Priča o krafnama

Već zadnje tri godine borim se s krafnama, pokušavam na sve načine naći rješenje da su mekane. Dugo sam razmišljala o njima, pogotovo jer dolazi vrijeme fašnika i svatko od nas želi jesti krafne. Volim ja i fritule, ali krafne su krafne. Svakog od nas vežu uspomene na njih još od djetinjstva. Mekane i sočne krafne, to mi je bio cilj u kojem sam uspjela. Nemojte se bojati napraviti krafne, recept će biti opširan, svaki detalj sam slikala da Vam koliko god mogu olakšam izradu. Pa krenimo!

img_7398

SASTOJCI:

  • 800 g MIX B brašna (Schar + 50 g za brašniti radnu površinu)
  • 50 g tapioke (Farabella)
  • 2 žumanjka
  • 2 cijela jaja
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 1 kocka svježeg kvasca
  • 35 g šećera (po želji dodajte više šećera ako volite slađe krafne)
  • 1 vrećica vanili šećera
  • 100 ml ruma
  • 100 g maslaca (sobne temperature)
  • 550 ml toplog mlijeka

PRIPREMA:

1) Prvo trebate prosijati 850 g brašna, te si onda odmah odvojite 50g koje ćete kasnije umiješati dok ih radite na radnoj podlozi.

To znači da tih 50g brašna upotrijebite i za posipavanje radne površine dok ih ručno još malo mijesite.

20190119_110646

2) Izmiješajte brašno, tapioku i prašak za pecivo.

20190119_111430

3) Izmiksajte mikserom maslac s obje vrste šećera.

20190119_111602

4) Izmiješajte jaja.

20190119_111931

5) Ugrijte 550 ml mlijeka te u njega stavite kocku svježeg kvasca, 1 čajnu žličicu šećera i 1 čajnu žličicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne.

20190119_111801

6) Kad je kvasac spreman stavite u brašno maslac, jaja i rum.

7) Lagano dodajte kvasac s mlijekom u brašno te dobro izmiksajte da se svi sastojci povežu. Tijesto je mekše zato miješajte s mikserom koristeći spiralan nastavak. Na taj način ćete puno lakše izraditi tijesto.

20190119_113028

8) Kad je tijesto spremno prebacite ga na radnu površinu, pobrašnite je i još malo tijesto izmijesite.

20190119_113804

9) Da Vam bude lakše tijesto si podijelite na dva ili tri dijela. Razvaljajte tijesto na željenu debljinu (4 – 5 cm). Uzmite čašu ili modlu te izrežite krafne.

20190119_113921

10) Krafne pokrijte čistom krpom i pustite ih da se dižu barem 2 sata na toplom. Prostorija u kojoj krafne odmaraju neka isto tako bude topla, krafne će Vam se ljepše dignuti.

20190119_114851

11) Kad se krafne dignu, pripremite lonac s debljim dnom i u njega stavite ulja. Pripazite na količinu ulja jer krafne moraju plivati ali ako želite crtu na krafnama, dno krafne se mora uroniti pa kad je okrenete da sredina nije potpuno u ulju tako će Vam ostati bijela crta u sredini krafne. Kada stavljate krafne u ulje onda stavite onaj gornji dio krafne koji se dizao.

Pecite ih u vrućem ulju na umjerenoj vatri. Krafne su dosta brzo gotove pa ih okrenite da budu pečene jednako sa svake strane i pazite da Vam ne zagore.

Izvadite ih na ubrus da se iscijede od viška ulja.

20190116_131804

img_7409

img_7430

Kad se krafne ohlade napunite ih željenim namazom, predlažem pekmez od marelice.

Dobar tek!

Komentiraj

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.