U veću zdjelu staviti brašno, tapioku, nasjeckanu slaninu, krem sir, sol i suhi kvasac.
Pivu ugrijati da bude topla. Zatim zamijesiti tijesto mikserom postepeno dodajući pivu kad se svi sastojci povežu tijesto prebaciti na radnu površinu i još kratko zamijesiti.
Ostaviti tijesto da se diže 40 minuta na toplom.
Kad je tijesto spremno oblikovati peciva (vidi prikaz na slici).
Peciva premazati s malo maslinovog ulja.
Peći na 200 stupnjeva peći 30 do 35 minuta ovisno o jačini pećnice.
Opet sam otvorila tatinu bilježnicu s receptima u koju je godinama zapisivao razne recepte.
Tata nije više s nama ali ja sam danas sam imala osjećaj da je uz mene dok sam radila vanilin kiflice.
Tata je bio moj svekar netko uz koga jednostavno moraš zavoljeti kuhati, netko koga zoveš tata i nikako drugačije. Tata je bio zaista odličan učitelj znao je prenijeti znanje voljela sam jako kuhati s njim.
On me već tada naučio kako planirati kuhanje unaprijed. Što je na koncu dobro došlo jer kao bezglutenac moram puno unaprijed planirati. Jako sam ga voljela i nedostaje mi. Kad imam njegovu bilježnicu u rukama imam osjećaj da je tu i da kao uvijek mogu se osloniti na njega savjetima, utjehom i ljubavlju.
Tata hvala ti na svemu!
Vole te tvoji kinfači!
SASTOJCI:
240 g omekšalog maslaca
280 g MIX C brašna, Schar, plus 30 g brašna za zamijesiti tijesto
70 g šećera u prahu
100 g mljevenih lješnjaka
POSIP:
šećer u prahu i vanilin šećer
PRIPREMA:
Izmiješati mikserom maslac i šećer dok ne dobijete kremastu teksturu.
Zatim dodati brašno i mljevene lješnjake sve i dalje miješati mikserom dok se svi sastojci ne povežu.
Nastaviti mijesiti tijesto ali sada rukom dodati i ostatak brašna.
Prebaciti tijesto na radnu površinu i još ga kratko izmijesiti.
Tijesto podijeliti na dva dijela omotati ga pvc folijom te staviti tijesto u hladnjak da se maslac stisne na 30 minuta.
Kad je tijesto spremno oblikovati kiflice staviti ih u kalup obložen papirom za pečenje.
Peći na 180 stupnjeva, 10 minuta.
Kad ih izvadite iz pećnice odmah vruće kiflice posipati šećerom u prahu i vanilin šećerom ostaviti ih tako na kalupu da se u potpunosti ohlade. Inače ako ih dirate dok su vruće bit će lomljive.
Ja sam samljela šećer i vanilin šećer u mlincu te sve izmiješala i na koncu posipala kiflice.
2. Dodati mlijeko, maslac i vaniliju te nakon toga umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo i mljevene lješnjake. Sve dobro izmiješati.
3. Izliti smjesu u kalup (veličine 32 x 19 cm) te peći na 180 stupnjeva, 15 do 20 minuta ovisno o jačini pećnice.
4. Umak za kocke pripremite tako da ugrijte mlijeko i izlomite čokoladu u mlijeko miješajte sve dok se čokolada u potpunosti ne rastopi a sastojci povežu.
5. Kad je biskvit spreman, izrežite ga na kocke te umočite svaku kocku u čokoladu i zatim u mljevene lješnjake.
270 g MIX B brašna, Schar plus 30 g za brašniti radnu površinu
1 jaje
460 g pire od bundeve
1 čajna žlica soli
PRIPREMA:
U veću zdjelu stavite pola brašna, pire od bundeve, jaje i sol.
Sve izmiješajte da se sastojci povežu zatim dodajte i ostatak brašna.
Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu podijelite ga na tri dijela bit će vam lakše na takav način. Brašnite obavezno i tijesto te ga još kratko zamijesite. Kad je tijesto spremno od tijesta napraviti male duguljaste kobasice a njoke režite na željenu veličinu.
Njoke kuhajte u proključaloj vodi, 10 do 12 minuta.
400 g MIX B brašna, Schar plus 20 g za brašniti radnu površinu
140 g grčkog jogurta ( sobne temperature)
1 čajna žlica soli
70 ml ulja
SASTOJCI ZA KVASAC:
300 ml tople vode
1 čajna žlica šećera
1 – 2 čajne žlice brašna
10 g suhog kvasca
PREMAZ:
malo rastopljenog maslaca
PRIPREMA:
U posudu staviti toplu vodu, šećer, brašno i suhi kvasac.
Sve dobro izmiješati te pokriti krpom pustiti da se kvasac digne.
Kad je kvasac spreman dodati brašno, sol, grčki jogurt i ulje.
Tijesto će biti mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Tijesto prebacite na radnu površinu i još kratko zamijesite. Ostavite tijesto na toplom 30 minuta da se digne pokriveno krpom.
Podijelite tijesto na šest ili osam dijelova i oblikujte buhtle, obavezno premažite kalup u kojem će se peći s malo maslaca te ih slažete jednu do druge (vidi prikaz na slici).
Pustite još kratko da se dižu.
Buhtle premažite s malo rastopljenog maslaca.
Peći na 200 stupnjeva 30 do 35 minuta ovisno o jačini pećnice.
400 g MIX B brašna, Schar + plus 20 g za brašniti radnu površinu
40 g kukuruznog brašna
60 g maslaca ( sobne temperature)
2 jaja ( ne smiju biti hladna da ne šokirate tijesto)
10 g suhog kvasca
1 čajna žlica soli
300 ml tople vode
PREMAZ:
malo maslinovog ulja
PRIPREMA:
U veću zdjelu stavite brašno, kukuruzno brašno te dodati maslac, jaja, kvasac, sol i toplu vodu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto.
Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu tijesto još kratko izmijesite. Tijesto politi s malo maslinovog ulja te oblikovati pogaču.
Na takav način pogača će dobiti lijepu boju.
Ostaviti tijesto da se diže 20 min.
Staviti peć u ugrijanu pećnicu na 200°C, peći 35 do 40min. ovisno o jačini vaše pećnice.
