Domaća tjestenina – Cavatelli

SASTOJCI:

  • 300 g Farina brašna, Schar
  • 2 cijela jaja (L veličine)
  • 2 žumanjka (L veličine)
  • 5 jušnih žlica ulja
  • 4 jušne žlice vode
  • prstohvat soli

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno i sol te sve izmiješati.

Zatim dodati dva cijela jaja i dva žumanjka te ulje i vodu.

Izmiješati i prebaciti na radnu površinu te dobro zamijesiti tijesto.

Mijesiti dok se u potpunosti ne poveže.

Ostaviti tijesto da se odmori 15 do 20 min. zamotano u prozirnoj foliji.

Kad je tijesto spremno podijeliti ga na dva dijela te ga razvaljati i izrezati (vidi prikaz na video zapisu).

Oblikovati tjesteninu možete koristiti daščicu za rebrasti uzorak (vidi prikaz na video zapisu).

Tjesteninu kuhati u proključaloj i posoljenoj vodi 15 min.

Tjesteninu poslužite uz svoj omiljeni umak.

Ovo tijesto možete koristiti za rezance, kore za lazanje, tagliatelle.

Daščica je kupljena na Trešnjevačkoj tržnici u Zagrebu.

Dobar tek!

Domaća tjestenina

SASTOJCI:

  • 250 g MIX B brašna. Schar plus 20 g za brašniti radnu površinu
  • 3 jaja
  • malo soli
  • 3 jušne žlice ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite jaja, dodati sol, ulje te malo brašna sve dobro izmiješati da se sastojci povežu.

Zatim dodati ostatak brašna i dobro izmiješati.

Prebaciti tijesto na pobrašnjenu radnu površinu zamijesiti glatko i čvrsto tijesto.

Kad je tijesto spremno trgati manje komade te tijesto pritisnuti lagano na daščicu da ostane rebrasti uzorak.

Tijesto kuhati u kipućoj posoljenoj vodi 15 minuta te poslužite uz svoj omiljeni umak.

Dobar tek!

Ovaj recept može se iskoristiti za izradu širokih rezanaca.

Daščicu sam kupila na tržnici može poslužiti i za izradu njoka.

Domaća tjestenina

Kore za lazanje

20151113_135941

Jedna od najvećih strasti mi je izrada domaće tjestenine. Obožavam tjesteninu te sam se odvažila u izradi domaće bezglutenske tjestenine.

Ne mogu vam opisati radost koju sam osjetila kad sam je prvi put umijesila i dobila željeni oblik. Bila sam tako sretna i zadovoljna da sam ciknula od veselja.

Nemojte se bojati izrade tjestenine jer nema boljeg okusa od domaće koju ste napravili svojim rukama.
Možete upotrijebiti i razne modlice, prilagodititi si debljinu tijesta kad ga razvaljate, puniti je raznim punjenjima koja volite, a uz dodatak povrća (špinata, mrkve…) možete napraviti i šarenu, koja osim što je ukusna i lijepo izgleda. Zaista je bezbroj mogućnosti. Stalno smišljam razne oblike tjestenine, da ne bude uvijek ista – to bi bilo dosadno. 😉

Tijesto možete umijesiti i u multipraktiku, a razvaljati pomoću mašinice za izradu tijesta, koja ima nastavak i za rezance (široke i uske).

20160123_115335

Široka tjestenina

SASTOJCI:

5 jaja

– 400g MIXB brašna (SCHAR, po potrebi dodat još brašna)

20151111_111339

PRIPREMA:

 Od jaja i brašna umijesiti glatko i elastično tijesto ne smije biti tvrdo.

Razvaljati tijesto na pobrašnjenoj podlozi.

Zatim rezati uže trake na dužinu  od 12 cm ako želite rebrasti oblik,upotrijebite rebrasti nož za rezanje.Tjesteninu sušiti bar sat vremena.

Kuhati u kipućoj vodi petnaest minuta.

Poslužiti uz  svoj omiljeni umak.

20160106_132052

Punjeni vulkani sa parmezanom

SASTOJCI:

-400 g MIXB brašna (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)

 -5 jaja

 -40 g parmezana

20160106_131931

Od jaja i brašna umijesiti glatko tijesto ne smije biti tvrdo.

 Razvaljati tijesto na debljinu od 5 mm, rezati nožem na širinu od 8 cm i duljinu od 7 cm.

Ili jednostavnije okruglom manjom čašom.

 U sredinu tijesta čajnom žličicom stavljati parmezan te preklopiti i prstima lagano zalijepiti  rubove tijesta uzeti vilicu i dodatno pritisnuti rubove.

Zatim krajeve zalijepiti jedan za drugi i opet prstima i vilicom rubove s unutarnje strane sve još jednom proći da se dobro zalijepi.

Tjesteninu sušiti bar sat vremena,kuhati petnaest minuta u kipućoj vodi.

Poslužiti uz svoj omiljeni umak.

20160123_131050

Šarena tjestenina gumbeki

OD MRKVE:

-200 g mrkve

-3 jaja

300 g MIXB brašna  (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)

OD ŠPINATA:

 –200 g špinata

 -3 jaja

 – 400 g MIXB (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)

PRIPREMA:

 Skuhati mrkvu i špinat, zatim propasirati i ohladiti nakon toga  umijesiti svako tijesto posebno. 

Mrkva i špinat idu u isto vrijeme kada i jaja te dodajte brašno i umijesite tijesto.

Razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 3 mm zatim raditi okrugle oblike najlakše vam je sa malom čašicom(primjer za rakiju).

 Kada ste napravili tjesteninu ne treba sušiti skuhati željenu količinu a ostatak stavimo zamrzivač do sljedećeg kuhanja. Kuhati petnaest minuta u kipućoj vodi.

Dobar tek!