Pereci – bez glutena

ho ho ho!(2)      

    SASTOJCI:

  • 450 g MIX B brašna, Schar + 50 g za brašniti radnu površinu
  • 60 g tapioke
  • 100 g maslaca (rastopljenog)
  • 2 čajne žličice soli

SASTOJCI ZA KVASAC:

  • 400 ml toplog mlijeka
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 1 čajna žličica brašna
  • 2 čajne žličice šećera

PREMAZ:

  • 1 žumanjak s malo vode + krupna sol za posipavanje
  • 1 litra vode
  • 1 jušna žlica sode bikarbone

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite toplo mlijeko, jednu vrećicu suhog kvasca, 2 čajne žličice šećera i 1 čajnu žličicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne. Kad je kvasac spreman zamijesite tijesto prvo dodajte brašno pomiješano s tapiokom a zatim dodajte sol te rastopljeni maslac.

Tijesto je mekše zato miješajte s mikserom koristeći spiralni nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Ostavite tijesto na toplom 15- 20 minuta da se digne pokriveno krpom. Kada je tijesto spremno zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite.

20190423_095838

Razvaljajte tijesto te ga podijelite na dva dijela, izrežite tijesto na pet jednakih dijelova.

20190423_103132

Zatim oblikujte perece (vidi prikaz na slici).

Pustite još kratko (10 minuta) da se pereci dignu.

20190423_103945

20190423_104014

20190423_104402

Zatim zakuhajte vodu te je pustite da proključa u nju umiješajte sodu bikarbonu. Perece kratko uronite u vodu ili uzmite kist te ih dobro premažite.

20190423_104831

Perece stavite u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom s malo vode te posipajte krupnom soli. Pustite još kratko da se pereci dignu te ih stavite u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva peći 20 do 25 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Dobar tek!

U suradnji s Textile Factory Trgovišće

Mini čokoladna torta

IMG_8772

SASTOJCI ZA BISKVIT:

  • 90g MIX C brašna ( Schar)
  • 3 jaja
  • 1 jušna žlica kakaa
  • 3 jušne žlice šećera
  • 30g maslaca ( rastopljenog)
  • 50ml mlijeka
  • 1/2 vrećice praška za pecivo

IMG_8684

PRELJEV ZA BISKVIT:

  • 50 ml mlijeka

IMG_8756

KREMA:

  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 150 g tamne čokolade ( Torras)
  • 150 ml vrhnja za šlag
  • 150g bijele čokolade (Torras)

IMG_8681

PRIPREMA:

Razbiti jaja i razdvojiti bjelanjke i žutanjke. Od bjelanjaka istući snijeg, a žutanjke i šećer pjenasto umutiti dok smjesa ne bude blijeda. U posebnoj zdjeli dobro pomiješati brašno, prašak za pecivo i kakao. Dodajte u žutanjke maslac, mlijeko, brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakao te miksati dok se dobro ne sjedini. Zatim krenuti lagano dodavati snijeg od bjelanjaka. Prvo umiješati par žlica snijega da se smjesa razrijedi, a zatim malo po malo dodavati ostatak snijega pazeći da se ne istisne zrak iz smjese.

Smjesu izliti u kalup (promjera 20cm) i peći na 180°C oko 15-20 minuta.

Kad je biskvit pečen ohladite ga na sobnoj temperaturi te prelijte mlijekom.

Na pari rastopiti tamnu čokoladu pomiješanu s vrhnjem za šlag i miješati dok se smjesa ne spoji. Tamnu čokoladnu kremu preliti preko biskvita. Tortu ostavite kratko na sobnoj temperaturi da se ohladi, a zatim je stavite u hladnjak na par sati da se krema stisne.

Kad se tamna krema stisne na pari rastopite bijelu čokoladu pomiješanu s vrhnjem za šlag i miješati dok se smjesa ne spoji. Bijelu čokoladnu kremu preliti preko biskvita.

Vratite tortu u hladnjak na par sati da se krema ponovno stisne.

IMG_8695-2

Dekoracija torte po želji.

Dobar tek!

U suradnji s Textile Factory Trgovišće i Makedonske delicije

Kolač sa sirom

IMG_8527

SASTOJCI:

  • 4 jaja
  • 150 g Farabella brašna za kolače
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 200 ml kiselog vrhnja
  • 125 ml jogurta ( tekući jogurt ili čvrsti)
  • 200 g (svježi) posni sir
  • 1 jušna žlica vanilije ekstrakta
  • 50 ml ulja
  • 90 g šećera

IMG_8507

PRIPREMA:

Razbiti jaja i razdvojiti bjelanjke i žutanjke. Od bjelanjaka istući snijeg, a žutanjke i šećer, pjenasto umutiti dok smjesa ne bude blijeda zatim dodajte vaniliju ekstrakt. U posebnoj zdjeli dobro pomiješati brašno i prašak za pecivo. Postepeno dodajte ulje, sir, kiselo vrhnje te jogurt sve dobro izmiješajte dok se sastojci ne povežu zatim dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Krenite lagano dodavati snijeg od bjelanjaka. Prvo umiješati par žlica snijega da se smjesa razrijedi, a zatim malo po malo dodavati ostatak snijega pazeći da se ne istisne zrak iz smjese. Smjesu izliti u kalup (promjera 26cm) i peći na 170°C oko 35-40 minuta ovisno o jačini vaše pećnice.

Kad se biskvit ohladi na sobnoj temperaturi, poslužiti te po želji dodatno posipati šećerom u prahu.

Dobar tek!

IMG_8552

ČOKOLADNA MASCARPONE TORTA

Kada vas pitaju koji vam je najdraži kolač, sigurna sam da većina vas kaže čokoladni. Sjećam se kada sam bila malena, da su mi stalno govorili da ne trebam biti kao drugi, da ne trebam slijediti druge ako to ne želim. Ali kada je u pitanju čokolada, mislim da nikome ne smeta slijediti druge i biti dio većine. Jer čokolada je čokolada.

Ova torta je replika moje omiljene rođendanske torte u kojoj su spojeni moji najdraži okusi: čokolada i mascarpone sir. Ovako kremasta torta bogata čokoladom je odlična za rođendane. Sve što možete poželjeti za vaš dan u godini!

Na kraju jedna zanimljiva činjenica, čokolada je ustvari voće radi se od ploda kakaovca. 😉

IMG_7939

SASTOJCI:

IMG_7951

KREMA:

  • 250 g mascarpone sira
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • 80 g šećera
  • 30 g kakaa
  • malo ekstrakta vanilije

IMG_7959

PRIPREMA:

Razbiti jaja i razdvojiti bjelanjke i žutanjke. Od bjelanjaka istući snijeg, a žutanjke i šećer pjenasto umutiti dok smjesa ne bude blijeda. U posebnoj zdjeli dobro pomiješati brašno, prašak za pecivo i kakao. Dodati smjesu s brašnom u žutanjke i miksati dok se dobro ne sjedini. Zatim krenuti lagano dodavati snijeg od bjelanjaka. Prvo umiješati par žlica snijega da se smjesa razrijedi, a zatim malo po malo dodavati ostatak snijega pazeći da se ne istisne zrak iz smjese. Od ove smjese dobije se dva manja biskvita.

Smjesu izliti u kalup (promjera 20cm) i peći na 180°C oko 15-20 minuta.

Dok se biskvit peče, pripremiti kremu od mascarpone sira. U zdjelu staviti mascarpone sir, šećer i par kapi ekstrakta vanilije i dobro izmiksati. U posebnoj zdjeli izraditi vrhnje za šlag i dodati ga u mascarpone. Na kraju dodati kakao u mascarpone i miksati dok se ne sjedini.

Kada se biskvit ohladi na sobnoj temperaturi, ravnomjerno ga prerezati na pola. Složiti red biskvita, red kreme i tako do kraja.

Dekoracija torte po želji. Torta se može također premazati kremom od mascarpone sira te posipati ribanom čokoladom.

IMG_7940-2

Dobar tek!

The doughnut story

Best Wedding Trends 2020

I have been struggling with the recipe for doughnuts for the last three years. I have been tried every trick in the book to make them soft and fluffy. I spent a lot of time thinking about it since carnival is fast approaching and everyone wants to eat doughnuts during the carnival period. I love fritule (traditional Croatian fritters shaped like mini doughnuts) but doughnuts are doughnuts! We all have fond memories of them from our childhood (and adulthood!). My goal was to make tender and fluffy doughnuts and I managed to achieve it. Don’t be afraid to try to make some doughnuts, the recipe is full of descriptions and I made photos of every step in the recipe to make it easier for you. Let’s get started!

    INGREDIENTS:

  • 800g Schar’s MIX B flour (+ 50g to flour the kneading surface)
  • 50g tapioca
  • 2 egg yolks
  • 2 whole eggs
  • 1/2 packet baking powder
  • 1 cube of fresh yeast (around 40g)
  • 35g granulated sugar (you can add more if you prefer sweeter doughnuts)
  • 1 packet of vanilla sugar*
  • 100ml rum
  • 100g room temperature butter
  • 550ml warm milk

INSTRUCTIONS:

  1. Sift the 850g of flour and set 50g aside to flour the kneading surface.
  2. Combine flour, tapioca, and baking powder.
  3. Using a mixer, mix butter, granulated sugar and vanilla sugar*.
  4. Whisk eggs.
  5. Warm up 550ml of milk and add fresh yeast, a teaspoon of sugar and a teaspoon of flour. Cover it with a kitchen towel and let it sit in a warm place to activate the yeast.
  6. When the yeast is ready, add butter, eggs and rum into the sifted flour.
  7. Slowly add the yeast mixture into the flour and mix until well combined. The dough is very soft so use a hand mixer with dough hooks to knead it to make it easier for you.
  8. When the dough is done, put it on a previously floured kneading surface and knead it lightly.
  9. To make it easier, split the dough into two or three parts. Roll out the dough to the desired thickness (4 – 5 cm). Cut out the doughnuts using a glass or a cookie cutter.
  10. Cover the doughnuts with clean kitchen towel and let them sit for at least 2 hours in a warm place to let the dough rise. It should also be warm in the room where the dough is resting so it rises better.
  11. When the dough is ready, get a heavy-bottomed pot and pour in some oil. The amount of oil depends on the size of the pot, but the doughnuts should float in it. If you want to get doughnuts with a white line in the middle, the bottom part of the doughnut should be submerged in oil and when you flip it, the middle part shouldn’t sink in the oil and you will get the white line in the middle. When putting the doughnuts into the oil, put the top part of the doughnut into the oil first (flip it upside down from how they were sitting while rising).

Fry them in hot oil on a medium heat. They are done very quickly so watch them closely in order to flip them to fry evenly on both sides, and to make sure they don’t burn.

When done, put them on a kitchen paper towel so it soaks up the excess oil.

When cooled, fill them with a desired spread. I recommend apricot marmalade.

Bon appetit!

*Instead of vanilla sugar, you can use a teaspoon of vanilla extract. Add it to the wet ingredients and mix until well combined.

Buns with ground flaxseed

5 Fun Suggestions

INGREDIENTS

  • 350g MIX B flour (by Schar + 30g to flour the surface)
  • 100g ground flaxseed
  • 40g tapioca
  • 60g melted butter
  • 1 egg
  • 1 teaspoon salt
  • 350ml warm water
  • 1 packet active dry yeast

 

COATING:

  • 1 egg yolk

IMG_7606

INSTRUCTIONS

  1. In a big bowl, put warm water, dry yeast, a teaspoon of sugar and a teaspoon of flour. Cover it with a kitchen towel and put it in a warm place for the yeast to activate.
  2. When the yeast is ready, add the egg and melted butter in it.
  3. Slowly mix flour, flaxseedand tapioca into the mixture until well combined. The dough is very soft so use a hand mixer with dough hooks for easier kneading.
  4. Let the dough rise for 30 minutes in a warm place covered with a kitchen towel. When the dough is ready, lightly flour the work surface and gently knead the dough for a few moments. Using your hands, shape the buns and transfer them to a parchment-lined rimmed baking sheet. Lightly beat the egg yolk. Brush the egg yolk on top of each bun until evenly coated. Sprinkle generously with sesame seeds.
  5. Let the buns rise for another 10-15 minutes and bake them in an oven preheated to 180°C for 25-30 minutes.

 

Bon appetit!

Kruh s brašnom od prosa i rogača

IMG_7694

  

      SASTOJCI:

Možete u smjesu naribati jabuke te dodati malo cimeta

IMG_7697

PRIPREMA:

Mikserom pjenasto istucite jaja i šećer dok ne bude blijedo i kremasto.

Dodajte ekstrakt od vanilije, zatim rastopite čokoladu i dodajte u smjesu od jaja.

Sve još jednom izmiksajte da se sastojci povežu.

Na koncu dodajte brašno od prosa i brašno od rogača pomiješano s praškom za pecivo.

Izlijete smjesu u kalup u koji ste stavili papir za pečenje (ja sam pekla u kalupu uskom 32X13 cm). Po želji možete dodatno naribati čokolade po kruhu.

Peći na 170 stupnjeva, 40 do 50 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Ostavite ga malo da se ohladi i izvadite iz kalupa.

Dobar tek!

Kokos kocke s kremom od vanilije

IMG_7617

     SASTOJCI ZA BISKVIT:

  • 85 g kokos mrvica
  • 5 bjelanjaka
  • 75 g šećera
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 75 g MIX C brašna (Schar)

     SASTOJCI ZA KREMU:

  • 80 g šećera
  • 5 žumanjaka
  • 25 g MIX C brašna (Schar)
  • 25 g tapioke
  • 500 ml mlijeka
  • 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
  • 50 g maslaca

IMG_7623

PRIPREMA:

Za biskvit istući bjelanjke u čvrsti snijeg, dodati šećer, brašno pomiješano sa praškom za pecivo, te kokos mrvice. Smjesu izliti u kalup (ja sam pekla u kalupu veličine 32 x 19 cm). Pecite na 180 stupnjeva, 15 do 20 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Za kremu stavite da mlijeko zakuha.

U međuvremenu mikserom pjenasto istucite šećer i žumanjke (dok ne bude blijedo i kremasto) pa umiksajte brašno i tapioku.

Kad mlijeko zakuha polako ulijte pola mlijeka u smjesu žumanjaka i brašna, cijelo vrijeme miješajući (mikserom ili mutilicom, a bolje je mikserom, da vam se ne zgruda).

Sve to ulijte natrag u posudu s ostatkom mlijeka i vratite na laganu vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne, stalno miješajući pjenjačom.

Kad se počnu pojavljivati mjehurići ili kad je krema dovoljno gusta da se drži za kuhaču, krema je gotova.

Pazite da stalno miješate jer lako zagori. Najbolje je kuhati u posudi s debelim dnom.

Ostavite da se ohladi, ali pokrijte kremu prianjajućom folijom da vam se ne napravi kožica.

U hladnu kremu umiješati izmiksani maslac. Kremu ravnomjerno razmažite na cijeli biskvit te stavite kolač u hladnjak na par sati da se krema stisne.

Dobar tek!

Priča o krafnama

Već zadnje tri godine borim se s krafnama, pokušavam na sve načine naći rješenje da su mekane. Dugo sam razmišljala o njima, pogotovo jer dolazi vrijeme fašnika i svatko od nas želi jesti krafne. Volim ja i fritule, ali krafne su krafne. Svakog od nas vežu uspomene na njih još od djetinjstva. Mekane i sočne krafne, to mi je bio cilj u kojem sam uspjela. Nemojte se bojati napraviti krafne, recept će biti opširan, svaki detalj sam slikala da Vam koliko god mogu olakšam izradu. Pa krenimo!

img_7398

SASTOJCI:

  • 800 g MIX B brašna (Schar + 50 g za brašniti radnu površinu)
  • 50 g tapioke (Farabella)
  • 2 žumanjka
  • 2 cijela jaja
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 1 kocka svježeg kvasca
  • 35 g šećera (po želji dodajte više šećera ako volite slađe krafne)
  • 1 vrećica vanili šećera
  • 100 ml ruma
  • 100 g maslaca (sobne temperature)
  • 550 ml toplog mlijeka

PRIPREMA:

1) Prvo trebate prosijati 850 g brašna, te si onda odmah odvojite 50g koje ćete kasnije umiješati dok ih radite na radnoj podlozi.

To znači da tih 50g brašna upotrijebite i za posipavanje radne površine dok ih ručno još malo mijesite.

20190119_110646

2) Izmiješajte brašno, tapioku i prašak za pecivo.

20190119_111430

3) Izmiksajte mikserom maslac s obje vrste šećera.

20190119_111602

4) Izmiješajte jaja.

20190119_111931

5) Ugrijte 550 ml mlijeka te u njega stavite kocku svježeg kvasca, 1 čajnu žličicu šećera i 1 čajnu žličicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne.

20190119_111801

6) Kad je kvasac spreman stavite u brašno maslac, jaja i rum.

7) Lagano dodajte kvasac s mlijekom u brašno te dobro izmiksajte da se svi sastojci povežu. Tijesto je mekše zato miješajte s mikserom koristeći spiralan nastavak. Na taj način ćete puno lakše izraditi tijesto.

20190119_113028

8) Kad je tijesto spremno prebacite ga na radnu površinu, pobrašnite je i još malo tijesto izmijesite.

20190119_113804

9) Da Vam bude lakše tijesto si podijelite na dva ili tri dijela. Razvaljajte tijesto na željenu debljinu (4 – 5 cm). Uzmite čašu ili modlu te izrežite krafne.

20190119_113921

10) Krafne pokrijte čistom krpom i pustite ih da se dižu barem 2 sata na toplom. Prostorija u kojoj krafne odmaraju neka isto tako bude topla, krafne će Vam se ljepše dignuti.

20190119_114851

11) Kad se krafne dignu, pripremite lonac s debljim dnom i u njega stavite ulja. Pripazite na količinu ulja jer krafne moraju plivati ali ako želite crtu na krafnama, dno krafne se mora uroniti pa kad je okrenete da sredina nije potpuno u ulju tako će Vam ostati bijela crta u sredini krafne. Kada stavljate krafne u ulje onda stavite onaj gornji dio krafne koji se dizao.

Pecite ih u vrućem ulju na umjerenoj vatri. Krafne su dosta brzo gotove pa ih okrenite da budu pečene jednako sa svake strane i pazite da Vam ne zagore.

Izvadite ih na ubrus da se iscijede od viška ulja.

20190116_131804

img_7409

img_7430

Kad se krafne ohlade napunite ih željenim namazom, predlažem pekmez od marelice.

Dobar tek!

Mali savjeti za izradu kruha

learn more atpartymaster.co

Svi smo imali bar jednu epizodu u životu gdje je naš bezglutenski kruh bio tvrd kao cigla, od koje si mogao sagraditi čvrstu kuću. Ja sam tih epizoda imala dosta, greške koje sam radila bile su sasvim normalne za početnika. Prva i najvažnija stvar odmah na početku teksta je:

DA NIKAD NE ODUSTANETE!

Onaj tren kad počnete gubiti volju sjetite se samo ovog svi smo radili iste greške, svima nam je u početku bilo jednako teško. Sve što ću Vam danas savjetovati naučila sam samostalno. Moje smjernice za izradu kruha da život bude lakši, bez slomova, plakanja i odustajanja. Malo šale sjetim se sebe na početku uplakana i sva puna brašna, jedna scena iz mog života ostala je za pamćenje suprug je ušao u kuhinju i izašao van kad me vidio. Bilo je napeto tih dana u mojem domu, kao u filmu ali ovaj film imao je sretan završetak.

Prije svega da ponovimo par osnova dizanog tijesta:

img_6062-2

voda mora biti topla ne vruća ( probati vrškom prsta)
kvasac ne smije biti direkt u kontaktu sa soli
kvasac koji upotrebljavate za kruh može biti suhi i svježi
sastojci koje dodajte u kruh moraju biti sobne temperature

Zašto Vam ovo pišem?

Naprimjer u recept ide kefir ili jogurt pazite da nisu hladni (direkt iz hladnjaka) tijesto Vam se neće tada dobro dignuti.

Da bi izbjegli kvasac i kruh napravili s praškom za pecivo potrebno Vam je nešto kiselo da bi aktiviralo prašak za pecivo, umjesto obične vode stavite mineralnu vodu sobne temperature.

Olakšajte si izradu kruha koristite mikser sa spiralnim nastavcima.

20180707_122129

Meni neke drage kombinacije koje dodajem u kruh su:

Tapioka brašno ili škrob , dobiva se iz gomolja “KASAVE” bez okusa je mirisa i boje odlična za primjenu u bezglutenskoj prehrani. Osobno mislim da je jedinstvena jer čini tijesto lepršavo u pravilnim omjerima ne treba niti sa njom previše pretjerivati mijenja se cijela onda tekstura tijesta. (napomena oboljeli od celijakije isključivo certificiranu tapioku gluten free). Tri do četiri jušne žlice kad dodate u kruh čine čuda, kruhu produljuje svježinu.

Brašno od teffa daje lijepu boju i jedan poseban okus kruhu. Nutritivno bogata i lako probavljiva bezglutenska žitarica. Nemojte oklijevati počnite upotrebljavati brašno od teffa u izradi kruha slobodno uz njega kombinirajte razne sjemenke.

img_3309
Lan možete sami samljeti kod kuće ako imate mlinac, dodavajući mljeveni lan u kruh produljujete svježinu kruha, primjetila sam da se kruh i ljepše reže. Možete koristiti i sjemenke lana ali meni se pokazalo da je bolje mljeveni lan stavljati u kruh. Držite ga na hladnom mjestu najbolje u hladnjaku u staklenoj posudi.

Heljda ima osebujan okus, za prvi put nemojte pretjerivati s njom dok se ne upoznate s njenim okusom. Kruh s heljdinim i bučinim brašnom meni su jedne od najdražih kombinacija.

Brašno od lješnjaka

img_6854

Lješnjaci su jako nutritivni dat će Vašem kruhu jednu bogatu notu slatkastog i orašastog okusa. U kolačima mljeveni lješnjaci mogu potpuno zamijeniti brašno. Uvijek si kod kuće možete samljeti malo lješnjaka držite mljevene lješnjake na hladnom i u staklenoj posudi.
Brašno od prosa ja ga osobno uvijek kombiniram sa kukuruznim brašnom, proso je izuzetno hranjiva i lako probavljiva bezglutenska žitarica.

Psyllium dobiven je od sjemena indijskog trputca. Koristi se i kao izvor vlakna, psyllium nema okus te se uklapa u brojne kombinacije. Psyllium možete koristiti i za izradu kruha i raznih pekarskih proizvoda. Daje rahlost i mekoću bezglutenskim pekarskim slasticama (ja ga najčešće stavljam u kruh).

1 jušna žlica psylluma ljuskica na 500 g bezglutenskog brašna
oboljeli od celijakije isključivo certificirani psillyum gluten free

img_6149

Kombinacije mogu biti razne nemojte se ustručavati koristite i sjemenke suncokreta, bučine, lanene, sezama, chia sjemenke itd. Predugo miksanje bezglutenskog tijesta jednostavno ne pomaže jer će te dobiti kontra efekt, tijesto će Vam ispasti tvrdo. Da bi dobili lijepu boju premažite kruh s maslinovim uljem prije pečenja. Možete u svom kruhu koristiti razna ulja maslinovo,suncokretovo, bučino, laneno. Kad izmiksam kruh odmah ga prebacujem u kalup u kojem će se peći te ga pustim da se još kratko diže i zatim ga stavljam u pećnicu.

IMG_0738

Neki recepti koji Vam mogu poslužiti za početak sigurna sam da će kasnije svatko od Vas stvarati svoje recepte i neke sebi najdraže okuse kruha.

Domaći bezglutenski kruh

IMG_6427

SASTOJCI:

  • 550 g MIX B brašna (Schar)
  • 400 ml tople vode
  • 60 ml maslinovog ulja ili običnog
  • 1 čajna žličica soli
  • 1 vrećica suhog kvasca

PRIPREMA:

Od navedenih sastojka zamijesite tijesto mikserom, pokrijte i ostavite na toplom 30-40 minuta. Tijesto je mekše, zato miješajte mikserom i lakše je za izradu kruha.

Premažite kruh maslinovim uljem te za još ukusniju koricu pospite s kukuruznim brašnom prije pečenja.

Peći na 190 stupnjeva 35-40 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Dobar tek!

Kruh s više vrsta brašna

IMG_6982

     SASTOJCI:

  • 60 g mljevenog lana (zlatni ili tamni lan)
  • 100 g kukuruznog brašna
  • 80 g rižinog brašna
  • 2 jušne žlice tapioke
  • 1 jušna žlica psylliuma
  • 200 ml tople vode
  • 50 ml maslinovog ulja
  • pola vrećice suhog kvasca
  • 1 čajna žličica soli

PRIPREMA:

Stavite sve suhe sastojke u zdjelu te dodajte kvasac i sol. Dodajte mokre sastojke i zamijesite kruh. Najbolje Vam je sve raditi mikserom lakša je izrada.

Kruh oblikujete i stavite kratko da se diže na toplom pokriven krpom.

Peći na 180 stupnjeva 35 minuta.

Dobar tek!
Miješani kruh sa sjemenkama

IMG_1642

SASTOJCI:

– 400g MIX B brašna (Schar)
– 3 jušne žlice brašna od teffa
– 3 jušne žlice (tamne mješavine za kruh)

– pola jušne žlice psillyuma ljuskica
– 2 jušne žlice sjemenki ( suncokretove, bučine, lanene,)
– 1 vrećica suhog kvasca
– 450 ml tople vode

PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto mikserom, pokrijte i ostavite na toplom 30-40 minuta. Tijesto je mekše, zato miješajte mikserom lakša je izrada. Zatim ga prebacite u kalup obložen pek-papirom (ja sam pekla u kalupu promjera 24 cm).

Pospite kruh sjemenkama te stavite ga peći na 190 stupnjeva, 35-40 minuta

(ovisno o jačini vaše pećnice).

Dobar tek!

Kruh s kefirom

IMG_0730

SASTOJCI:
– 560 g MIXB brašna (SCHAR)
– 450 ml kefira (ja sam upotrijebila svoj domaći)
– 1 čajna žličica soli
– 2 čajne žličice psilijuma

SASTOJCI ZA PRIPREMU KVASCA:
– pola kocke svježeg kvasca (ili 1 vrećica suhog kvasca)
– 150 ml toplog mlijeka
– 1 čajna žličica šećera
– 2 čajne žličice MIXB brašna (SCHAR)

PRIPREMA:
Kad se kvasac digne na toplom (15 minuta), zamijesite tijesto mikserom, pokrijte i ostavite na toplom 30-40 minuta. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom lakša je izrada kruha.
Zatim ga oblikujete i prebacite u kalup u kojem će se peći obložen pek-papirom (ja sam pekla u kalupu promjera 26 cm).
Pospite ga sjemenkama (ja sam stavila bučine sjemenke po želji).
Peći na 190 stupnjeva 35-40 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).
Dobar tek!

Na koncu ono što sam napisala na početku nemojte odustati od stvaranja svojeg bezglutenskog kruha. Budite kreativni.

Pozdrav do nekog novog savjeta, neke nove ideje. 🙂