Domaća peciva – bez glutena

SASTOJCI:

  • 450 g MIX B brašna, Schar + 30 g za brašniti radnu površinu
  • 50 g tapioke
  • 3 kom jaja
  • 80 g maslaca (sobne temperature)
  • 1 čajna žlica soli

SASTOJCI ZA KVASAC:

  • 1 vrećica suhog kvasca ( ili pola kocke svježeg)
  • 100 ml toplog mlijeka
  • 125 ml tople vode
  • 1 čajna žlica šećera
  • 1 čajna žlica brašna

PREMAZ:

  • 1 žumanjak s malo tople vode

PRIPREMA:

Pripremite kvasac stavite u posudu toplu vodu, toplo mlijeko, jednu vrećicu suhog kvasca, 1 čajnu žlicu šećera i 1 čajnu žlicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne. Kad je kvasac spreman, pripremite brašno odvojite si 50 g brašna i stavite sa strane, 400 g brašna i tapioku pomiješajte. Razmutite jaja i dodajte u brašno pomiješano s tapiokom te sol i kvasac izmiksajte da se svi sastojci povežu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Na koncu dodajte maslac još malo izmiksajte s mikserom te dodajte ostatak brašna ( 50 g).

Ostavite tijesto na toplom 30 minuta da se digne pokriveno krpom. Kad je tijesto spremno zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite.

Zatim oblikujte peciva (vidi prikaz na slici) i stavite ih u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom koji ste pomiješali s malo tople vode te posipajte sa sezamom. Pustite još kratko da se peciva dignu te ih stavite u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva peći 25 do 30 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Pazite da jaja nisu hladna jer će šokirati tijesto i neće se dobro dignuti izvadite ih prije tako da su sobne temperature.

Dobar tek!

HAMBI PECIVA

IMG_1664

      SASTOJCI ZA TIJESTO:

  • 500 g MIXB brašna (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)
  • 240ml tople vode
  • 240ml toplog mlijeka
  • 20 g maslaca (rastopljenog)
  • 1 čajna žličica šećera
  • 1 čajna žličica soli

 

   SASTOJCI ZA KVASAC:

  • 20 g svježeg kvasca
  • 1 čajna žličica šećera
  • 150 ml toplog mlijeka
  • 1 čajna žličica brašna

PRIPREMA:

Kad se kvasac digne na toplom (15 minuta), zamijesite tijesto od navedenih sastojaka.

Mijesiti dok se se ne počne odvajati od posude, pokrijte ih krpom te ostavite na toplom 30 min.

Kad je tijesto spremno oblikovati kuglice i laganim pritiskom s prstima spljoštiti peciva. Od ove količine dobije se osam hambi peciva. Staviti ih u kalup te ostavite da se dižu još 15 minuta. Peći na 180 stupnjeva 30 – 35 min.ovisno o jačini vaše pećnice premažite ih s malo ulja maslinovo ili obično po želji .

Dobar tek!

Tijesto s tapiokom

 20160422_130655

      SASTOJCI:

  •  250 grama posnog sira
  •   1 jogurt  
  • 1 vrećica praška za pecivo
  •  soli (količina po želji)
  •  2 jušne žlice ulja 
  •  100 grama tapioke
  • ( kupila ovdje: glutenbio.hr oboljeli od celijakije isključivo deklariranu tapioku gluten free)
  •  310 g MIX B brašna, Schar po potrebi dodati još brašna
  •  2 jaja 

  PREMAZ:

  • malo maslaca

20160701_124824

PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto. Tijesto je zaista univerzalno od njega možete raditi lepinje,slance,kiflice,pletenice,peciva.

Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, oko 25 minuta (ovisno o jačini pećnice).

Pred kraj rastopiti malo maslaca te ih premazati i vratiti natrag u pećnicu da dobiju lijepu zlatnožutu boju.

Dobar tek!

Peciva s kefirom

IMG_3233

      SASTOJCI:

  • 550 g MIX B brašna, Schar + 60 g za brašniti radnu površinu
  • 100 g kukuruznog brašna
  • 400 ml domaćeg kefira 
  • 70 ml maslinovog ulja 
  •  1 čajna žličica soli

      SASTOJCI ZA KVASAC: 

  • 400 ml toplog mlijeka 
  •  1 vrećica suhog kvasca ili pola kocke svježeg (Di-go)
  •  1 čajna žličica šećera
  •  2 čajne žličice MIX B brašna 

PRIPREMA:


Stavite sve sastojke za kvasac u veću zdjelu i ostavite ga na toplom da se digne pokriven krpom. Kad je kvasac spreman zamijesite tijesto mikserom postepeno dodajući MIX B pomiješano s kukuruznim brašnom, sol, kefir i ulje pokrijte tijesto i ostavite na toplom 30 minuta. Tijesto je mekše zato miješate mikserom.

Kad je tijesto spremno zamijesite ga još kratko na pobrašnjenoj radnoj površini podijelite si ga na dva dijela izrada vam je lakša na takav način.

Zatim oblikujte peciva i stavite u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje.

Ostavite peciva da se još dižu 15 minuta i premažete ih s malo maslinovog ulja.

Peći na 180 stupnjeva, 25 do 35 minuta ovisno o jačini vaše pećnice.

Dobar tek! 

IMG_3235