Mali savjeti za rad s bezglutenskim tijestom

Mali savjeti za lakšu izradu bezglutenskog dizanog tijesta te česta pitanja koja dobijem na blogu od Vas stavila sam u jedan tekst i nadam se da će olakšati izradu. Neke stvari koje sam naučila puno njih sam zaključila iz svojih eksperimentiranja s bezglutenskih dizanim tijestom. 1) Što je zapravo tapioka? Tapioka brašno ili škrob ,…

Pizza my way

SASTOJCI: -360 grama brašna (Hammermuhle mix -svijetlo ili MIXB SCHAR) -250 ml tople vode, -1 čajna žličica soli, – 1 vrećica suhog kvasca (DIGO) – 3 jušne žlice ulja   PRIPREMA: Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto. Ostaviti da se diže barem 30 minuta na toplom, pokriveno krpom. Kad je tijesto spremno, razvaljati ga i staviti u željeni kalup u kojem će se peći pizza. Stavite…

Domaća tjestenina

  Kore za lazanje Jedna od najvećih strasti mi je izrada domaće tjestenine. Obožavam tjesteninu te sam se odvažila u izradi domaće bezglutenske tjestenine. Ne mogu vam opisati radost koju sam osjetila kad sam je prvi put umijesila i dobila željeni oblik. Bila sam tako sretna i zadovoljna da sam ciknula od veselja. Nemojte se…

Muffini sa lješnjacima

  SASTOJCI: -100 grama Hammer-Muhle brašna -1/2 vrećice praška za pecivo -60 ml kokos ulja(ili običnog ulja) -50 grama kokos šećera (ili običnog ) – 2 banane (prethodno ih propasirajte,zbog lakšeg miješanja u smjesi) -1 jaje -malo lješnjaka drobljenih i mljevenih (po želji količina) -vanilije ekstrakta    PRIPREMA:  U zdjelu stavite jaje,ulje,banane,kokos šećer,vanilija ekstrakt sve…

Palačinke od lješnjakovog brašna (gluten free, grain free)

Lješnjaci su meni zaista najdraži za konzumiranje obožavam ih u večernjim satima grickati. Probala sam mnoge verzije slastica sa lješnjacima u kolačima, keksima a domaći namaz od lješnjaka mi je favorit.  Lješnjaci sadrže veliki izvor vlakana i magnezija.  Zato slobodno između obroka uzmite šaku lješnjaka koji će vas zasititi i moram priznati,da su jako zdrava…

Punjene pitice sa špinatom, sirom i vrhnjem

SASTOJCI: 120g maslaca 3 jušne žlice jogurta ili vrhnja 1 jaje 50g tapioke 200g MIXB brašna, Schar NADJEV: 500g špinata 350g svježeg sira 2 vrhnja ( 170ml, čaša) sol začini PRIPREMA: Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto oblikujete pite te ih stavite u frižider kratko da se maslac stisne. Napravite nadjev od špinata koji prethodno malo…

Krafne naše bake sa pekmezom od marelice

  SASTOJCI:  – 5 žumanjaka  – 4 jušne žlice ulja  – naribana korica limuna  – 1 vanilin šećer  – 2 jušne žlice šećera  – ekstrakt vanilije ili rum (po želji)   *sve sastojke dobro izmiješati   – 200 ml toplog mlijeka  – 1 svježi kvasac  – 3 čajne žličice Schar MixB bezglutenskog brašna  – 1 ½…

Mlinci

SASTOJCI: -480 grama Farabella brašna za tjestenine (kupila ovdje: Glutenbio) -3 jaja ( po mogućnosti domaća) -150ml vode – malo soli PRIPREMA: Od jaja,brašna i vode umijesiti glatko i čvrsto tijesto i razvaljati ga na pobrašnjenoj podlozi (tanko). Kalup okrenuti naopako i na njega staviti razvaljano tijesto (manje komade) staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu…

Gusta vruća čokolada

SASTOJCI: -160 grama čokolade -400ml kokosovog mlijeka -malo cimeta -1 jušna žlica tapioke (oboljeli od celijakije isključivo deklariranu tapioku gluten free), -2 jušne žlice kokos šećera   PRIPREMA:  Kokosovo mlijeko stavite da zavrije na laganoj vatri.  Malo mlijeka odvojite da promiješate tapioku,kako ne bi došlo do grudanja.  Kada  mlijeko zavrije stavite čokoladu,cimet i kokosov šećer…

Pita od jabuka

SASTOJCI: -240g Farabella brašna za kolače(kupila ovdje: Glutenbio) -90 g maslaca(bez laktoze ili običnog) – 2 jaja -šećer u prahu (po želji količina) -malo vanilije ekstrakta (po želji) NADJEV: – 1 kg jabuka – malo cimeta (prema ukusu) – šećer (po želji količina) PRIPREMA: Umijesite tijesto od navedenih sastojaka. Naribajte jabuke, pospite s malo malo…