TIJESTO:

– 230 g čokolade za kuhanje (ili druge čokolade s visokim udjelom kakaa)
– 50 g kokosovog šećera (može i običnog)
– 140 grama maslaca (klasičnog ili bez laktoze)
– 100 g mljevenih lješnjaka
– 4 jaja
– naribana korica naranče (količina po želji)

ZA KREMU:

– 1 vrećica pudinga od vanilije*
– 50 grama maslaca (klasičnog ili bez laktoze)
– 450 ml mlijeka (klasičnog ili bez laktoze, a može i biljnog/orašastog)

PRIPREMA:

Rastopite na pari čokoladu i maslac pa promiješate da se lijepo poveže.
Dok se čokolada topi, odvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke istucite s pola količine šećera u snijeg.
Žumanjke pjenasto izmutite s preostalim šećerom. 

Dodajte naribanu koricu nešpricane naranče.
U smjesu sa žumanjcima ulijte rastopljenu čokoladu s maslacem, dodajte mljevene lješnjake i promiješajte.
Zatim lagano kuhačom umiješajte bjelanjke pa ulijte smjesu u namašten kalup za tortu (24-26 cm).

Pecite na 180 stupnjeva C, oko 40 min (ovisi o vašoj pećnici).
Pustite da se ohladi u kalupu.

Za kremu skuhajte puding od vanilije prema uputama na pakiranju, a zatim u njega umiješajte maslac.
Kremom prelijte tortu i ostavite da se ohladi pa ukrasite ribanom čokoladom, tučenim slatkim vrhnjem ili čokoladnim preljevom i sjeckanim prženim lješnjacima.


* Umjesto pudinga, možete skuhati klasičnu slastičarsku kremu od vanilije.

Dobar tek!

Lješnjak torta s kremom od vanilije

IMG_1675

 

SASTOJCI ZA BISKVIT:


– 90 g mljevenih lješnjaka

– 5 bjelanjaka

– 100 g šećera

– 1/2 vrećice praška za pecivo 

– 75 g  HammerMuhle mix-svijetlog bezglutenskog brašna

 

SASTOJCI ZA KREMU:

– 125 g šećera

– 5 žumanjaka

– 25 g bezglutenskog brašna

– 25 g kukuruznog škroba (kupila ovdje: glutenbio.hr )

– 500 ml mlijeka(bez laktoze ili običnog)

– 1 žličica ekstrakta vanilije

– 3 jušne žlice kokos maslaca (ili običnog po želji)

IMG_1682

PRIPREMA:

Za biskvit istući bjelanjke u čvrsti snijeg, dodati šećer, brašno pomiješano sa praškom za pecivo, te mljevene lješnjake.

Smjesu izliti u kalup(ja sam pekla u kalupu promjera 26 cm).

Pecite na 180 stupnjeva, 15 do 20 minuta(ovisno o jačini vaše pećnice).

Za kremu stavite da mlijeko zakuha.

U međuvremenu mikserom pjenasto istucite šećer i žumanjke (dok ne bude blijedo i kremasto) pa umiksajte brašno i škrob.

Kad mlijeko zakuha polako ulijte pola mlijeka u smjesu žumanjaka i brašna, cijelo vrijeme miješajući (mikserom ili mutilicom, a bolje je mikserom, da vam se ne zgruda).

Sve to ulijte natrag u posudu s ostatkom mlijeka i vratite na laganu vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne, stalno miješajući pjenjačom.

Kad se počnu pojavljivati mjehurići ili kad je krema dovoljno gusta da se drži za kuhaču, krema je gotova.

Pazite da stalno miješate jer lako zagori. Najbolje je kuhati u posudi s debelim dnom.

Ostavite da se ohladi, ali pokrijte kremu prianjajućom folijom da vam se ne napravi kožica.

U hladnu možete umiješati izmiksani maslac.

A možete i dodati maslac ili kokosov maslac i u vruću, uz brzo miješanje da vam se ne separira.

A možete je koristiti i bez maslaca.

Dobar tek!

 

My favorite cake :)

IMG_1758

 

SASTOJCI ZA BISKVIT:


– 90 g mljevenih lješnjaka

– 5 bjelanjaka

– 100 g šećera

– 1/2 vrećice praška za pecivo 

– 75 g  HammerMuhle mix-svijetlog bezglutenskog brašna

 

– 125 g šećera

– 5 žumanjaka

– 25 g bezglutenskog brašna

– 25 g kukuruznog škroba (kupila ovdje: glutenbio.hr )

– 500 ml mlijeka(bez laktoze ili običnog)

– 1 žličica ekstrakta vanilije

– 3 jušne žlice kokos maslaca (ili običnog po želji)

– 100 grama čokolade

 SASTOJCI ZA DOMAĆI NAMAZ S LJEŠNJACIMA I ČOKOLADOM:

-100 g lješnjaka,

– 200 g čokolade

-150 ml kokosovog mlijeka (iz konzerve)

– 3 jušne žlice meda

-1 jušna žlica kakaa

 

PRIPREMA:
Lješnjake stavimo u kalup i kratko ispečemo u pećnici, ne samo zbog okusa, nego i da se lakše skine kožica.

Pečene protrljamo među dlanovima ili ubrusom dok ne skinemo svu kožicu.

Lješnjake ubacimo u blender i miksamo dok ne dobijemo pastu.

Na pari otopimo čokoladu i kakao, miješajući da se sve lijepo poveže,

pa dodamo u lješnjake.

U posudici pomiješamo kokosovo mlijeko i med pa ulijemo u smjesu lješnjaka i čokolade. Miksamo dok ne dobijemo lijepu kremastu teksturu.

*domaći namaz kad napravite obavezno je ostavite na sobnoj temperaturi jer vam treba kremasta tekstura s njom mažete biskvit

 

PRIPREMA:

Za biskvit istući bjelanjke u čvrsti snijeg, dodati šećer, brašno pomiješano sa praškom za pecivo, te mljevene lješnjake.

Smjesu izliti u kalup(ja sam pekla u kalupu promjera 26 cm).

Pecite na 180 stupnjeva, 15 do 20 minuta(ovisno o jačini vaše pećnice).

Za kremu stavite da mlijeko zakuha.

U međuvremenu mikserom pjenasto istucite šećer i žumanjke (dok ne bude blijedo i kremasto) pa umiksajte brašno i škrob.

Kad mlijeko zakuha polako ulijte pola mlijeka u smjesu žumanjaka i brašna, cijelo vrijeme miješajući (mikserom ili mutilicom, a bolje je mikserom, da vam se ne zgruda).

Sve to ulijte natrag u posudu s ostatkom mlijeka i vratite na laganu vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne, stalno miješajući pjenjačom.

Kad se počnu pojavljivati mjehurići ili kad je krema dovoljno gusta da se drži za kuhaču, krema je gotova.

Pazite da stalno miješate jer lako zagori. Najbolje je kuhati u posudi s debelim dnom.

Ostavite da se ohladi, ali pokrijte kremu prianjajućom folijom da vam se ne napravi kožica.

 

U hladnu možete umiješati izmiksani maslac.

A možete i dodati maslac ili kokosov maslac i u vruću, uz brzo miješanje da vam se ne separira.

A možete je koristiti i bez maslaca.

*Ja sam podijelila kremu na dva dijela i u jedan dio umiješala 100 g rastopljene čokolade.

Biskvit prvo namažete sa domaćom nutellom zatim stavite žutu kremu i na kraju kremu sa čokoladom.

Dekoracija po želji.

Dobar tek!

Čokoladna pita

 

 

IMG_0176 (2)

 

SASTOJCI

Za podlogu:

– 80 g mljevenih lješnjaka
– 100 g sitno ribanih kokosovih mrvica,
– 5 suhih smokvi (namočenih u vodu dan prije)
– 5 datulja (namočenih u vodu dan prije)
– 3 jušne žlice kokosovog ulja

Navedene sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu, koju zatim utisnite u kalup (moj je bio
promjera 26 cm).

Za kremu:

– 280 g tamne čokolade (kapljice ili nasjeckanu)
– 1 limenka punomasnog kokosovog mlijeka (ohlađenog preko noći)
– 60 ml javorov sirup(ja sam stavila med)
– 1 zreli avokado
– pola žličice ekstrakta vanilije

Otvorite limenku kokosovog mlijeka i žlicom izvadite otvrdnulo kokosovo vrhnje s vrha pa ga stavite u manju posudu za kuhanje, zajedno s 1/3 tekućine. Ostatak ostavite u limenci.

Ubacite čokoladu i zagrijavajte na srednje jakom plamenu dok se čokolada ne rastopi.
Dodajte javorov sirup i ekstrakt vanilije pa pjenjačom mutite dok ne bude potpuno glatko. Ako vam se čokolada čini pregusta, dodajte još malo tekućine iz kokosovog mlijeka.
Ostavite sa strane da se ohladi.

U hladnu kremu dodajte avokado pa u blenderu ili multipraktiku miksajte sve dok ne bude glatko i bez grudica.

Izlijte kremu na pripremljenu podlogu.

Čokoladnu pitu ostavite da se hladi par sati.

Dobar tek!

Nastavi čitati “Čokoladna pita”

Pavlova s breskvama

IMG_3030

 

SASTOJCI ZA KORU:


– 4 bjelanjka

– 125 g šećera

– 1/2 čajne žličice kukuruznog škroba

– 1 čajna žličica ekstrakta od vanilije 

– 1 čajna žličica octa 

 

SASTOJCI ZA KREMU:

– 125 g šećera

– 5 žumanjaka

– 25 g MIX C brašna ( Schar)

– 25 g kukuruznog škroba

– 500 ml mlijeka

– 1 žličica ekstrakta vanilije

– 3 jušne žlice kokos maslaca (ili običnog po želji)

 

PRIPREMA: 

Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva.

Izmiksajte bjelanjke postupno dodajući šećer te dodajte kukuruzni škrob, vanilija ekstrakt i ocat. Miksajte sve dok ne dobijete lijepu glatku smjesu ( ne smiju se osjetiti zrnca šećera u smjesi). Smjesu izlijte na lim obložen papirom za pečenje. Pecite oko 60 minuta.

Kad je kora pečena, ugasite pećnicu i pustite da se kora ohladi u njoj.

 

Za kremu stavite da mlijeko zakuha.

U međuvremenu mikserom pjenasto istucite šećer i žumanjke (dok ne bude blijedo i kremasto) pa umiksajte brašno i škrob.

Kad mlijeko zakuha polako ulijte pola mlijeka u smjesu žumanjaka i brašna, cijelo vrijeme miješajući (mikserom ili mutilicom, a bolje je mikserom, da vam se ne zgruda).

Sve to ulijte natrag u posudu s ostatkom mlijeka i vratite na laganu vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne, stalno miješajući pjenjačom.

Kad se počnu pojavljivati mjehurići ili kad je krema dovoljno gusta da se drži za kuhaču, krema je gotova.

Pazite da stalno miješate jer lako zagori. Najbolje je kuhati u posudi s debelim dnom.

Ostavite da se ohladi, ali pokrijte kremu prianjajućom folijom da vam se ne napravi kožica.

U hladnu možete umiješati izmiksani maslac.

A možete i dodati maslac ili kokosov maslac i u vruću, uz brzo miješanje da vam se ne separira.

A možete je koristiti i bez maslaca.

Na koru stavite pripremljenu kremu te voće po želji. Ja sam stavila breskve koje su dale odličan okus torti, baš osvježavajuće.

Dekoracija po želji.

Dobar tek!

 

Čupava kokos torta

tort2

SASTOJCI ZA BISKVIT:

  – 5 jaja
  – 60 g šećera
 – 100 g MIX B brašna (Schar)
 – 1 vrećica prašaka za pecivo
 – malo ekstrakta vanilije
 

PRELJEV ZA BISKVIT:

 – 200 g čokolade
 – 100 g kokos-mrvica

SAVJET:

Možete preljev za biskvit napraviti kao ganache rastopite čokoladu na pari s vrhnjem za šlag i lagano miješajte dok se sve ne poveže.

 

presjek2

 

SASTOJCI ZA KREMU:

– 800 ml kokosovog mlijeka (iz konzerve ili običnog)
– 3 jušne žlice kokosovog šećera (ili običnog šećera)
– 2 pudinga od vanilije
– 4-5 jušnih žlica kokosovog maslaca (ili 100 g običnog maslaca)

Za kremu skuhajte puding od vanilije prema uputama na pakiranju, a zatim u njega umiješajte maslac.

 

PRIPREMA:
Istući bjelanjke i sol u snijeg, zatim istući žumanjke sa šećerom da bude pjenasto i blijedo, dodati brašno i vaniliju. Umiješati par žlica snijega da razrijedite mješavinu pa onda polako umiješati tu smjesu u snijeg, pazeći da ne istisnete zrak. Peći na 180 C oko 15-20 min u kalupu promjera 26 cm. Rastopite čokoladu na pari te prelijte preko biskvita pa je razmažite po cijelom biskvitu. Pospite kokos-mrvicama i pustite da se čokolada stisne. Kremom prelijte tortu i ostavite da se ohladi pa ukrasite rastopljenom čokoladom.

Dobar tek!

tort3