Čoko – lješnjak torta

IMG_7344

SASTOJCI ZA BISKVIT:

  •  5 jaja
  • 60 g šećera
  • 50 g Farabella brašna za kolače (kupila ovdje: GlutenBio )
  •  50 g mljevenih lješnjaka
  • 1 prašak za pecivo
  • malo ekstrakta vanilije

SASTOJCI ZA MASCARPONE KREMU:

  •  500 g mascarpone sira
  •  250 ml vrhnja za šlag
  •  malo vanilije ekstrakta
  •  60 g šećera
  •  1 vrećica želatine u prahu

SLATKI NAMAZ S LJEŠNJACIMA (kliknite na naslov vodi Vas do recepta)

Dekoracija torte kuglice s lješnjacima i mljevenim keksom od prosa (kliknite na naslov vodi Vas do recepta)

IMG_7342

PRIPREMA:

Istući bjelanjke u snijeg, zatim istući žumanjke sa šećerom da bude pjenasto i blijedo, dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo te mljevene lješnjake i vaniliju.

Umiješati par žlica snijega da razrijedite mješavinu pa onda polako umiješati snijeg, pazeći da ne istisnete zrak. Smjesu izliti u kalup ( kalup promjera 20 cm). Od ove smjese pečete dva zasebna biskvita. Peći na 180 C oko 15-20 min.

U međuvremenu pripremite kremu izmiksajte mascarpone sir sa šećerom dodajte par kapi vanilije ekstrakta. Posebno izmiksajte vrhnje za šlag i dodajte u mascarpone na kraju dodajte želatinu i sve još jednom izmiksajte. Slatki namaz s lješnjacima najbolje ga je pripremiti dan prije ali ostavite ga na sobnoj temperaturi zbog lakše mazivosti na biskvit.

Svaki biskvit prerežite ravnomjerno na pola i slažete biskvit te razmažete slatki namaz s lješnjacima pa mascarpone kremu i tako do vrha. Ostatak mascarpone kreme možete upotrijebiti za dekoraciju torte. Za dekoraciju Vam mogu poslužiti kuglice te možete posipati tortu s mljevenim lješnjacima po želji.

Dobar tek!

IMG_7371

Kuglice s lješnjacima i mljevenim keksom od prosa

IMG_7312-2 - Copy

SASTOJCI:

  • 300 g mljevenog keksa od prosa
  • 200 g čokolade
  • 350 ml mlijeka (obično ili biljno)
  • 150 g mljevenih lješnjaka + 100 g mljevenih lješnjaka za uvaljati kuglice
  • malo vanilije ekstrakta

IMG_7314 - Copy

PRIPREMA:

Rastopite čokoladu na pari pomiješanu s mlijekom i vanilija ekstraktom, ohladite smjesu kratko te u nju umiješajte mljeveni keks od prosa i dodajte mljevene lješnjake. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Smjesa je mekša zato je stavite kratko u hladnjak da se stisne lakša je izrada kuglica. Kad se smjesa stisnula oblikujete kuglice te ih uvaljajte u mljevene lješnjake i ostavite ih preko noći u hladnjaku.

Mogu Vam poslužiti za dekoraciju torte ili jednostavno mogu ići odmah na kušanje.

Na Vama je da odlučite . 🙂

Dobar tek!

Pogačice s čvarcima – bez glutena

IMG_7088 - Copy

      SASTOJCI:

  • 500 g MIXB brašna (Schar, + 20 g brašna potrebno za brašniti radnu plohu)
  • 60 g kukuruznog brašna
  • 50 g tapioke
  • 140 g čvaraka (usitnjenih)
  • 1 čajna žličica soli
  • 250 g svježeg sira (sobne temperature pazite da nije hladan)
  • 70ml  ulja
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 450 ml tople vode

        PREMAZ:

  • 2 žumanjka

47681395_10210847281572508_3075416353117569024_n

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite sve suhe sastojke, čvarke koje ste prethodno usitnili  izmiješajte s brašnima. Zatim napravite četiri rupe te stavite u svaku sir, ulje, kvasac i sol (pazite da kvasac nije u direktnom kontaktu sa soli može doći do problema pri dizanju tijesta). Pripremite toplu vodu te mikserom zamijesite tijesto, lakša je izrada. Prebacite tijesto na radnu plohu i malo još zamijesite tijesto, tijesto će biti mekše i malo ljepljivo za ruke. Podijelite ga na dva dijela, pokrijte ga krpom i ostavite na toplom da se diže 30 minuta. Kad je tijesto spremno formirajte pogačice i premažite sa žumanjkom.

Po želji možete ih posipati sa sezamom.

Pecite pogačice na 180 stupnjeva 25 do 30 minuta.

20181208_130927

IMG_7077 - Copy

Dobar tek!

Domaći kruh s više vrsta brašna

IMG_6982

  SASTOJCI:

  • 60 g mljevenog lana (zlatni ili tamni lan)
  • 100 g kukuruznog brašna
  • 80 g rižinog brašna
  • 2 jušne žlice tapioke
  • 1 jušna žlica psylliuma
  • 200 ml tople vode
  • 50 ml maslinovog ulja
  • pola vrećice suhog kvasca
  • 1 čajna žličica soli

PRIPREMA:

Stavite sve suhe sastojke u zdjelu te dodajte kvasac i sol, dodajte mokre sastojke u suhe i zamijesite kruh. Najbolje je sve raditi mikserom lakša je izrada tijesta za kruh. Kruh oblikujete i stavite kratko da se diže na toplom pokriven krpom. Peći na 180 stupnjeva 35 minuta ovisno o jačini vaše pećnice.

Dobar tek!

Mirisni keksi

IMG_7042

SASTOJCI:

  • 250 g Farabella brašna za kolače
  • 75 g brašna od lješnjaka ( ili mljevenih lješnjaka)
  • 80 g šećera ( šećer sameljete u fini prah, ako koristite zamjenu za rafinirani šećer predlažem kokos šećer, brezin šećer ili stevia)
  • 2 jaja
  • 160 g maslaca (običnog ili bez laktoze)
  • malo cimeta, ruma ili ekstrakt vanilije (ja sam u svoje kekse stavila ružin liker )
IMG_7045
Za punjenje keksića koristite pekmez po želji

PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka umijesite čvrsto, a glatko tijesto.
Razvaljate tijesto na debljinu od 4 do 5 mm, te raznim prigodnim modlicama izrežite kekse.

IMG_7021-2
Budite kreativni

Stavite ih u kalup koji ste obložili papirom za pečenje pa u hladnjak na 15-ak minuta, da se tijesto malo odmori a maslac stisne. Peći 8 minuta na 180 stupnjeva dok ne dobiju lijepu boju.
Pustite kekse da se dobro ohlade te ih spajate sa željenim namazom.

Po želji dodatno posipati šećerom u prahu.

Čuvajte ih u metalnoj kutijici za kekse.

Dobar tek!

Keksi bez brašna

IMG_6667-2 - Copy

SASTOJCI:

  • 90g brašna od kestena (Bauck Hof)
  • 90 g kokos brašna ( ne mrvice, sitno kokos brašno)
  • 50 g tapioke (Farabella)
  • 40g čokolade (naribane ili upotrijebite čokoladne kapljice)
  • 2 jaja
  • 80 g brezinog šećera (može i manje, dodatno sam ga usitnila u mlincu)
  • 95 g maslaca ( najbolje ga ostavite preko noći vani na sobnoj temperaturi)
  • ekstrakt vanilije ( po želji količina, nemojte se štedjeti daje odličan okus keksima)

IMG_6673-2 - Copy

PRIPREMA:

Izmiješajte jaja s brezinim šećerom i ekstraktom od vanilije te dodajte maslac i još malo sve izmiješajte (možete koristiti mikser za lakšu izradu).

Pripremite suhe sastojke čokoladu, brašno od kestena, kokos brašno i tapioku.

Postepeno dodajte suhe sastojke u mokre te umijesite čvrsto, a glatko tijesto.

Od tijesta radite oblik kuglica veličina keksi po želji (lagano ih prstima spljoštite).
Stavite ih u kalup pa u hladnjak na 15-ak minuta, da se tijesto malo odmori, a maslac stisne. Peći 8-10 minuta na 180 stupnjeva dok ne dobiju lijepu boju(ovisno o jačini vaše pećnice).

Pustiti kekse da se dobro ohlade.
Čuvajte ih u metalnoj kutijici za kekse.

Dobar tek!

Homemade gluten-free bread

5 Fun Suggestions(1)

INGREDIENTS

  • 550g MIX B flour (by Schar)
  • 400ml warm water
  • 60ml olive or sunflower oil
  • 1 teaspoon salt
  • 1 packet active dry yeast

 

INSTRUCTIONS

Prepare the yeast by following the instructions on the packet.

Put all the other ingredients into a bowl and slowly add the yeast. Mix until well combined. The dough is very soft so use a hand mixer with dough hooks for easier kneading.

Let the dough sit in a warm place covered with a kitchen towel for 30-40 minutes to rise.

Brush olive oil on top of the bread until evenly coated. For a tastier crust sprinkle cornmeal on the dough before baking.

Bake in an oven preheated to 190°C for 30-40 minutes.

 

Bon appetit!

Domaći bezglutenski kruh

IMG_6417

     SASTOJCI:

  • 550 g MIX B brašna (Schar)
  • 400 ml tople vode
  • 60 ml maslinovog ulja ili običnog
  • 1 čajna žličica soli
  • 1 vrećica suhog kvasca

         PRIPREMA:

Od navedenih sastojka zamijesite tijesto mikserom, pokrijte i ostavite na toplom 30-40 minuta. Tijesto je mekše, zato miješajte mikserom i lakše je za izradu kruha. Premažite kruh s maslinovim uljem a za dodatno ukusniju koricu pospite s kukuruznim brašnom prije pečenja.

Peći na 190 stupnjeva 35-40 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Dobar tek!

U suradnji sa Schär

Kocke s kremom od vanilije i badem brašnom

IMG_6366

  SASTOJCI:

  SASTOJCI ZA KREMU:

IMG_6379

PRIPREMA:

Istući bjelanjke u snijeg, zatim istući žumanjke sa šećerom da bude pjenasto i blijedo, dodati brašna pomiješana s praškom za pecivo i vaniliju. Umiješati par žlica snijega da razrijedite mješavinu pa onda polako umiješati tu smjesu u snijeg, pazeći da ne istisnete zrak. Ja sam pekla u kalupu veličine 32 x 19 cm. obložen papirom za pečenje (potrebna su vam dva biskvita za kocke). Peći na 180 stupnjeva, 15 do 20 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Za kremu stavite da mlijeko zakuha.

U međuvremenu mikserom pjenasto istucite šećer i žumanjke (dok ne bude blijedo i kremasto) pa umiksajte brašno i škrob.

Kad mlijeko zakuha polako ulijte pola mlijeka u smjesu žumanjaka i brašna, cijelo vrijeme miješajući (mikserom ili mutilicom, a bolje je mikserom, da vam se ne zgruda).

Sve to ulijte natrag u posudu s ostatkom mlijeka i vratite na laganu vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne, stalno miješajući pjenjačom.

Kad se počnu pojavljivati mjehurići ili kad je krema dovoljno gusta da se drži za kuhaču, krema je gotova.

Pazite da stalno miješate jer lako zagori. Najbolje je kuhati u posudi s debelim dnom.

Ostavite da se ohladi, ali pokrijte kremu prianjajućom folijom da vam se ne napravi kožica.

U hladnu možete umiješati izmiksani maslac.

A možete i dodati maslac i u vruću, uz brzo miješanje da vam se ne separira.

A možete je koristiti i bez maslaca.

Kad je biskvit spreman slažete red biskvita red kreme.

Dekoracija po želji.

Dobar tek!

Kroketi

IMG_6321.jpg

  SASTOJCI:

  • 670g krumpira ( prethodno skuhan)
  • 20g parmezana ili naribane gaude (po želji)
  • 250g MIX B brašna (Schar, po potrebi dodati još brašna)
  • 1 jaje
  • 1 čajna žličica soli

PRIPREMA:

Krumpir skuhati i dobro ohladiti zgnječiti ga i napraviti pire u njega dodajte jaje, parmezan, sol te postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto. Tijesto prebacite na radnu površinu te ga još malo zamijesite. Formirajte tijesto (u duguljaste kobasice ) te ga izrežite na željenu veličinu kroketa.
Peći u dubokom ulju na laganoj vatri (da budu jednako pečeni izvana i iznutra).

Stavljajte ih na papirnati ubrus da se ocijede od viška ulja.

Dobar tek!