Zafrkanci sa slaninom i sirom

SASTOJCI:

  • 300 g MIX B brašna, Schar plus 30 g za brašniti radnu površinu
  • 50 g tapioka
  • 10 g suhog kvasca
  • 200 g svježi posni sir, sobne temperature
  • 50 ml ulja
  • 250 ml tople vode
  • 1 čajna žlica soli
  • 1 čajna žličica šećera
  • 30 g hladnog maslaca

PREMAZ:

  • malo rastopljenog maslaca

PUNJENJE:

  • slanina i sir

PRIPREMA:

U veću zdjelu staviti brašno i tapioku izmiješati suhe sastojke.

U brašnu napraviti rupicu dodati kvasac i šećer te toplu vodu izmiješati lagano i ostaviti da se kvasac digne.

Nakon toga dodati sol, posni sir i ulje tijesto dobro izmiješati mikserom da se svi sastojci povežu.

Tijesto je dosta mekano malo se čak lijepi za ruke ali nemojte dodavati brašna.

Uzmite špatulu i s njom si tijesto okrenite tijesto te izmiješate još jednom bitno je da se svi sastojci povežu kako bi nam se tijesto dobro diglo.

Ostaviti tijesto da se diže 35 minuta na toplom pokriveno krpom.

Kad je tijesto spremno lagano izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini da vam bude lakše odmah ga podijelite na dva dijela.

Pripremite hladan maslac te razvaljati polovicu tijesta i na njega narezati maslac (vidi prikaz na slici).

Tijesto preklopiti dva puta (vidi prikaz na slici).

Tijesto ponovno razvaljati pazite da ne razvaljate pretanko bitno je da je malo deblje jer nam je potrebno da možemo zafrkati tijesto sa slaninom ili sirom. Izrežite tijesto na trake (vidi prikaz na slici).

Slaninu i sir tanje narezati na duže trake oblikujte zafrkance (vidi prikaz na slici)

stavite ih u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje te premažite rastopljenim maslacem.

Peći na 190 stupnjeva, 25 do 30 minuta ovisno o jačini pećnice.

Dobar tek!

Peciva s pivom i slaninom

SASTOJCI:

PREMAZ:

  • malo maslinovog ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu staviti brašno, tapioku, nasjeckanu slaninu, krem sir, sol i suhi kvasac.

Pivu ugrijati da bude topla. Zatim zamijesiti tijesto mikserom postepeno dodajući pivu kad se svi sastojci povežu tijesto prebaciti na radnu površinu i još kratko zamijesiti.

Ostaviti tijesto da se diže 40 minuta na toplom.

Kad je tijesto spremno oblikovati peciva (vidi prikaz na slici).

Peciva premazati s malo maslinovog ulja.

Peći na 200 stupnjeva peći 30 do 35 minuta ovisno o jačini pećnice.

Dobar tek!

Domaća peciva – bez glutena

SASTOJCI:

  • 450 g MIX B brašna, Schar + 30 g za brašniti radnu površinu
  • 50 g tapioke
  • 3 kom jaja
  • 80 g maslaca (sobne temperature)
  • 1 čajna žlica soli

SASTOJCI ZA KVASAC:

  • 1 vrećica suhog kvasca ( ili pola kocke svježeg)
  • 100 ml toplog mlijeka
  • 125 ml tople vode
  • 1 čajna žlica šećera
  • 1 čajna žlica brašna

PREMAZ:

  • 1 žumanjak s malo tople vode

PRIPREMA:

Pripremite kvasac stavite u posudu toplu vodu, toplo mlijeko, jednu vrećicu suhog kvasca, 1 čajnu žlicu šećera i 1 čajnu žlicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne. Kad je kvasac spreman, pripremite brašno odvojite si 50 g brašna i stavite sa strane, 400 g brašna i tapioku pomiješajte. Razmutite jaja i dodajte u brašno pomiješano s tapiokom te sol i kvasac izmiksajte da se svi sastojci povežu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Na koncu dodajte maslac još malo izmiksajte s mikserom te dodajte ostatak brašna ( 50 g).

Ostavite tijesto na toplom 30 minuta da se digne pokriveno krpom. Kad je tijesto spremno zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite.

Zatim oblikujte peciva (vidi prikaz na slici) i stavite ih u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom koji ste pomiješali s malo tople vode te posipajte sa sezamom. Pustite još kratko da se peciva dignu te ih stavite u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva peći 25 do 30 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Pazite da jaja nisu hladna jer će šokirati tijesto i neće se dobro dignuti izvadite ih prije tako da su sobne temperature.

Dobar tek!

Šaumrola pecivo bez glutena

IMG_7870

IMG_7841

   

    SASTOJCI:

  • 400 g MIX B brašna ( + 20 g za brašniti radnu površinu, Schar)
  • 200 ml tekućeg jogurta ( ili čvrsti jogurt, sobne temperature)
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 1 čajna žličica soli
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 70 ml tople vode (ili mlijeka po želji)
  • 1/2 čajne žličice ksantan gume (opcionalno)

  PREMAZ:

  • maslinovo ulje

 PRIPREMA:

Kako bi izradili peciva potrebni su vam kalupi. Kalupe možete sami izraditi kod kuće vrlo jednostavno. Potreban Vam je papir A4 formata težine 120 g (papir je deblji i čvršći) od običnog papira te aluminijska folija s kojom morate obući papir ( vidi prikaz na slici).

U veću zdjelu stavite brašno pomiješano sa ksantan gumom, kvasac i sol, dodajte tekući jogurt sobne temperature i toplu vodu te zamijesite tijesto.

20190324_121528

Tijesto je mekše zato miješajte s mikserom koristeći spiralni nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto.

Ostavite tijesto na toplom 15- 20 minuta da se digne pokriveno krpom.

Kada je tijesto spremno zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite. Podijelite tijesto na pet kuglica te oblikujte peciva ( vidi prikaz na video zapisu).

Možete zatvoriti dno peciva i na taj način dobiti kornet.

Nauljite si malo ruke da Vam je lakša izrada peciva.

Stavite peciva u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje.

20190324_122340

Premažite ih maslinovim uljem te ih po želji možete posipati sa sezamom.

Pustite još kratko (10 minuta) da se peciva dignu te ih stavite u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, peći 25 do 30 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

 

 Možete ih puniti povrćem, mesom te raznim umacima.

Dobar tek!

Peciva s mljevenim lanom

img_7453

img_7450

SASTOJCI:

  • 350 g MIX B brašna (Schar + 30 g za brašniti radnu površinu)
  • 100 g mljevenog lana
  • 40 g tapioke
  • 60 g maslaca (rastopljenog)
  • 1 jaje
  • 1 čajna žličica soli
  • 350ml tople vode
  • 1 vrećica suhog kvasca

    

     PREMAZ:

  • 1 žumanjak

   PRIPREMA:

1. U veću zdjelu stavite toplu vodu, jednu vrećicu suhog kvasca, 1 čajnu žličicu šećera i 1 čajnu žličicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne.

20190127_112233

2. Kad je kvasac spreman, stavite u njega jaje i rastopljeni maslac.

20190127_112259

3. Zatim postepeno stavite brašno, mljeveni lan i tapioku te dobro izmiksajte da se svi sastojci povežu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, na taj način ćete puno lakše izraditi tijesto.

20190127_112324

4. Ostavite tijesto na toplom 30 minuta da se digne pokriveno krpom. Kad je tijesto spremno zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite.

20190127_123039

5. Zatim oblikujte peciva (vidi prikaz na slici) i stavite ih u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom i posipajte sa sezamom.

20190127_130023

6. Pustite još kratko da se peciva dignu te ih stavite u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva peći 25 do 30 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Video recept:

img_7462-2

Dobar tek!

Zafrkanci

IMG_6628

SASTOJCI:

  • 550 g MIX B (Schar) brašna
  •  50 g tapioke (Farabella)
  • 100 g maslaca (rastopljenog)
  • 200 ml tople vode
  • 2 čaše kiselog vrhnja (170 ml jedna čaša)
  • 1 čajna žličica soli
  • 1 vrećica suhog kvasca ( ili pola kocke svježeg)

      PREMAZ:

  •  50 g maslaca (rastopljenog)

 PRIPREMA:

1) Od navedenih sastojka zamijesite tijesto mikserom, pokrijte i ostavite na toplom 30 min. Tijesto je mekše, miješajte mikserom lakše je za izradu. Kad je tijesto spremno dodatno ga još zamijesite na radnoj površini te ga podijelite na dva dijela.

20181003_170348

2) Tijesto razvaljajte premažete s maslacem i preklopite. Izrežite trakice te ponovno premažite s maslacem obavezno dobro brašnite podlogu dok valjate tijesto.

20181003_172735

3) Oblikujte peciva (vidi prikaz na slici) i stavite ih u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje.

20181003_172836

4) Peći na 180 stupnjeva, 20 do 25 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Savjet: možete ih premazati s maslinovim uljem te posipati s origanom i bosiljkom ili ih pospite s ribanim sirom (gaudom).

Dobar tek!

20181003_173756

HAMBI PECIVA

IMG_1664

      SASTOJCI ZA TIJESTO:

  • 500 g MIXB brašna (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)
  • 240ml tople vode
  • 240ml toplog mlijeka
  • 20 g maslaca (rastopljenog)
  • 1 čajna žličica šećera
  • 1 čajna žličica soli

 

   SASTOJCI ZA KVASAC:

  • 20 g svježeg kvasca
  • 1 čajna žličica šećera
  • 150 ml toplog mlijeka
  • 1 čajna žličica brašna

PRIPREMA:

Kad se kvasac digne na toplom (15 minuta), zamijesite tijesto od navedenih sastojaka.

Mijesiti dok se se ne počne odvajati od posude, pokrijte ih krpom te ostavite na toplom 30 min.

Kad je tijesto spremno oblikovati kuglice i laganim pritiskom s prstima spljoštiti peciva. Od ove količine dobije se osam hambi peciva. Staviti ih u kalup te ostavite da se dižu još 15 minuta. Peći na 180 stupnjeva 30 – 35 min.ovisno o jačini vaše pećnice premažite ih s malo ulja maslinovo ili obično po želji .

Dobar tek!

Tijesto s tapiokom

 20160422_130655

      SASTOJCI:

  •  250 grama posnog sira
  •   1 jogurt  
  • 1 vrećica praška za pecivo
  •  soli (količina po želji)
  •  2 jušne žlice ulja 
  •  100 grama tapioke
  • ( kupila ovdje: glutenbio.hr oboljeli od celijakije isključivo deklariranu tapioku gluten free)
  •  310 g MIX B brašna, Schar po potrebi dodati još brašna
  •  2 jaja 

  PREMAZ:

  • malo maslaca

20160701_124824

PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto. Tijesto je zaista univerzalno od njega možete raditi lepinje,slance,kiflice,pletenice,peciva.

Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, oko 25 minuta (ovisno o jačini pećnice).

Pred kraj rastopiti malo maslaca te ih premazati i vratiti natrag u pećnicu da dobiju lijepu zlatnožutu boju.

Dobar tek!

Pahuljice

cropped-img_32081.jpg

SASTOJCI:

– 500 g MIX B brašna ( Schar + 70 g za brašniti radnu površinu)
– 80 grama
tapioke
– 100 ml ulja
– sol (po želji količina)

250 g svježi posni sir 

IMG_3069

 SASTOJCI ZA KVASAC:

 – 550 ml toplog mlijeka

– 1 vrećica suhog kvasca ili pola kocke svježeg

– 1 čajna žlica šećera

– 1 čajna žlica brašna

IMG_3342
PRIPREMA:

Kad se kvasac digne na toplom (10 min), zamijesite tijesto mikserom, pokrijte i ostavite na toplom 20-30 minuta.

Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak.

Na taj način ćete puno lakše izraditi tijesto. Kad se tijesto digne još jednom ponovno ga zamijesite i podijelite na manje kuglice.

Ostavite tijesto da ponovno odmori  15 min. od tijesta možete raditi razna peciva te ih posipati raznim sjemenkama sa sezamom, bučinim, suncokretovim ili lanenim sjemenkama.

Peći na 200 stupnjeva 15 do 20 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Dobar tek!

Nastavi čitati “Pahuljice”