Lepinje sa grčkim jogurtom

IMG_6008

SASTOJCI:

– 540 g MIX B brašna (SCHAR)

– 20 g Farabella tapioke

-450 g grčkog jogurta

– 1 čajna žličica soli

 

– 1 vrećica suhog kvasca

– 1 čajna žličica šećera

– 1 čajna žličica brašna

– 300 ml tople vode

*sastojci za kvasac

 

PRIPREMA:

1) Kad se kvasac digne na toplom (15 minuta), prvo dodajte 100 g brašna (odvojite si brašno pomiješano sa tapiokom i soli u posebnoj zdjeli da možete dodavati pomalo)  i dobro sve izmiksate.Sve radite sa mikserom tijesto je rjeđe, mekše (zato miješate mikserom).

20180707_121937

2) Zatim lagano dodajte grčki jogurt (sobne temperature pazite da nije hladan iz frižidera).Miksate dok se sve ne poveže.

20180707_122031

3) Nastavite dodavati ostatak brašna, tijesto će već sad postajati kompaktnije u tom trenutku ostavite sa strane mikser i brašnite ruke da tijesto možete još dodatno zamijesiti (nikako dodavati još brašna u tijesto bitno je da ruke brašnite da bi do kraja tijesto formirali).

20180707_122129

 

4) Tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu te ga do kraja zamijesite (vrlo kratko nije dobro tretirati dugo bezglutensko dizano tijesto).

20180707_122931

 

5) Namastite ruke uljem te prebacite tijesto u zdjelu pustite ga da se diže sat vremena pokriveno krpom.

IMG_6006

5) Kada je tijesto spremno trgajte kuglice tijesta te na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte na debljinu od 2 do 3 cm. Lepinje pecite u tavi (najbolje za palačinke premažite je sa malo ulja) na laganoj vatri jedno 10 min. okrećite ih da svaka strana bude pečena jednako(tijesto dok se peče malo će se napuhati ali ne brinite samo lagano pritisnite lepinju sa kuhačom).

20180707_135912

 

Od ove količine dobijete 12 kom. lepinja.

Pitanje koje će te možda postaviti? Dali može bez tapioke? Na žalost gubite u tom trenutku na teksturi koja se stvori u kombinaciji sa grčkim jogurtom i tapiokom.

Sa tapiokom tijesto postaje lepršavo i prhko.

Dobar tek!

 

3 komentara Dodaj vlastite

  1. Sara Mucek kaže:

    Pozdrav, divne su ove lepinjice i idu mi zazubice… Ali imam pitanje nakon već predviđenog pitanja 🙂 Može li se tapioka zamijeniti Aru prahom?

    Sviđa mi se

    1. Draga Sara nije isto tapioka i aru prah.
      Tapioka daje onu lepršavost tijestu s aru prahom to ne možete postići.Neće Vam biti tijesto iste strukture.🙂S aru prahom možete zgušnjavati ali u mojim receptima neće Vam biti dobro koristiti aru prah jednostavno jer zaista tapioka daje potpuno druga svojstva tijestu.

      Sviđa mi se

      1. Sara Mucek kaže:

        🙂 Hvala, Adrijana! Onda u nabavku tapioke 😀

        Sviđa mi se

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s