Keksi bez brašna

IMG_6667-2 - Copy

SASTOJCI:

  • 90g brašna od kestena (Bauck Hof)
  • 90 g kokos brašna ( ne mrvice, sitno kokos brašno)
  • 50 g tapioke (Farabella)
  • 40g čokolade (naribane ili upotrijebite čokoladne kapljice)
  • 2 jaja
  • 80 g brezinog šećera (može i manje, dodatno sam ga usitnila u mlincu)
  • 95 g maslaca ( najbolje ga ostavite preko noći vani na sobnoj temperaturi)
  • ekstrakt vanilije ( po želji količina, nemojte se štedjeti daje odličan okus keksima)

IMG_6673-2 - Copy

PRIPREMA:

Izmiješajte jaja s brezinim šećerom i ekstraktom od vanilije te dodajte maslac i još malo sve izmiješajte (možete koristiti mikser za lakšu izradu).

Pripremite suhe sastojke čokoladu, brašno od kestena, kokos brašno i tapioku.

Postepeno dodajte suhe sastojke u mokre te umijesite čvrsto, a glatko tijesto.

Od tijesta radite oblik kuglica veličina keksi po želji (lagano ih prstima spljoštite).
Stavite ih u kalup pa u hladnjak na 15-ak minuta, da se tijesto malo odmori, a maslac stisne. Peći 8-10 minuta na 180 stupnjeva dok ne dobiju lijepu boju(ovisno o jačini vaše pećnice).

Pustiti kekse da se dobro ohlade.
Čuvajte ih u metalnoj kutijici za kekse.

Dobar tek!

Torta od lješnjaka

2016-07-18-11-14-44

SASTOJCI:       

ZA TIJESTO:

– 230 g čokolade za kuhanje (ili druge čokolade s visokim udjelom kakaa)
– 50 g kokosovog šećera (može i običnog)
– 140 grama maslaca (klasičnog ili bez laktoze)
– 100 g mljevenih lješnjaka
– 4 jaja
– naribana korica naranče (količina po želji)

ZA KREMU:

– 1 vrećica pudinga od vanilije*
– 50 grama maslaca (klasičnog ili bez laktoze)
– 450 ml mlijeka (klasičnog ili bez laktoze, a može i biljnog/orašastog)

PRIPREMA:

Rastopite na pari čokoladu i maslac pa promiješate da se lijepo poveže.
Dok se čokolada topi, odvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke istucite s pola količine šećera u snijeg.
Žumanjke pjenasto izmutite s preostalim šećerom. 

Dodajte naribanu koricu nešpricane naranče.
U smjesu sa žumanjcima ulijte rastopljenu čokoladu s maslacem, dodajte mljevene lješnjake i promiješajte.
Zatim lagano kuhačom umiješajte bjelanjke pa ulijte smjesu u namašten kalup za tortu (24-26 cm).

Pecite na 180 stupnjeva C, oko 40 min (ovisi o vašoj pećnici).
Pustite da se ohladi u kalupu.

Za kremu skuhajte puding od vanilije prema uputama na pakiranju, a zatim u njega umiješajte maslac.
Kremom prelijte tortu i ostavite da se ohladi pa ukrasite ribanom čokoladom, tučenim slatkim vrhnjem ili čokoladnim preljevom i sjeckanim prženim lješnjacima.


* Umjesto pudinga, možete skuhati klasičnu slastičarsku kremu od vanilije.

Dobar tek!