Kategorija: RECEPTI

Vanilin kiflice – bez glutena

Komentiraj

Opet sam otvorila tatinu bilježnicu s receptima u koju je godinama zapisivao razne recepte.

Tata nije više s nama ali ja sam danas sam imala osjećaj da je uz mene dok sam radila vanilin kiflice.

Tata je bio moj svekar netko uz koga jednostavno moraš zavoljeti kuhati, netko koga zoveš tata i nikako drugačije. Tata je bio zaista odličan učitelj znao je prenijeti znanje voljela sam jako kuhati s njim.

On me već tada naučio kako planirati kuhanje unaprijed. Što je na koncu dobro došlo jer kao bezglutenac moram puno unaprijed planirati. Jako sam ga voljela i nedostaje mi. Kad imam njegovu bilježnicu u rukama imam osjećaj da je tu i da kao uvijek mogu se osloniti na njega savjetima, utjehom i ljubavlju.

Tata hvala ti na svemu!

Vole te tvoji kinfači!

SASTOJCI:

  • 240 g omekšalog maslaca
  • 280 g MIX C brašna, Schar, plus 30 g brašna za zamijesiti tijesto
  • 70 g šećera u prahu
  • 100 g mljevenih lješnjaka

POSIP:

  • šećer u prahu i vanilin šećer

PRIPREMA:

Izmiješati mikserom maslac i šećer dok ne dobijete kremastu teksturu.

Zatim dodati brašno i mljevene lješnjake sve i dalje miješati mikserom dok se svi sastojci ne povežu.

Nastaviti mijesiti tijesto ali sada rukom dodati i ostatak brašna.

Prebaciti tijesto na radnu površinu i još ga kratko izmijesiti.

Tijesto podijeliti na dva dijela omotati ga pvc folijom te staviti tijesto u hladnjak da se maslac stisne na 30 minuta.

Kad je tijesto spremno oblikovati kiflice staviti ih u kalup obložen papirom za pečenje.

Peći na 180 stupnjeva, 10 minuta.

Kad ih izvadite iz pećnice odmah vruće kiflice posipati šećerom u prahu i vanilin šećerom ostaviti ih tako na kalupu da se u potpunosti ohlade. Inače ako ih dirate dok su vruće bit će lomljive.

Ja sam samljela šećer i vanilin šećer u mlincu te sve izmiješala i na koncu posipala kiflice.

Dobar tek!

Lješnjak kocke

Komentiraj

SASTOJCI:

  • 100 g MIX C brašna, Schar
  • 80 g mljevenih lješnjaka
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 100 ml mlijeka
  • 20 g maslaca (rastopljenog)
  • malo vanilije ekstrakta

UMAK ZA KOCKE:

  • 200 g čokolade
  • 100 ml mlijeka
  • 300 do 350 g mljevenih lješnjaka

PRIPREMA:

1. Izmiješati mikserom jaja i šećer.

2. Dodati mlijeko, maslac i vaniliju te nakon toga umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo i mljevene lješnjake. Sve dobro izmiješati.

3. Izliti smjesu u kalup (veličine 32 x 19 cm) te peći na 180 stupnjeva, 15 do 20 minuta ovisno o jačini pećnice.

4. Umak za kocke pripremite tako da ugrijte mlijeko i izlomite čokoladu u mlijeko miješajte sve dok se čokolada u potpunosti ne rastopi a sastojci povežu.

5. Kad je biskvit spreman, izrežite ga na kocke te umočite svaku kocku u čokoladu i zatim u mljevene lješnjake.

Dobar tek!

Keksi s džemom od jagoda

Komentiraj

SASTOJCI:

  • 260 g MIX C brašna, Schar + 30 do 40 g za brašniti radnu površinu
  • 100 g maslaca
  • 2 jaja
  • 1 jušna žlica arome od vanilije
  • 95 g šećera u prahu

PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka umijesite čvrsto i glatko tijesto.

Tijesto podijelite na dva dijela i stavite u hladnjak na 30 do 35 minuta da se maslac stisne.

Kad je tijesto spremno razvaljate ga na debljinu od 4 do 5 mm.

Pazite da dobro pobrašnite radnu površinu. Uzmite željene kalupe i izrežite kekse.

Posložite ih u lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje.

Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 10 do 12 minuta dok ne dobiju lijepu boju.

Pazite da ne izgore. 🙂

Pustite kekse da se dobro ohlade te ih spojite po dva dijela kekse s džemom od jagoda.

Po želji možete dodatno posipati šećerom u prahu.

Čuvajte ih u metalnoj kutiji za kekse.

Dobar tek!

U suradnji sa Schär

Njoki od bundeve

Komentiraj

SASTOJCI:

  • 270 g MIX B brašna, Schar plus 30 g za brašniti radnu površinu
  • 1 jaje
  • 460 g pire od bundeve
  • 1 čajna žlica soli

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite pola brašna, pire od bundeve, jaje i sol.

Sve izmiješajte da se sastojci povežu zatim dodajte i ostatak brašna.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu podijelite ga na tri dijela bit će vam lakše na takav način. Brašnite obavezno i tijesto te ga još kratko zamijesite. Kad je tijesto spremno od tijesta napraviti male duguljaste kobasice a njoke režite na željenu veličinu.

Njoke kuhajte u proključaloj vodi, 10 do 12 minuta.

Poslužite ih uz svoj omiljeni umak.

Dobar tek!

Slane buhtle – bez glutena

Komentiraj

SASTOJCI:

  • 400 g MIX B brašna, Schar plus 20 g za brašniti radnu površinu
  • 140 g grčkog jogurta ( sobne temperature)
  • 1 čajna žlica soli
  • 70 ml ulja

SASTOJCI ZA KVASAC:

  • 300 ml tople vode
  • 1 čajna žlica šećera
  • 1 – 2 čajne žlice brašna
  • 10 g suhog kvasca

PREMAZ:

  • malo rastopljenog maslaca

PRIPREMA:

U posudu staviti toplu vodu, šećer, brašno i suhi kvasac.

Sve dobro izmiješati te pokriti krpom pustiti da se kvasac digne.

Kad je kvasac spreman dodati brašno, sol, grčki jogurt i ulje.

Tijesto će biti mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Tijesto prebacite na radnu površinu i još kratko zamijesite. Ostavite tijesto na toplom 30 minuta da se digne pokriveno krpom.

Podijelite tijesto na šest ili osam dijelova i oblikujte buhtle, obavezno premažite kalup u kojem će se peći s malo maslaca te ih slažete jednu do druge (vidi prikaz na slici).

Pustite još kratko da se dižu.

Buhtle premažite s malo rastopljenog maslaca.

Peći na 200 stupnjeva 30 do 35 minuta ovisno o jačini pećnice.

Dobar tek!

Kruh s maslinama

Komentiraj

SASTOJCI:

  • 350g MIX B brašna, Schar
  • 100 g nasjeckanih maslina
  • 10 g suhog kvasca
  • 1 čajna žlica soli
  • 270 ml tople vode
  • 100 ml maslinovog ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno, sol, kvasac i nasjeckane masline.

Postepeno dodajte toplu vodu i na koncu maslinovo ulje.

Sve miksajte mikserom sa spiralnim nastavcima.

Kad se svi sastojci povežu tijesto još kratko zamijesite rukama i oblikujete kruh ostavite da se diže 30 do 40 min. na toplom pokriveno krpom.

Stavite peć u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, peći 35 do 40 min. ovisno o jačini vaše pećnice.

VIDEO RECEPT

Dobar tek!

U suradnji sa Schär.

Čokoladna pita

Komentiraj

SASTOJCI:

  • 100 g maslaca
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 150 g čokolade

PRIPREMA:

Stavite u blender ili multipraktik kekse i maslac te meljite dok ne dobijete glatku teksturu. Smjesu utisnuti u kalup promjera 21 cm.

Na pari rastopite čokoladu i vrhnje za šlag sve dobro izmiješati da se sastojci povežu.

Preliti kremu po kori i staviti u hladnjak na 30 min.

Dobar tek!

U suradnji sa Schär

Pogača

Komentiraj

SASTOJCI:

  • 400 g MIX B brašna, Schar + plus 20 g za brašniti radnu površinu
  • 40 g kukuruznog brašna
  • 60 g maslaca ( sobne temperature)
  • 2 jaja ( ne smiju biti hladna da ne šokirate tijesto)
  • 10 g suhog kvasca
  • 1 čajna žlica soli
  • 300 ml tople vode

PREMAZ:

  • malo maslinovog ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno, kukuruzno brašno te dodati maslac, jaja, kvasac, sol i toplu vodu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu tijesto još kratko izmijesite. Tijesto politi s malo maslinovog ulja te oblikovati pogaču.

Na takav način pogača će dobiti lijepu boju.

Ostaviti tijesto da se diže 20 min.

Staviti peć u ugrijanu pećnicu na 200°C, peći 35 do 40min. ovisno o jačini vaše pećnice.

Dobar tek!

Baguette – bez glutena

Komentiraj

SASTOJCI:

  • 350 g MIX brašna, Schar + 20 g za brašniti radnu površinu
  • 350 ml tople vode
  • 50 ml ulja
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 1 čajna žlica soli

PREMAZ:

  • maslinovo ulje

PRIPREMA:

1. U zdjelu dodati oba dvije vrste brašna.

2. Promiješati suhe sastojke.

3. Dodati suhi kvasac, sol, ulje zatim dodati toplu vodu te miješati mikserom.

4. Miješati dok ne dobijete glatko tijesto.

5. Tijesto kratko izmijesiti na pobrašnjenoj radnoj površini.

6. Pustiti tijesto da se diže na toplom 15 min.

7. Podijeliti tijesto na tri dijela.

8. Na tijesto staviti maslinovog ulja te oblikovati baguette.

9. Pustiti tijesto još 10 min. da se diže.

10. Peći na 180°C, 30 do 35 min. ovisno o jačini vaše pećnice.

VIDEO RECEPT

Dobar tek!

Doručak subotom…

Komentiraj

Najviše volim kad je suprug kod kuće za vikend prilika da zajedno sjednemo za stol za mene je zaista nešto neprocjenjivo. Vjerujem da svaka obitelj uživa u slobodnom vremenu i zajedničkom druženju to su posebni trenuci kad smo kod kuće i imamo priliku zajedno doručkovati. Nadam se da će te probati recept za vafle i debele palačinke i uživati sa svojom obitelji u doručku.

SASTOJCI:

  • 65g šećera
  • 40g rastopljenog maslaca
  • 2 jaja
  • 1 čajna žlica vanilije ekstrakta
  • 100ml mlijeka

U debele palačinke nemojte stavljati prašak za pecivo. Ako radite vafle ili debele palačinke za veću obitelj povećajte omjere.

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite jaja, šećer te vaniliju ekstrakt sve dobro izmiksajte mikserom zatim dodajte mlijeko i rastopljeni maslac. Postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo sve još jednom izmiksajte da se sastojci dobro povežu. Ostavite smjesu da odmori 10 min.

Pripremite aparat za vafle te ga zgrijte izlijte smjesu u aparat.

Pecite vafle dok ne porumene.

Ako ste se odlučili za debele palačinke njih pecite na tavi i obavezno je premažite s malo ulja prije svakog pečenja. Okrenite palačinku kad vidite da se više ne lijepi te nakon toga pecite još kratko.

Možete u palačinke naribati jabuku ili staviti suho voće.

Dobar tek!