Kruh s maslinama

SASTOJCI:

  • 350g MIX B brašna, Schar
  • 100 g nasjeckanih maslina
  • 10 g suhog kvasca
  • 1 čajna žlica soli
  • 270 ml tople vode
  • 100 ml maslinovog ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno, sol, kvasac i nasjeckane masline.

Postepeno dodajte toplu vodu i na koncu maslinovo ulje.

Sve miksajte mikserom sa spiralnim nastavcima.

Kad se svi sastojci povežu tijesto još kratko zamijesite rukama i oblikujete kruh ostavite da se diže 30 do 40 min. na toplom pokriveno krpom.

Stavite peć u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, peći 35 do 40 min. ovisno o jačini vaše pećnice.

VIDEO RECEPT

Dobar tek!

U suradnji sa Schär.

Čokoladna pita

SASTOJCI:

  • 100 g maslaca
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 150 g čokolade

PRIPREMA:

Stavite u blender ili multipraktik kekse i maslac te meljite dok ne dobijete glatku teksturu. Smjesu utisnuti u kalup promjera 21 cm.

Na pari rastopite čokoladu i vrhnje za šlag sve dobro izmiješati da se sastojci povežu.

Preliti kremu po kori i staviti u hladnjak na 30 min.

Dobar tek!

U suradnji sa Schär

Pogača

SASTOJCI:

  • 400 g MIX B brašna, Schar + plus 20 g za brašniti radnu površinu
  • 40 g kukuruznog brašna
  • 60 g maslaca ( sobne temperature)
  • 2 jaja ( ne smiju biti hladna da ne šokirate tijesto)
  • 10 g suhog kvasca
  • 1 čajna žlica soli
  • 300 ml tople vode

PREMAZ:

  • malo maslinovog ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno, kukuruzno brašno te dodati maslac, jaja, kvasac, sol i toplu vodu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu tijesto još kratko izmijesite. Tijesto politi s malo maslinovog ulja te oblikovati pogaču.

Na takav način pogača će dobiti lijepu boju.

Ostaviti tijesto da se diže 20 min.

Staviti peć u ugrijanu pećnicu na 200°C, peći 35 do 40min. ovisno o jačini vaše pećnice.

Dobar tek!

Baguette – bez glutena

SASTOJCI:

  • 350 g MIX brašna, Schar + 20 g za brašniti radnu površinu
  • 350 ml tople vode
  • 50 ml ulja
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 1 čajna žlica soli

PREMAZ:

  • maslinovo ulje

PRIPREMA:

1. U zdjelu dodati oba dvije vrste brašna.

2. Promiješati suhe sastojke.

3. Dodati suhi kvasac, sol, ulje zatim dodati toplu vodu te miješati mikserom.

4. Miješati dok ne dobijete glatko tijesto.

5. Tijesto kratko izmijesiti na pobrašnjenoj radnoj površini.

6. Pustiti tijesto da se diže na toplom 15 min.

7. Podijeliti tijesto na tri dijela.

8. Na tijesto staviti maslinovog ulja te oblikovati baguette.

9. Pustiti tijesto još 10 min. da se diže.

10. Peći na 180°C, 30 do 35 min. ovisno o jačini vaše pećnice.

VIDEO RECEPT

Dobar tek!

Doručak subotom…

Najviše volim kad je suprug kod kuće za vikend prilika da zajedno sjednemo za stol za mene je zaista nešto neprocjenjivo. Vjerujem da svaka obitelj uživa u slobodnom vremenu i zajedničkom druženju to su posebni trenuci kad smo kod kuće i imamo priliku zajedno doručkovati. Nadam se da će te probati recept za vafle i debele palačinke i uživati sa svojom obitelji u doručku.

SASTOJCI:

  • 65g šećera
  • 40g rastopljenog maslaca
  • 2 jaja
  • 1 čajna žlica vanilije ekstrakta
  • 100ml mlijeka

U debele palačinke nemojte stavljati prašak za pecivo. Ako radite vafle ili debele palačinke za veću obitelj povećajte omjere.

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite jaja, šećer te vaniliju ekstrakt sve dobro izmiksajte mikserom zatim dodajte mlijeko i rastopljeni maslac. Postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo sve još jednom izmiksajte da se sastojci dobro povežu. Ostavite smjesu da odmori 10 min.

Pripremite aparat za vafle te ga zgrijte izlijte smjesu u aparat.

Pecite vafle dok ne porumene.

Ako ste se odlučili za debele palačinke njih pecite na tavi i obavezno je premažite s malo ulja prije svakog pečenja. Okrenite palačinku kad vidite da se više ne lijepi te nakon toga pecite još kratko.

Možete u palačinke naribati jabuku ili staviti suho voće.

Dobar tek!

Nedjeljni kolač s mljevenim bademima

SASTOJCI:

  • 200g MIX C brašna, Schar
  • 55g mljevenih badema
  • 3 kom jaja
  • 270ml jogurta, tekući ili čvrsti
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 100g maslaca, omekšalog
  • 1 jušna žlica vanilije ekstrakta
  • 100g šećera
  • 1 vrećica vanili šećera
  • 120g jabuka narezanih na kockice

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite maslac i oba dvije vrste šećera sve dobro izmiksajte da se sastojci povežu. Dodajte jaja, vaniliju i jogurt te još kratko miksajte zatim postepeno dodajte mljevene bademe i brašno pomiješano s praškom za pecivo i umiješajte jabuke koje ste narezali na kockice. Smjesu izliti u kalup (promjera 20cm). Peći na 170 stupnjeva, 45 do 50 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice). Kad je kolač gotov ostavite ga da se potpuno ohladi i po želji posipajte sa šećerom u prahu.

Dobar tek!

Slatki kruh s jagodama

SASTOJCI:

  • 300g MIX B brašna, Schar
  • 300g jagoda
  • 90g šećera
  • 260g jogurta, čvrsti ili tekući
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 2 jaja
  • 50g rastopljenog maslaca

Izmiksajte jaja sa šećerom te dodajte maslac i jogurt u smjesu zatim dodati brašno i prašak za pecivo sve izmiješajte da se sastojci povežu. Izrežite jagode mogu biti malo veći komadići ubacite u smjesu koja je gusta i sve još jednom izmiješajte. Premažite kalup s malo maslaca rasprostranite smjesu po kalupu (veličina kalupa 32×13 cm).

Peći na 170 stupnjeva, 35 do 40 min. ovisno o jačini vaše pećnice.

Kad se kruh ohladi izvadite ga iz kalupa te po želji dodatno posipajte šećerom u prahu.

Dobar tek!

Bagels – bez glutena

SASTOJCI:

  • 430g MIX B brašna, Schar + 50g za brašniti radnu površinu
  • 250g grčkog jogurta ili čvrsti jogurt
  • 1 čajna žlica soli
  • 80 ml ulja, obično ili maslinovo
  • 300 ml tople vode
  • 1 vrećica praška za pecivo

PREMAZ:

  • 1 žumanjak s malo tople vode + sjemenke lan, sezam, mak

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno pomiješano s praškom za pecivo dodajte sol, jogurt i ulje izmiksajte da se svi sastojci povežu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Zatim izmijesite još kratko tijesto brašnite radnu površinu dok to činite oblikujte peciva ( vidi prikaz na slici) i stavite ih u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom koji ste pomiješali s malo tople vode te posipajte sa sjemenkama.

Stavite bagels u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva peći 25 do 30 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Ako radite s kvascem stavite jednu vrećicu suhog kvasca, 1 čajnu žlicu šećera i 1 čajnu žlicu brašna u 300 ml tople vode sve izmiješajte te ostavite da se diže. Kad je kvasac spreman zamijesite tijesto i ostavite da se diže, 20min. pokriveno krpom zatim izmijesite tijesto brašnite radnu površinu dok to činite i izradite bagelse te ih premažite žumanjkom koji ste pomiješali s malo tople vode te posipajte sa sjemenkama.

Pustite još kratko da se dižu te ih stavite peć u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, 25 do 30 min. (ovisno o jačini vaše pećnice).

Samo pazite da je jogurt sobne temperature kad radite s kvascem.

Dobar tek!

Sourdough pogača

SASTOJCI:

  • 300g MIX B brašna, Schar + 40 za brašniti radnu površinu
  • 40 g brašna od quinoe
  • 50 g kukuruznog brašna
  • 120 g startera
  • 2 čajne žlice soli
  • 300 ml tople vode
  • 200 g krem sira

PREMAZ:

malo maslinovog ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašna, sol, krem sir te dodajte starter. Pripremite vodu i odmah je dodajte u brašno i sve miješajte kuhačom. Kad vam se sve poveže, polijte malo maslinovog ulja po tijestu te još jednom sve izmijesite.

Pogača na takav način dobije lijepu boju, a neće vam se lijepiti za ruke i moći ćete tijesto lijepo oblikovati. Tijesto stavite u pletenu košaru za dizanje tijesta nju obavezno morate posipati rižinim i kukuruznim brašnom. Nakon toga košaru omotam prozirnom folijom i pokrijem krpom.

Prvo tijesto ostavite dva sata na sobnoj temperaturi da fermentira a nakon toga ga stavite u hladnjak na deset sati na taj način sporije se odvija fermentacija to se zove hladna fermentacija.

Ujutro izvadite tijesto iz hladnjaka te oblikujte pogaču i ostavite još sat vremena na sobnoj temperaturi da fermentira pokriveno krpom.

Stavite pogaču kalup koji ste obložili papirom za pečenje premažite je s malo maslinovog ulja i stavite peć na 200 stupnjeva, 25 do 30 min.

Dobar tek!

Orehnjača

SASTOJCI ZA TIJESTO:

  • 540g MIX B brašna, Schar + za brašniti radnu površinu
  • 100 g rastopljenog maslaca
  • 2 jaja
  • 3 do 4 jušne žlice šećera
  • korica limuna (naribana)
  • prstohvat soli

SASTOJCI ZA KVASAC:

  • 1 kocka svježeg kvasca
  • 1 čajna žlica šećera
  • 1 čajna žlica brašna
  • 300 ml toplog mlijeka

PREMAZ:
1 žumanjak s malo mlijeka

NADJEV:

  • 400 g mljeveni oraha
  • 3 jušne žlice šećera
  • 300 ml vrućeg mlijeka
  • rum ( količina po želji)

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite toplo mlijeko, kvasac, 1 čajnu žlicu šećera i 1 čajnu žlicu brašna izmiješajte i pokrijte krpom te ostavite na toplom da se kvasac digne. Kad je kvasac spreman zamijesite tijesto prvo dodajte rastopljeni maslac, 2 jaja a zatim brašno pomiješano sa šećerom, malo soli i naribane korice limuna.

Tijesto je mekše zato miješate s mikserom koristeći spiralni nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Ostavite tijesto na toplom 30min. da se digne pokriveno krpom. Kada je tijesto spremno zamijesite ga još kratko, brašnite radnu površinu dok to činite. Tijesto razvaljati na debljinu od 1 cm. nakon toga napravite nadjev mljevene orahe stavite u veću zdjelu dodajte šećer, rum te prelijete s vrućim mlijeko sve dobro izmiješajte da se sastojci povežu.

Stavite na razvaljano tijesto nadjev od oraha ravnomjerno ga razmažite te zarolajte tijesto u roladu.

Prebacite roladu u kalup te ostavite da se diže još 30min.

Premažite sa žumanjkom i mlijekom i stavite peć na 180 stupnjeva, 30 do 35 min. ovisno o jačini pećnice.

Dobar tek!