Čokoladna pita

SASTOJCI:

  • 100 g maslaca
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 150 g čokolade

PRIPREMA:

Stavite u blender ili multipraktik kekse i maslac te meljite dok ne dobijete glatku teksturu. Smjesu utisnuti u kalup promjera 21 cm.

Na pari rastopite čokoladu i vrhnje za šlag sve dobro izmiješati da se sastojci povežu.

Preliti kremu po kori i staviti u hladnjak na 30 min.

Dobar tek!

U suradnji sa Schär

Pogača

SASTOJCI:

  • 400 g MIX B brašna, Schar + plus 20 g za brašniti radnu površinu
  • 40 g kukuruznog brašna
  • 60 g maslaca ( sobne temperature)
  • 2 jaja ( ne smiju biti hladna da ne šokirate tijesto)
  • 10 g suhog kvasca
  • 1 čajna žlica soli
  • 300 ml tople vode

PREMAZ:

  • malo maslinovog ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno, kukuruzno brašno te dodati maslac, jaja, kvasac, sol i toplu vodu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu tijesto još kratko izmijesite. Tijesto politi s malo maslinovog ulja te oblikovati pogaču.

Na takav način pogača će dobiti lijepu boju.

Ostaviti tijesto da se diže 20 min.

Staviti peć u ugrijanu pećnicu na 200°C, peći 35 do 40min. ovisno o jačini vaše pećnice.

Dobar tek!

Baguette – bez glutena

SASTOJCI:

  • 350 g MIX brašna, Schar + 20 g za brašniti radnu površinu
  • 350 ml tople vode
  • 50 ml ulja
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 1 čajna žlica soli

PREMAZ:

  • maslinovo ulje

PRIPREMA:

1. U zdjelu dodati oba dvije vrste brašna.

2. Promiješati suhe sastojke.

3. Dodati suhi kvasac, sol, ulje zatim dodati toplu vodu te miješati mikserom.

4. Miješati dok ne dobijete glatko tijesto.

5. Tijesto kratko izmijesiti na pobrašnjenoj radnoj površini.

6. Pustiti tijesto da se diže na toplom 15 min.

7. Podijeliti tijesto na tri dijela.

8. Na tijesto staviti maslinovog ulja te oblikovati baguette.

9. Pustiti tijesto još 10 min. da se diže.

10. Peći na 180°C, 30 do 35 min. ovisno o jačini vaše pećnice.

VIDEO RECEPT

Dobar tek!

Slatki kruh s jagodama

SASTOJCI:

  • 300g MIX B brašna, Schar
  • 300g jagoda
  • 90g šećera
  • 260g jogurta, čvrsti ili tekući
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 2 jaja
  • 50g rastopljenog maslaca

Izmiksajte jaja sa šećerom te dodajte maslac i jogurt u smjesu zatim dodati brašno i prašak za pecivo sve izmiješajte da se sastojci povežu. Izrežite jagode mogu biti malo veći komadići ubacite u smjesu koja je gusta i sve još jednom izmiješajte. Premažite kalup s malo maslaca rasprostranite smjesu po kalupu (veličina kalupa 32×13 cm).

Peći na 170 stupnjeva, 35 do 40 min. ovisno o jačini vaše pećnice.

Kad se kruh ohladi izvadite ga iz kalupa te po želji dodatno posipajte šećerom u prahu.

Dobar tek!

Bagels – bez glutena

SASTOJCI:

  • 430g MIX B brašna, Schar + 50g za brašniti radnu površinu
  • 250g grčkog jogurta ili čvrsti jogurt
  • 1 čajna žlica soli
  • 80 ml ulja, obično ili maslinovo
  • 300 ml tople vode
  • 1 vrećica praška za pecivo

PREMAZ:

  • 1 žumanjak s malo tople vode + sjemenke lan, sezam, mak

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno pomiješano s praškom za pecivo dodajte sol, jogurt i ulje izmiksajte da se svi sastojci povežu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Zatim izmijesite još kratko tijesto brašnite radnu površinu dok to činite oblikujte peciva ( vidi prikaz na slici) i stavite ih u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom koji ste pomiješali s malo tople vode te posipajte sa sjemenkama.

Stavite bagels u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva peći 25 do 30 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Ako radite s kvascem stavite jednu vrećicu suhog kvasca, 1 čajnu žlicu šećera i 1 čajnu žlicu brašna u 300 ml tople vode sve izmiješajte te ostavite da se diže. Kad je kvasac spreman zamijesite tijesto i ostavite da se diže, 20min. pokriveno krpom zatim izmijesite tijesto brašnite radnu površinu dok to činite i izradite bagelse te ih premažite žumanjkom koji ste pomiješali s malo tople vode te posipajte sa sjemenkama.

Pustite još kratko da se dižu te ih stavite peć u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, 25 do 30 min. (ovisno o jačini vaše pećnice).

Samo pazite da je jogurt sobne temperature kad radite s kvascem.

Dobar tek!

Sourdough kruh sa sjemenkama – bez glutena

SASTOJCI:

POSIP:

  • sjemenke- bučine golice, sezam

PREMAZ:
malo maslinovog ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno te dodajte sol i starter. Pripremite vodu i odmah je dodajte u brašno i sve miješajte kuhačom. Kad vam se sve poveže, polijte malo maslinovog ulja po tijestu te još jednom sve izmijesite. Kruh će na takav način dobiti lijepu boju. Zatim preselite tijesto u kalup dimenzije 30×12 cm te ga rukama još oblikujte i pospite sjemenkama. Nakon toga kalup omotat prozirnom folijom i pokriti krpom te ostavite kruh na sobnoj temperaturi deset sati da fermentira. Kad je kruh spreman peći na 190 stupnjeva, 30 min.

Dobar tek!

Nugat roščići – bez glutena

SASTOJCI:

  • 100 g maslaca (omekšalog)
  • 2 jaja
  • 1 vrećica vanili šećera
  • prstohvat soli
  • 1/2 čajne žlice praška za pecivo

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite maslac zatim mu dodajte jaja, vanili šećer, prstohvat soli i namaz od lješnjaka sve dobro izmiješajte da se sastojci povežu. Postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo te zamijesite tijesto. Oblikujte u kuglu i ostavite tijesto na dva sata u hladnjaku kad je tijesto spremno izvadite ga i ostavite kratko da omekša. Oblikujte kiflice (vidi prikaz na slici).

Stavite roščiće u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje.

Peći na 180 stupnjeva, 10 do 12 min. ovisno o jačini vaše pećnice po želji ih možete dodatno umočiti u čokoladu.

Dobar tek!

Domaća peciva – bez glutena

SASTOJCI:

  • 450 g MIX B brašna, Schar + 30 g za brašniti radnu površinu
  • 50 g tapioke
  • 3 kom jaja
  • 80 g maslaca (sobne temperature)
  • 1 čajna žlica soli

SASTOJCI ZA KVASAC:

  • 1 vrećica suhog kvasca ( ili pola kocke svježeg)
  • 100 ml toplog mlijeka
  • 125 ml tople vode
  • 1 čajna žlica šećera
  • 1 čajna žlica brašna

PREMAZ:

  • 1 žumanjak s malo tople vode

PRIPREMA:

Pripremite kvasac stavite u posudu toplu vodu, toplo mlijeko, jednu vrećicu suhog kvasca, 1 čajnu žlicu šećera i 1 čajnu žlicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne. Kad je kvasac spreman, pripremite brašno odvojite si 50 g brašna i stavite sa strane, 400 g brašna i tapioku pomiješajte. Razmutite jaja i dodajte u brašno pomiješano s tapiokom te sol i kvasac izmiksajte da se svi sastojci povežu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Na koncu dodajte maslac još malo izmiksajte s mikserom te dodajte ostatak brašna ( 50 g).

Ostavite tijesto na toplom 30 minuta da se digne pokriveno krpom. Kad je tijesto spremno zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite.

Zatim oblikujte peciva (vidi prikaz na slici) i stavite ih u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom koji ste pomiješali s malo tople vode te posipajte sa sezamom. Pustite još kratko da se peciva dignu te ih stavite u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva peći 25 do 30 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Pazite da jaja nisu hladna jer će šokirati tijesto i neće se dobro dignuti izvadite ih prije tako da su sobne temperature.

Dobar tek!

Pizza s domaćim kefirom

SASTOJCI:

  • 280g MIX B brašna ( Schär)
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 270ml domaćeg kefira
  • 1 čajna žličica soli
  • 50 ml ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno te pomiješajte s praškom za pecivo dodajte sol, ulje te dodajte kefir i zamijesite tijesto. Kad je tijesto spremno malo si nauljite ruke te rasprostranite tijesto u kalup u koji ste stavili papir za pečenje. Nadjev po želji.

Peći na 250 stupnjeva 10 do 12 min.

Dobar tek!

Kod mene je nadjev slanina, pasirana rajčica, mini rajčice, masline, šunka, sir – gauda, jaje, origano i na koncu malo parmezana.