Pereci – bez glutena

ho ho ho!(2)      

    SASTOJCI:

  • 450 g MIX B brašna, Schar + 50 g za brašniti radnu površinu
  • 60 g tapioke
  • 100 g maslaca (rastopljenog)
  • 2 čajne žličice soli

SASTOJCI ZA KVASAC:

  • 400 ml toplog mlijeka
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 1 čajna žličica brašna
  • 2 čajne žličice šećera

PREMAZ:

  • 1 žumanjak s malo vode + krupna sol za posipavanje
  • 1 litra vode
  • 1 jušna žlica sode bikarbone

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite toplo mlijeko, jednu vrećicu suhog kvasca, 2 čajne žličice šećera i 1 čajnu žličicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne. Kad je kvasac spreman zamijesite tijesto prvo dodajte brašno pomiješano s tapiokom a zatim dodajte sol te rastopljeni maslac.

Tijesto je mekše zato miješajte s mikserom koristeći spiralni nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Ostavite tijesto na toplom 15- 20 minuta da se digne pokriveno krpom. Kada je tijesto spremno zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite.

20190423_095838

Razvaljajte tijesto te ga podijelite na dva dijela, izrežite tijesto na pet jednakih dijelova.

20190423_103132

Zatim oblikujte perece (vidi prikaz na slici).

Pustite još kratko (10 minuta) da se pereci dignu.

20190423_103945

20190423_104014

20190423_104402

Zatim zakuhajte vodu te je pustite da proključa u nju umiješajte sodu bikarbonu. Perece kratko uronite u vodu ili uzmite kist te ih dobro premažite.

20190423_104831

Perece stavite u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom s malo vode te posipajte krupnom soli. Pustite još kratko da se pereci dignu te ih stavite u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva peći 20 do 25 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Dobar tek!

U suradnji s Textile Factory Trgovišće

Kruh sa sjemenkama

20160113_124004-1

SASTOJCI:

  •  420 grama MIXB brašna (SCHAR, po potrebi dodat još brašna)
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 370ml tople vode
  • sol (količina po želji)
  • 2 čajne žličice psylliuma (opcionalno)
  • sjemenke lana, sezama, bučinih i suncokretovih (po želji količina)

 

    PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto mikserom, pokrijte i ostavite na toplom 30 minuta. Kad je tijesto spremno prebacite ga u kalup te posipajte kruh dodatno sa sjemenkama  Peći na 190 stupnjeva 35-40 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Dobar tek!

RASPUCANCI

IMG_3580

      SASTOJCI:

  •  330 g Farabella brašna za kolače (kupila ovdje: Glutenbio)
  •  100 g šećera u prahu
  •  90 g maslaca
  •  200 g čokolade
  •  2 jaja
  •  1/2 praška za pecivo
  •  malo vanilije ekstrakta
Potrebno još kristal šećera i šećera u prahu u koji uvaljate kekse prije pečenja.

IMG_3574

PRIPREMA:

Rastopiti čokoladu i maslac na pari te malo ohladite, izmiksajte jaja sa šećerom u to dodajte čokoladu i maslac i vanilija ekstrakta miješajte dok se sve ne poveže dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Smjesu stavite u hladnjak na 3 sata kad je tijesto spremno formirajte ne prevelike kuglice tijesta koje uvaljate prvo u kristal šećer pa zatim u šećer u prahu.Peći na 180 stupnjeva, 10 min. (ovisno o jačini vaše pećnice).

IMG_3582

Dobar tek!

Domaća tjestenina

Kore za lazanje

20151113_135941

Jedna od najvećih strasti mi je izrada domaće tjestenine. Obožavam tjesteninu te sam se odvažila u izradi domaće bezglutenske tjestenine.

Ne mogu vam opisati radost koju sam osjetila kad sam je prvi put umijesila i dobila željeni oblik. Bila sam tako sretna i zadovoljna da sam ciknula od veselja.

Nemojte se bojati izrade tjestenine jer nema boljeg okusa od domaće koju ste napravili svojim rukama.
Možete upotrijebiti i razne modlice, prilagodititi si debljinu tijesta kad ga razvaljate, puniti je raznim punjenjima koja volite, a uz dodatak povrća (špinata, mrkve…) možete napraviti i šarenu, koja osim što je ukusna i lijepo izgleda. Zaista je bezbroj mogućnosti. Stalno smišljam razne oblike tjestenine, da ne bude uvijek ista – to bi bilo dosadno. 😉

Tijesto možete umijesiti i u multipraktiku, a razvaljati pomoću mašinice za izradu tijesta, koja ima nastavak i za rezance (široke i uske).

20160123_115335

Široka tjestenina

SASTOJCI:

5 jaja

– 400g MIXB brašna (SCHAR, po potrebi dodat još brašna)

20151111_111339

PRIPREMA:

 Od jaja i brašna umijesiti glatko i elastično tijesto ne smije biti tvrdo.

Razvaljati tijesto na pobrašnjenoj podlozi.

Zatim rezati uže trake na dužinu  od 12 cm ako želite rebrasti oblik,upotrijebite rebrasti nož za rezanje.Tjesteninu sušiti bar sat vremena.

Kuhati u kipućoj vodi petnaest minuta.

Poslužiti uz  svoj omiljeni umak.

20160106_132052

Punjeni vulkani sa parmezanom

SASTOJCI:

-400 g MIXB brašna (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)

 -5 jaja

 -40 g parmezana

20160106_131931

Od jaja i brašna umijesiti glatko tijesto ne smije biti tvrdo.

 Razvaljati tijesto na debljinu od 5 mm, rezati nožem na širinu od 8 cm i duljinu od 7 cm.

Ili jednostavnije okruglom manjom čašom.

 U sredinu tijesta čajnom žličicom stavljati parmezan te preklopiti i prstima lagano zalijepiti  rubove tijesta uzeti vilicu i dodatno pritisnuti rubove.

Zatim krajeve zalijepiti jedan za drugi i opet prstima i vilicom rubove s unutarnje strane sve još jednom proći da se dobro zalijepi.

Tjesteninu sušiti bar sat vremena,kuhati petnaest minuta u kipućoj vodi.

Poslužiti uz svoj omiljeni umak.

20160123_131050

Šarena tjestenina gumbeki

OD MRKVE:

-200 g mrkve

-3 jaja

300 g MIXB brašna  (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)

OD ŠPINATA:

 –200 g špinata

 -3 jaja

 – 400 g MIXB (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)

PRIPREMA:

 Skuhati mrkvu i špinat, zatim propasirati i ohladiti nakon toga  umijesiti svako tijesto posebno. 

Mrkva i špinat idu u isto vrijeme kada i jaja te dodajte brašno i umijesite tijesto.

Razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 3 mm zatim raditi okrugle oblike najlakše vam je sa malom čašicom(primjer za rakiju).

 Kada ste napravili tjesteninu ne treba sušiti skuhati željenu količinu a ostatak stavimo zamrzivač do sljedećeg kuhanja. Kuhati petnaest minuta u kipućoj vodi.

Dobar tek!

HAMBI PECIVA

IMG_1664

      SASTOJCI ZA TIJESTO:

  • 500 g MIXB brašna (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)
  • 240ml tople vode
  • 240ml toplog mlijeka
  • 20 g maslaca (rastopljenog)
  • 1 čajna žličica šećera
  • 1 čajna žličica soli

 

   SASTOJCI ZA KVASAC:

  • 20 g svježeg kvasca
  • 1 čajna žličica šećera
  • 150 ml toplog mlijeka
  • 1 čajna žličica brašna

PRIPREMA:

Kad se kvasac digne na toplom (15 minuta), zamijesite tijesto od navedenih sastojaka.

Mijesiti dok se se ne počne odvajati od posude, pokrijte ih krpom te ostavite na toplom 30 min.

Kad je tijesto spremno oblikovati kuglice i laganim pritiskom s prstima spljoštiti peciva. Od ove količine dobije se osam hambi peciva. Staviti ih u kalup te ostavite da se dižu još 15 minuta. Peći na 180 stupnjeva 30 – 35 min.ovisno o jačini vaše pećnice premažite ih s malo ulja maslinovo ili obično po želji .

Dobar tek!

Slatke mace sa čokoladom

IMG_1634

    SASTOJCI:

  • 300 g Farabella brašna za kolače 
  •  1 vrećica praška za pecivo
  • malo ekstrakta vanilije
  • 90 g šećera
  • 115 g maslaca
  • 2 jaja
  • naribane čokolade ili čokoladnih kapljica (po želji količina) 

IMG_1630

PRIPREMA:


Od navedenih sastojaka umijesite čvrsto, a glatko tijesto.
Razvaljate ga na željenu debljinu i raznim modlicama izrežete kekse.
Stavite ih na kalup pa u frižider na 15-ak minuta, da se tijesto malo odmori, a maslac stisne.

Peći 8 minuta na 180 stupnjeva dok ne dobiju lijepu boju.
Pustiti kekse da se dobro ohlade.

Po želji dodatno posipati šećerom u prahu.

Dobar tek! 

IMG_1638

ČOKOLADNA TORTA

 

20160327_101429

 

SASTOJCI:

– 5 jaja
– 180 g MIXB brašna (SCHAR)
– 2 jušne žlice kakaa
– 4 jušne žlice šećera
– 60 g maslaca (rastopljenoga)
– 100 ml mlijeka
– 1 prašak za pecivo

PRELJEV:
– 100 ml mlijeka

GLAZURA:
– 500 ml vrhnja za šlag
– 350 g čokolade za kuhanje 

   20160327_125257

PRIPREMA:

Odvojiti žumanjak od bjelanjaka i umutiti čvrst snijeg.

Žumanjke i šećer pjenasto umutiti, dodati mlijeko i prethodno rastopljen i ohlađen maslac. Zatim dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakao pa sve dobro izmiješati te na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Biskvit peći na 180 stupnjeva 15 do 20 minuta.
Kad je biskvit gotov i malo se ohladi, preliti ga mlijekom.

Na pari rastopiti čokoladu pomiješanu s vrhnjem za šlag i miješati dok se smjesa ne spoji.
Čokoladnu glazuru preliti preko biskvita. Tortu ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim je staviti u hladnjak na par sati da se stisne.

Dobar tek!

 

Sladoled od breskve

_9 od 10 osoba voli čokoladu. Deseta osoba uvek laže._ - John Q. Tullius(1)

 

SASTOJCI:

-3 banane

-3 breskve

-malo kokos mlijeka

 

PRIPREMA:

Narezati banane i breskve na manje komade te staviti ih u zamrzivač na jedno pola sata.

Sve sastojke zatim stavite u blender i miksate do glatke kremaste teksture.

Izliti u posudicu i staviti nazad u zamrzivač ili pojesti odmah (po želji).

IMG_2890

 

 

 

Kruh s kefirom

IMG_0726

SASTOJCI:

 – 560 g MIXB brašna (SCHAR) 

– 450 ml kefira (ja sam upotrijebila svoj domaći)

 – 1 čajna žličica soli

 – 2 čajne žličice psilijuma 

– pola kocke svježeg kvasca 

 – 150 ml toplog mlijeka 

 – 1 čajna žličica šećera

 – 2 čajne žličice MIXB brašna (SCHAR)

IMG_0728

 

PRIPREMA: 

 Kad se kvasac digne na toplom (15 minuta), zamijesite tijesto mikserom, pokrijte i ostavite na toplom 30-40 minuta. Tijesto je rjeđe, mekše (zato miješajte  mikserom). 

 Zatim ponovno izmiksajte i prebacite u kalup obložen pek-papirom (ja sam pekla u kalupu promjera 26 cm). Pospite sjemenkama (ja sam stavila bučine sjemenke po želji). 

Peći na 190 stupnjeva 35-40 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Dobar tek!

 

IMG_0725 Nastavi čitati “Kruh s kefirom”