RECEPTI – Bezglutenska radost

Krafne za svaki dan

19 siječnja, 202019 siječnja, 2020Komentiraj

SASTOJCI:

370g MIX B brašna, Schar + 60g za brašniti radnu površinu

160 g MIX C brašna, Schar

40 g tapioke

200 g krem sira

90 g maslaca (rastopljenog)

3 jaja

5 jušnih žlica šećera

prstohvat soli

malo ruma i ribane korice limuna, količina po želji

SASTOJCI ZA KVASAC:

200 ml toplog mlijeka

pola kocke svježeg kvasca (ili 1 vrećica suhog kvasca)

1 čajna žlica šećera

1 čajna žlica brašna

PRELJEV ZA KRAFNE

200 g rastopljene čokolade

PRIPREMA:

Pripremite kvasac stavite u posudu toplo mlijeko, pola kocke svježeg kvasca 1 čajnu žlicu šećera i 1 čajnu žlicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne. Kad je kvasac spreman, pripremite brašna pomiješana s tapiokom i šećerom. Razmutite jaja i rastopite maslac. Dodajte u kvasac maslac, jaja, te krem sir. Pazite da su jaja i krem sir sobne temperature da ne šokirate tijesto. Postepeno dodajte brašno te prstohvat soli, naribane korice limuna i rum izmiksajte da se svi sastojci povežu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto.

Odmah prebacite tijesto na radnu površinu zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite. Zatim oblikujte krafne (vidi prikaz na slici) i ostavite ih na toplom da se dižu 40 minuta.

Kad su krafne spremne pecite ih u vrućem ulju na umjerenoj vatri. Krafne su dosta brzo gotove pa ih okrenite da budu pečene jednako sa svake strane i pazite da Vam ne zagore.

Izvadite ih na ubrus da se iscijede od viška ulja.

Dobar tek!

Čoko torta

8 siječnja, 202012 siječnja, 2020Komentiraj

SASTOJCI:

6 jaja
80 g MIX C brašna, Schar
45 g kakaa
100 g šećera
2 čajne žlice vanilije ekstrakta
1 vrećica praška za pecivo

Nastavi čitati →

Domaća peciva – bez glutena

31 prosinca, 201931 prosinca, 2019Komentiraj

SASTOJCI:

450 g MIX B brašna, Schar + 30 g za brašniti radnu površinu

50 g tapioke

3 kom jaja

80 g maslaca (sobne temperature)

1 čajna žlica soli

SASTOJCI ZA KVASAC:

1 vrećica suhog kvasca ( ili pola kocke svježeg)

100 ml toplog mlijeka

125 ml tople vode

1 čajna žlica šećera

1 čajna žlica brašna

PREMAZ:

1 žumanjak s malo tople vode

PRIPREMA:

Pripremite kvasac stavite u posudu toplu vodu, toplo mlijeko, jednu vrećicu suhog kvasca, 1 čajnu žlicu šećera i 1 čajnu žlicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne. Kad je kvasac spreman, pripremite brašno odvojite si 50 g brašna i stavite sa strane, 400 g brašna i tapioku pomiješajte. Razmutite jaja i dodajte u brašno pomiješano s tapiokom te sol i kvasac izmiksajte da se svi sastojci povežu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Na koncu dodajte maslac još malo izmiksajte s mikserom te dodajte ostatak brašna ( 50 g).

Ostavite tijesto na toplom 30 minuta da se digne pokriveno krpom. Kad je tijesto spremno zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite.

Zatim oblikujte peciva (vidi prikaz na slici) i stavite ih u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom koji ste pomiješali s malo tople vode te posipajte sa sezamom. Pustite još kratko da se peciva dignu te ih stavite u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva peći 25 do 30 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

Pazite da jaja nisu hladna jer će šokirati tijesto i neće se dobro dignuti izvadite ih prije tako da su sobne temperature.

Dobar tek!

Keksi s orasima

31 prosinca, 201931 prosinca, 2019Komentiraj

SASTOJCI:

320g MIX C brašna, Schär + 40 g za brašniti radnu površinu

100g mljevenih oraha

2 jaja

130 g maslaca

90g šećera u prahu

1 vrećica vanili šećera

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno pomiješano s mljevenim orasima. Dodajte oba dvije vrste šećera te maslac i jaja. Zamijesite tijesto i podijelite ga na dva ili tri dijela na takav način lakša je izrada kasnije kad valjate tijesto. Zatim stavite tijesto u hladnjak 30 do 40 min. da se maslac stisne. Tijesto razvaljati te oblikujte kekse s raznim modlicama i stavite u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje.

Peći na 180 stupnjeva, 8 do 10 min. ovisno o jačini vaše pećnice.

Po želji kekse možete dodatno posipati šećerom u prahu.

Čuvajte ih u metalnoj kutijici za kekse.

Dobar tek!

Kesten torta

10 studenoga, 201910 studenoga, 2019Komentiraj

SASTOJCI ZA BISKVIT:

4 jaja

100 g MIX C brašna (Schar)

60 g očišćenih kuhanih kestena

100 g šećera

1 jušna žlica ruma

1 vrećica praška za pecivo

50 g maslaca (rastopljenog)

SASTOJCI ZA KREMU:

100 g maslaca (sobne temperature)

100 g šećera u prahu

160 g očišćenih kuhanih kestena

230 ml vrhnja za šlag

1 čajna žlica ekstrakta od vanilije

50 ml ruma

PRELJEV ZA BISKVIT:

malo mlijeka i ruma

PRIPREMA:

Za biskvit jaja i šećer pjenasto umutiti dok smjesa ne bude blijeda. Dodati u smjesu rum i rastopljeni maslac. U posebnoj zdjeli dobro pomiješati brašno, prašak za pecivo i kestene, dodajte ih postepeno u smjesu s jajima sve miksati dok se dobro ne sjedini. Smjesu izliti u kalup (promjera 20cm). Peći na 180 stupnjeva, 20 do 25 min. ovisno o jačini vaše pećnice. Dok se biskvit peče, pripremiti kremu u zdjelu stavite kestene, šećer u prahu i omekšali maslac te dodajte ekstrakt vanilije i rum dobro sve izmiksati. U posebnoj zdjeli izraditi vrhnje za šlag i dodati ga u kestene sve dobro još jednom izmiksati.

Kada se biskvit ohladi na sobnoj temperaturi, ravnomjerno ga prerezati na tri dijela te preliti s preljevom od ruma i mlijeka zatim složiti red biskvita, red kreme i tako do kraja.

Dekoracija torte po želji.

Dobar tek!

Pizza s domaćim kefirom

6 listopada, 2019Komentiraj

SASTOJCI:

280g MIX B brašna ( Schär)
1 vrećica praška za pecivo
270ml domaćeg kefira
1 čajna žličica soli
50 ml ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite brašno te pomiješajte s praškom za pecivo dodajte sol, ulje te dodajte kefir i zamijesite tijesto. Kad je tijesto spremno malo si nauljite ruke te rasprostranite tijesto u kalup u koji ste stavili papir za pečenje. Nadjev po želji.

Peći na 250 stupnjeva 10 do 12 min.

Dobar tek!

Kod mene je nadjev slanina, pasirana rajčica, mini rajčice, masline, šunka, sir – gauda, jaje, origano i na koncu malo parmezana.

Kolač s jabukama

6 listopada, 20196 listopada, 2019Komentiraj

SASTOJCI ZA BISKVIT:

4 jaja

100 g MIX C brašna ( Schar)

100 g mljevenih lješnjaka

80 g šećera

100 g maslaca (rastopljenog)

1 vrećica praška za pecivo

malo ekstrakta vanilije

SASTOJCI ZA NADJEV:

6 većih jabuka

2 čajne žličice cimeta

80 g šećera

malo ekstrakta vanilije

PRIPREMA:

Jabuke ogulite te narežite na manje stavite ih u veći lonac zatim dodajte šećer, malo vanilije ekstrakta i cimet. Jabuke kuhajte na laganoj vatri dok ne ispari sva voda te postanu mekane. Za biskvit jaja i šećer pjenasto umutiti dok smjesa ne bude blijeda. Dodati u smjesu malo vanilije ekstrakta i rastopljeni maslac. U posebnoj zdjeli dobro pomiješati brašno, prašak za pecivo i mljevene lješnjake, dodajte ih postepeno u smjesu s jajima sve miksati dok se dobro ne sjedini. Smjesu podijeliti na dva dijela izliti u kalup (promjera 20cm). Smjesa je gusta razmažite prvi dio smjese u kalup te stavite jabuke, ostavite si malo jabuka za gornji dio kolača. Zatim ponovite postupak i stavite ostatak jabuka. Peći na 180 stupnjeva, 45 do 50 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice). Kad je kolač gotov ostavite ga da se potpuno ohladi i po želji posipajte sa šećerom u prahu.

Dobar tek!

Pogača od bademovog brašna

31 kolovoza, 201931 kolovoza, 2019Komentiraj

SASTOJCI:

160 g bademovog brašna
150 g krem sira
70 g omekšalog maslaca
1 čajna žličica soli
1 vrećica praška za pecivo
1/2 čajne žličice ksantan gume
malo origana, ružmarina, bosiljka

PREMAZ:

malo maslinovog ulja

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite krem sir, maslac te postepeno dodajte bademovo brašno pomiješano sa ksantan gumom, praškom za pecivo i soli.

Na koncu dodajte origano, ružmarin i bosiljak te zamijesite tijesto, pazite da se sve dobro poveže. Zatim stavite tijesto u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Razvucite tijesto rukama i premažite s maslinovim uljem.

Peći na 200 stupnjeva, 20 do 25 minuta.

Tijesto možete upotrijebiti i za izradu pizze.

Dobar tek!

Slana pita

5 kolovoza, 20195 kolovoza, 2019Komentiraj

SASTOJCI ZA TIJESTO:

120 g maslaca
3 jušne žlice jogurta ili kiselog vrhnja
1 jaje
50 g tapioke
200 g MIX B brašna, Schar po potrebi dodati još brašna
1 čajna žličica soli

PREMAZ:

1 žumnjak i malo vode

SASTOJCI ZA NADJEV:

500 g mljevenog mesa
1 manja glavica crvenog luka
peršin
sol
bosiljak
origano
crvena mljevena paprika (ja sam koristila dimljenu papriku)
250 ml pasirane rajčice

Količinu te vrstu začina možete prilagoditi po onome što vama odgovara.

PRIPREMA ZA NADJEV:

U lonac stavite malo ulja i sitno narezan luk kratko sve prodinstajte a zatim dodajte meso te sol kuhajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta. Na kraju dodajte začine te pasiranu rajčicu i kuhajte još kratko da se svi okusi povežu.

Nadjev možete prilagoditi i pitu puniti s čim god vi želite.

PRIPREMA:

U zdjelu stavite brašno pomiješano s tapiokom i soli dodajte maslac, jaje, jogurt te zamijesite tijesto. Podijeliti tijesto na dva dijela, jedan dio tijesta utisnete u kalup a drugi dio tijesta ostavite za poklopac koji možete ribati ili razvaljati napravite kako vam je lakše. Koru kratko stavite u hladnjak da se maslac stisne. Za to vrijeme pripremite nadjev, napunite pitu i kad ste stavili nadjev zatim naribajte ostatak tijesta. Premažite rubove kore sa žumanjkom i malo vode.

Peći na 190 stupnjeva, 20 do 25 minuta.

Dobar tek!