Kategorija: TORTE I KOLAČI

Kada vas pitaju koji vam je najdraži kolač, sigurna sam da većina vas kaže čokoladni. Sjećam se kada sam bila malena, da su mi stalno govorili da ne trebam biti kao drugi, da ne trebam slijediti druge ako to ne želim. Ali kada je u pitanju čokolada, mislim da nikome ne smeta slijediti druge i biti dio većine. Jer čokolada je čokolada.

Ova torta je replika moje omiljene rođendanske torte u kojoj su spojeni moji najdraži okusi: čokolada i mascarpone sir. Ovako kremasta torta bogata čokoladom je odlična za rođendane. Sve što možete poželjeti za vaš dan u godini!

Na kraju jedna zanimljiva činjenica, čokolada je ustvari voće radi se od ploda kakaovca. 😉

SASTOJCI:

• 50 g Farabella brašna za kolače
• 50 g kakaa
• 80 g šećera
• 5 jaja
• 1 vrećica praška za pecivo

KREMA:

• 250 g mascarpone sira
• 200 ml vrhnja za šlag
• 80 g šećera
• 30 g kakaa
• malo ekstrakta vanilije

PRIPREMA:

Razbiti jaja i razdvojiti bjelanjke i žutanjke. Od bjelanjaka istući snijeg, a žutanjke i šećer pjenasto umutiti dok smjesa ne bude blijeda. U posebnoj zdjeli dobro pomiješati brašno, prašak za pecivo i kakao. Dodati smjesu s brašnom u žutanjke i miksati dok se dobro ne sjedini. Zatim krenuti lagano dodavati snijeg od bjelanjaka. Prvo umiješati par žlica snijega da se smjesa razrijedi, a zatim malo po malo dodavati ostatak snijega pazeći da se ne istisne zrak iz smjese. Od ove smjese dobije se dva manja biskvita.

Smjesu izliti u kalup (promjera 20cm) i peći na 180°C oko 15-20 minuta.

Dok se biskvit peče, pripremiti kremu od mascarpone sira. U zdjelu staviti mascarpone sir, šećer i par kapi ekstrakta vanilije i dobro izmiksati. U posebnoj zdjeli izraditi vrhnje za šlag i dodati ga u mascarpone. Na kraju dodati kakao u mascarpone i miksati dok se ne sjedini.

Kada se biskvit ohladi na sobnoj temperaturi, ravnomjerno ga prerezati na pola. Složiti red biskvita, red kreme i tako do kraja.

Dekoracija torte po želji. Torta se može također premazati kremom od mascarpone sira te posipati ribanom čokoladom.

Dobar tek!

SASTOJCI ZA BISKVIT:

•  5 jaja
• 60 g šećera
• 50 g Farabella brašna za kolače (kupila ovdje: GlutenBio )
•  50 g mljevenih lješnjaka
• 1 prašak za pecivo
• malo ekstrakta vanilije

SASTOJCI ZA MASCARPONE KREMU:

•  500 g mascarpone sira
•  250 ml vrhnja za šlag
•  malo vanilije ekstrakta
•  60 g šećera
•  1 vrećica želatine u prahu

SLATKI NAMAZ S LJEŠNJACIMA (kliknite na naslov vodi Vas do recepta)

Dekoracija torte kuglice s lješnjacima i mljevenim keksom od prosa (kliknite na naslov vodi Vas do recepta)

PRIPREMA:

Istući bjelanjke u snijeg, zatim istući žumanjke sa šećerom da bude pjenasto i blijedo, dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo te mljevene lješnjake i vaniliju.

Umiješati par žlica snijega da razrijedite mješavinu pa onda polako umiješati snijeg, pazeći da ne istisnete zrak. Smjesu izliti u kalup ( kalup promjera 20 cm). Od ove smjese pečete dva zasebna biskvita. Peći na 180 C oko 15-20 min.

U međuvremenu pripremite kremu izmiksajte mascarpone sir sa šećerom dodajte par kapi vanilije ekstrakta. Posebno izmiksajte vrhnje za šlag i dodajte u mascarpone na kraju dodajte želatinu i sve još jednom izmiksajte. Slatki namaz s lješnjacima najbolje ga je pripremiti dan prije ali ostavite ga na sobnoj temperaturi zbog lakše mazivosti na biskvit.

Svaki biskvit prerežite ravnomjerno na pola i slažete biskvit te razmažete slatki namaz s lješnjacima pa mascarpone kremu i tako do vrha. Ostatak mascarpone kreme možete upotrijebiti za dekoraciju torte. Za dekoraciju Vam mogu poslužiti kuglice te možete posipati tortu s mljevenim lješnjacima po želji.

Dobar tek!

Ovaj tekst posvećujem svom suprugu koji je unio svu svoju ljubav i trud te meni napravio rođendansku tortu. Nakon što se izjasnio da je želi sam pripremiti povodom mog rođendana prvo sam mislila.Šali se!!Ali kad se primio posla oko torte znala sam on ima kontrolu i ovo će biti najbolja torta na svijetu. Tad sam vidjela koliko je uz mene naučio o bezglutenskom brašnu, sastojcima koje smijem i ono najvažnije o sastojcima koje ja volim.

SASTOJCI:

• 5 jaja
• 60 g šećera
• 85 g Farabella brašna za kolače (kupila ovdje: GlutenBio )
•  2 jušne žlice kakaa
• 1 prašak za pecivo
• malo ekstrakta vanilije

      KREMA:

•  500 g mascarpone sira
•  250 ml vrhnja za šlag
•  malo  vanilije ekstrakta
•  60 g šećera
•  1 vrećica želatine u prahu
•  150 g svježih jagoda (narezane na manje komadiće)

PRIPREMA:

Istući bjelanjke u snijeg, zatim istući žumanjke sa šećerom da bude pjenasto i blijedo, dodati brašno,kakao i vaniliju. Umiješati par žlica snijega da razrijedite mješavinu pa onda polako umiješati tu smjesu u snijeg, pazeći da ne istisnete zrak(od ove količine dobijete dva manja biskvita ).
Smjesu izliti u kalup( kalup promjera 20 cm) peći na 180 C oko 15-20 min.

U međuvremenu pripremite kremu izmiksajte mascarpone sir sa šećerom dodajte par kapi vanilije ekstrakta. Posebno izmiksajte vrhnje za šlag i dodajte u mascarpone na kraju dodajte jagode i želatinu sve još jednom izmiksajte.

Kad je biskvit spreman razrežete ga ravnomjerno na pola i slažete red biskvita red kreme.

Dekoracija po želji.

Dobar tek!

Hvala Vjerane bez tebe ništa ne bi imalo smisla!

  SASTOJCI ZA BISKVIT:

• 80 g mljevenih lješnjaka
•  4 bjelanjaka
•  80 g šećera
•  1/2 vrećice praška za pecivo
•  60 g Farabella brašna za kolače

      PRELJEV:

• 100 ml mlijeka

      KREMA:

• 250 ml vrhnja za šlag
• 230g čokolade za kuhanje 

PRIPREMA:

Za biskvit istući bjelanjke u čvrsti snijeg, dodati šećer, brašno pomiješano sa praškom za pecivo, te mljevene lješnjake.

Smjesu izliti u kalup (ja sam pekla u kalupu promjera 24 cm ).

Biskvit peći na 180 stupnjeva, 15 do 20 minuta(ovisno o jačini vaše pećnice).

Kad je biskvit pečen ohladite ga i prelijte s mlijekom.

Zatim na pari rastopite čokoladu pomiješanu s vrhnjem za šlag i miješajte dok se smjesa ne spoji. Čokoladnu kremu preliti preko biskvita. Tortu ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim je staviti u hladnjak na par sati da se stisne.

Inspiracija za dekoraciju jedna baš super ideja koju sam napravila za ovu tortu na linku ovdje .  

Kuglice od kokosa su mi poslužile isto kao dekoracija htjela sam da izgledaju kao da su u vreći i moram priznati da sam jako zadovoljna izgledom torte.

Dobar tek!