Pereci – bez glutena

IMG_8432

SASTOJCI:

  • 450 g MIX B brašna, Schar + 50 g za brašniti radnu površinu
  • 60 g tapioke
  • 100 g maslaca (rastopljenog)
  • 2 čajne žličice soli

IMG_8483

SASTOJCI ZA KVASAC:

  • 400 ml toplog mlijeka
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 1 čajna žličica brašna
  • 2 čajne žličice šećera

PREMAZ:

  • 1 žumanjak s malo vode + krupna sol za posipavanje
  • 1 litra vode
  • 1 jušna žlica sode bikarbone

IMG_8391

U veću zdjelu stavite toplo mlijeko, jednu vrećicu suhog kvasca, 2 čajne žličice šećera i 1 čajnu žličicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne.

Kad je kvasac spreman zamijesite tijesto prvo dodajte brašno pomiješano s tapiokom, zatim sol te rastopljeni maslac. Tijesto je mekše zato miješajte s mikserom koristeći spiralni nastavak, tako ćete puno lakše izraditi tijesto. Ostavite tijesto na toplom 15- 20 minuta da se digne pokriveno krpom.

Kada je tijesto spremno zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite.

20190423_095838

Razvaljajte tijesto te ga podijelite na dva dijela.

Izrežite tijesto na pet jednakih dijelova.

20190423_103132

Zatim oblikujte perece (vidi prikaz na slici).

Pustite još kratko (10 minuta) da se pereci dignu.

20190423_103945

20190423_104014

20190423_104402

Zatim zakuhajte vodu te je pustite da proključa u nju umiješajte sodu bikarbonu.

Perece kratko uronite u vodu ili uzmite kist te ih dobro premažite.

20190423_104831

8) Perece stavite u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom s malo vode te posipajte krupnom soli. Pustite još kratko da se pereci dignu te ih stavite u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva peći 20 do 25 minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).

IMG_8425

Dobar tek!

U suradnji s Textile Factory Trgovišće

2 komentara Dodaj vlastite

  1. Tanja Isailović kaže:

    Hej darling, Zakaj se pereci prvo stavljaju u vodu sa sodom bikarbonom? Jel tak budu meksi ili hrskaviji? T

    sri, 15. svi 2019. 09:54 Bezglutenska radost je napisao:

    > adrijanabrucic posted: ” SASTOJCI: 450 g MIX B brašna, Schar + 50 g > za brašniti radnu površinu 60 g tapioke 100 g maslaca (rastopljenog) 2 > čajne žličice soli SASTOJCI ZA KVASAC: 400 ml toplog mlijeka 1 vrećica > suhog kvasca 1 č” >

    Sviđa mi se

    1. Na taj način homemade pereci dobiju onu lijepu smeđu boju a postanu hrskavi izvana a mekani iznutra, dobije se i onaj poseban okus pereca.

      Sviđa mi se

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s