Mini čokoladni kuglof

IMG_2281 - Copy - Copy

SASTOJCI:

– 2 jaja

– 250 grama Farabella brašna za kolače (kupila ovdje: Glutenbio )

– 1 prašak za pecivo

– 300ml mlijeka (bez laktoze ili običnog)

– 120 grama maslaca(bez laktoze ili običnog)

– 100 grama šećera(ili kokos šećera)

– 100 g čokolade(rastopljene)

– malo vanilije ekstrakata

IMG_2282 - Copy

PRIPREMA:

Pjenasto iz mutiti jaja i šećer zatim postepeno dodati vanilije ekstrakta, rastopljeni maslac i čokoladu te mlijeko sve izmiješati, na kraju lagano dodavati brašno i prašak za pecivo.

Izlijte smjesu u kalup za mini kuglof i pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva stupnjeva.

Dobar tek!

Galetta punjena sa piletinom i sirom

 

IMG_4019

 

 

SASTOJCI:

-120 grama maslaca

( sobne temperature)

-3 jušne žlice jogurta ili vrhnja

-1 jaje

-50 grama tapioke

(oboljeli od celijakije isključivo deklariranu tapioku gluten free)

-200 grama MIXB brašna (SCHAR)

 

NADJEV:

– 300 g piletine(bijelo meso narezati na trakice)

-150 g sira(gauda naribati)

-parmezana (po želji)

-masline i mini rajčice (po želji)

IMG_4018

PRIPREMA:

Stavite u zdjelu brašno, tapioku  pa izmiješate. Vilicom utisnete maslac narezan na kockice da se poveze s brašnom, zatim dodate jaje i jogurt(ili vrhnje).
Tijesto mijesite dok se ne poveže. (Isprva će vam se činiti da se neće to nikad dogoditi, ali bezglutenskom prhkom tijestu treba dati vremena.)
Kad je tijesto spremno, odmah ga razvaljate u krug na papiru za pečenje.

Prethodno malo ispecite piletinu koju ste narezali na trakice.

Napunite galettu sa nadjevom te naribajte sira.

Možete je posipati dodatno sa parmezanom (po želji).

Peći na 180 stupnjeva, 25 do 30 min. ovisno o jačini vaše pećnice.

Dobar tek !

 

Pizza my way

IMG_0191

    SASTOJCI ZA TIJESTO:

  • 350 g MIX B brašna, Schar
  • 100 ml ulja
  • 1 čajna žlica soli

  SASTOJCI ZA KVASAC:

  • 250 ml tople vode
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 1 čajna žlica šećera
  • 1 čajna žlica brašna
IMG_0181

PRIPREMA:

U veću zdjelu stavite toplu vodu, jednu vrećicu suhog kvasca, 1 čajnu žlicu šećera i 1 čajnu žlicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne. Kad je kvasac spreman zamijesite tijesto prvo dodajte ulje, brašno a zatim dodajte sol i ostatak brašna. Ostavite tijesto na toplom 10 do 15  minuta da se digne pokriveno krpom. Tijesto stavite na papir za pečenje te ga oblikujte. Nadjev po želji.

Kod mene je nadjev pasirana rajčica, šunka,  sir – gauda, masline, origano i na koncu malo parmezana.

Peći na 250 stupnjeva 10 do 12 min.

Dobar tek!

Ako radite pizzu za veću obitelj povećajte omjere jer ovo su sastojci za dvije manje pizze.

Domaća tjestenina

Kore za lazanje

20151113_135941

Jedna od najvećih strasti mi je izrada domaće tjestenine. Obožavam tjesteninu te sam se odvažila u izradi domaće bezglutenske tjestenine.

Ne mogu vam opisati radost koju sam osjetila kad sam je prvi put umijesila i dobila željeni oblik. Bila sam tako sretna i zadovoljna da sam ciknula od veselja.

Nemojte se bojati izrade tjestenine jer nema boljeg okusa od domaće koju ste napravili svojim rukama.
Možete upotrijebiti i razne modlice, prilagodititi si debljinu tijesta kad ga razvaljate, puniti je raznim punjenjima koja volite, a uz dodatak povrća (špinata, mrkve…) možete napraviti i šarenu, koja osim što je ukusna i lijepo izgleda. Zaista je bezbroj mogućnosti. Stalno smišljam razne oblike tjestenine, da ne bude uvijek ista – to bi bilo dosadno. 😉

Tijesto možete umijesiti i u multipraktiku, a razvaljati pomoću mašinice za izradu tijesta, koja ima nastavak i za rezance (široke i uske).

20160123_115335

Široka tjestenina

SASTOJCI:

5 jaja

– 400g MIXB brašna (SCHAR, po potrebi dodat još brašna)

20151111_111339

PRIPREMA:

 Od jaja i brašna umijesiti glatko i elastično tijesto ne smije biti tvrdo.

Razvaljati tijesto na pobrašnjenoj podlozi.

Zatim rezati uže trake na dužinu  od 12 cm ako želite rebrasti oblik,upotrijebite rebrasti nož za rezanje.Tjesteninu sušiti bar sat vremena.

Kuhati u kipućoj vodi petnaest minuta.

Poslužiti uz  svoj omiljeni umak.

20160106_132052

Punjeni vulkani sa parmezanom

SASTOJCI:

-400 g MIXB brašna (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)

 -5 jaja

 -40 g parmezana

20160106_131931

Od jaja i brašna umijesiti glatko tijesto ne smije biti tvrdo.

 Razvaljati tijesto na debljinu od 5 mm, rezati nožem na širinu od 8 cm i duljinu od 7 cm.

Ili jednostavnije okruglom manjom čašom.

 U sredinu tijesta čajnom žličicom stavljati parmezan te preklopiti i prstima lagano zalijepiti  rubove tijesta uzeti vilicu i dodatno pritisnuti rubove.

Zatim krajeve zalijepiti jedan za drugi i opet prstima i vilicom rubove s unutarnje strane sve još jednom proći da se dobro zalijepi.

Tjesteninu sušiti bar sat vremena,kuhati petnaest minuta u kipućoj vodi.

Poslužiti uz svoj omiljeni umak.

20160123_131050

Šarena tjestenina gumbeki

OD MRKVE:

-200 g mrkve

-3 jaja

300 g MIXB brašna  (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)

OD ŠPINATA:

 –200 g špinata

 -3 jaja

 – 400 g MIXB (SCHAR,po potrebi dodat još brašna)

PRIPREMA:

 Skuhati mrkvu i špinat, zatim propasirati i ohladiti nakon toga  umijesiti svako tijesto posebno. 

Mrkva i špinat idu u isto vrijeme kada i jaja te dodajte brašno i umijesite tijesto.

Razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 3 mm zatim raditi okrugle oblike najlakše vam je sa malom čašicom(primjer za rakiju).

 Kada ste napravili tjesteninu ne treba sušiti skuhati željenu količinu a ostatak stavimo zamrzivač do sljedećeg kuhanja. Kuhati petnaest minuta u kipućoj vodi.

Dobar tek!

Palačinke od lješnjakovog brašna (gluten free, grain free)

IMG_2673

Lješnjaci su meni zaista najdraži za konzumiranje obožavam ih u večernjim satima grickati.

Probala sam mnoge verzije slastica sa lješnjacima u kolačima, keksima a domaći namaz od lješnjaka mi je favorit.

 Lješnjaci sadrže veliki izvor vlakana i magnezija. 

Zato slobodno između obroka uzmite šaku lješnjaka koji će vas zasititi i moram priznati,da su jako zdrava navika.

Mljeveni lješnjaci mogu u potpunosti zamijeniti brašno u kolačima što sam više puta probala i zaista se pokazalo kao odlična zamjena za kolače bez brašna.  

Došla mi je želja da napravim palačinke od lješnjakovog brašna inspiracija je sa bloga 

  Only Taste Matters te sam ih odlučila probati uz svoje male izmjene recepta.

IMG_2677

SASTOJCI: 

– 85 g brašna od lješnjaka
(kupila ovdje: GlutenBio)
– 55 g Farabella tapioke
(kupila ovdje: GlutenBio )
– 4 jaja (odvojiti bjelanjke od žumanjaka)
– med (količina po želji)
– 240 ml kokosovog mlijeka (iz konzerve)

PRIPREMA: 

Jaja nakratko (desetak minuta) staviti u toplu vodu, da palačinke budu prozračnije i rahlije.
Zatim odvojiti bjelanjke od žumanjaka i istući čvrst snijeg (uz par zrnaca soli).

Izmiksati žumanjke, med, brašno, tapioku i mlijeko, pa zatim pažljivo umiješati trećinu po trećinu snijega od bjelanjka.

Stavljati manju količinu smjese na zagrijanu tavu i malo razmazati palačinku. Peći oko 2 minute sa svake strane.
Poslužiti s umakom od čokolade i lješnjaka.

Dobar tek! 

Punjene pitice sa špinatom, sirom i vrhnjem

IMG_1612

SASTOJCI ZA TIJESTO:

  • 120g maslaca
  • 3 jušne žlice jogurta ili vrhnja
  • 1 jaje
  • 50g tapioke
  • 200g MIXB brašna, Schar po potrebi dodati još brašna
  • 1 čajna žličica soli

NADJEV:

  • 500g špinata
  • 350g svježeg sira
  • 2 vrhnja ( 170ml, čaša)
  • sol
  • začini

IMG_1613
PRIPREMA:

U zdjelu stavite brašno pomiješano s tapiokom i soli dodajte maslac, jaje, jogurt te zamijesite tijesto, oblikujete pite te ih stavite u frižider kratko da se maslac stisne. Zatim napravite nadjev, špinat kratko skuhajte te ga narežite na sitnije, izmiješajte ga sa svježim sirom i vrhnjem te začinite.

Napunite pitice s nadjevom možete ih dodatno posipati s parmezanom.

Peći na 180 stupnjeva, 25 do 30 min. ovisno o jačini vaše pećnice.

Dobar tek !

Krafne naše bake sa pekmezom od marelice

20160131_152006

  SASTOJCI:

 – 5 žumanjaka 

– 4 jušne žlice ulja 

– naribana korica limuna 

– 1 vanilin šećer 

– 2 jušne žlice šećera 

– ekstrakt vanilije ili rum (po želji) 

 *sve sastojke dobro izmiješati

 

– 200 ml toplog mlijeka

 – 1 svježi kvasac 

– 3 čajne žličice Schar MixB bezglutenskog brašna

 – 1 ½ čajna žličica šećera 

 *sve dobro izmiješati i ostaviti kvasac da se diže na toplom


– 850 g Schar MixB bezglutenskog brašna 

– oko 300 ml mlijeka

20160131_145936

20160131_152237

PRIPREMA:

Brašno(850g) staviti u duboku zdjelu, dodati prethodno pripremljen kvasac i smjesu sa žumanjcima.Miješati sastojke (ja sam mikserom, sa spiralnim nastavcima za tijesto) te polagano dodavati još toplog mlijeka (otprilike 300 ml) dok se ne dobije glatko tijesto. Ako je tijesto premekano, dodati još brašna. Kad se postigne glatko tijesto, ostaviti ga da se diže pa ponoviti postupak još jednom nakon dizanja. Zatim razvaljati tijesto na pobrašnjenoj podlogi i izrezati kalupom za krafne te ih pokriti stolnjakom i pustiti da se ponovno dižu. Kad je tijesto spremno peći u dubljoj tavi na umjerenoj vatri u dubljem ulju. 

Dobar tek!

Mlinci

20161208_143434

SASTOJCI:

– 480 grama Farabella brašna za tjestenine (kupila ovdje: Glutenbio)

– 3 jaja ( po mogućnosti domaća)

– 150ml vode

– malo soli

PRIPREMA:

Od jaja,brašna i vode umijesiti glatko i čvrsto tijesto i razvaljati ga na pobrašnjenoj podlozi (tanko).

Kalup okrenuti naopako i na njega staviti razvaljano tijesto (manje komade) staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 220°C. Peći vrlo kratko pazite da ne zagore.

U velikom loncu zakuhati vodu i posoliti je. Kada voda zavrije, mlince natrgati na manje komade, staviti ih u kipuću vodu i poklopiti par minuta. Kad su mlinci omekšali, ocijediti vodu.

Ocijeđene mlince staviti na ulje na kojem se peklo meso (po želji) i promiješati.

Predlažem puricu sa mlincima. Mljac…  🙂

Dobar tek!

Gusta vruća čokolada

IMG_3456

 SASTOJCI:

– 160 grama čokolade

 – 400ml kokosovog mlijeka

– malo cimeta

-1 jušna žlica tapioke

– 2 jušne žlice kokos šećera

  PRIPREMA:

Kokosovo mlijeko stavite da zavrije na laganoj vatri. Malo mlijeka odvojite da promiješate tapioku,kako ne bi došlo do grudanja. Kada  mlijeko zavrije stavite čokoladu,cimet i kokosov šećer pa prethodno pripremljenu tapioku s malo mlijeka, sve miješate brzim pokretima

Želite da čokolada bude gušća dodate još malo tapioke. 

Pospite za dodatni užitak kokos čipsom.

Dobar tek!

TORTILJE

IMG_9537

       SASTOJCI:

  •  350 grama MIXB brašna, Schar + 30 g za brašniti radnu površinu
  • 3 jušne žlice ulja
  • 1 čajna žličica soli
  • 200 ml tople vode

IMG_9531

PRIPREMA:

Stavite u veću zdjelu brašno pomiješano sa soli te dodajte ulje i toplu vodu. Zamijesite tijesto te ga podijelite na manje kuglice i razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini (tanko). Pripremite tavu za palačinke i pecite ih na umjerenoj vatri, kad se pojave mjehurići okrenite tortilju te je pecite još kratko. Tortilje punite željenim nadjevom.

Dobar tek!